第33章 清清猪肘？（2/3）

钟后，霍成坤端出了四五盘凉菜，有豆腐皮，有豆腐干，还有猪耳朵，猪头肉，跟一盘花生米。

李昊凑到了桌子面前，霍成坤拿出了一瓶泸州老窖，有酒有菜，有热汤。

“额，霍老板，这是咋回事啊，咱不谈正事儿了吗？”

李昊鄙夷道，这跟李昊预想差了太多，霍成坤给李昊倒上了一杯酒随后说道：

“咱们边喝酒，边聊正事。现在压力太大，偶尔喝点儿酒缓释一下不好吗？”

李昊点了点头，接过了满满一杯的白酒，霍成坤对着李昊笑了起来。

“李老板，先走一个。”

霍成坤拿着酒杯跟李昊碰了一个，李昊也爽快的喝了一口。

“哈，好久没喝白酒了，霍老板，你老婆不在家吗？”

李昊问道。

“哦，她啊，带着孩子出去玩了，咱们现在谈正事吧，封树，厨艺真的算是一流，就连我这个行走于厨师界几十年的老油条都有点儿自愧不如，不过无须担心，我们慢慢来。一定能度过难关的！”

霍成坤冷冷说道，随后又端上酒杯，跟李昊碰了一个，酒过三巡，李昊也是吃饱喝足了，霍成坤才慢悠悠的站起来叹了口气说道：

“怎么样，酒劲儿上头没？”

“有点儿了，霍老板，你今天来找我，不会真的就是让我来陪你喝酒的吧……”

李昊脸开始微微泛红，显然有点儿不胜酒力了。

“怎么可能，你过来，咱们去厨房……”

霍成坤笑着说道，便带着李昊进入了厨房，厨房挺大的，差不多有个四五十平，厨具也很丰富，油烟机，炒勺，锅，灶台等等，都是干净无比，给人一种新家的感觉。

“看到台子上的猪肘了吗？今天我就要把这清清猪肘的秘方交给你！”

霍成坤笑着说道，说完，还打了个嗝。

李昊心里疑惑起来，清清猪肘？那是什么玩意儿？

“额，这道菜，还是第一次听说，只是，霍老板，你喝了这么多酒，有，有办法做菜吗……”

李昊看着酒劲儿上头的霍成坤说道，他还是挺担心霍成坤现在这个状态的。

“你在逗我吗？能有我霍，霍成坤做不了菜的时候？”

霍成坤口齿不清的说道，李昊露出了汗颜，心里想着，说话都说不清楚了，还在这儿硬撑呢？

“霍老板，还是休息……”

李昊准备说让霍成坤休息一下的时候，他完全呆住了，霍成坤此时正拿着菜刀，飞快的剃着猪肘子的皮，骨头，等各个部位，动作流畅，迅速，而且切口平整光滑，另外再看看霍成坤，整个人似乎变了一个样子，很是认真，肃穆，完全没有喝醉的感觉。

“李老板，认真的仔细的看着，我不会跟你说一个字，自己参透！”

霍成坤处理着手头的猪肘，说完后，便认真的做着自己的事情，他不会告诉李昊任何事情，不会告诉李昊任何做法调料之类的，他虽然想要把这门手艺交给李昊，但是他却不想告诉李昊，因为，他想要试一试，李昊的底子到底有多厚。

李昊听闻，酒醒了一大半，随后认真的盯着霍成坤手头的猪肘子，霍成坤处理好了猪肘，随后放在了一个大盆子里面，李昊仔细的闻了闻盆子里面的味道，有蒜蓉的清香，有洋葱的刺鼻，还有香菜的浓香，跟淡淡的椰子味儿。

李昊将这锅调料水里面的配料记住了之后，便回头再看霍成坤，霍成坤此时站在了梯锅前，放入了一个香料包，还有诗马叶，在参入卤水，再加入调料，盐巴，鸡精，味精，料酒半瓶，跟几颗干辣椒。

在之后点燃了火，开始烧煮这锅卤水。

接着霍成坤开始准备其他的，芹菜，白萝卜，香菜叶，生菜。

生菜清洗好了，放在一边等着青菜干掉，随后在洗干净了香菜，白萝卜，芹菜之后，在将芹菜切成小段，白萝卜切成薄片，香菜切成了一小节一小节的。

事后拿出了一个碗，加入了酱油，料酒，猪油，在放点儿煮开的卤水，搅拌均匀之后，在加入芹菜段，白萝卜片，香菜叶，在进行均匀的搅拌，很快，香味开始冲击着李昊的鼻子，李昊只觉得，这道菜制作出来之后，应该很美味！

卤水煮沸腾了，霍成坤在将猪肘给丢入了卤水锅。

“好了，前半部分你看懂了吗？”

霍成坤做完了这一系列的事情后对着李昊问道。

李昊点了点头，霍成坤告诉李昊，还需要再等上一个钟头差不多才能开始下一步工序。

李昊也趁着这段时间，开始整理刚刚所做的一切，很快，这些工序就像是程序一般，直接编入了李昊的脑海之中。

一个小时过去了，霍成坤进而开始下一步动作，点燃火，倒入大豆油，差不多半锅的大豆油，事后，让火慢慢烧开。

霍成坤转身走向梯锅，捞出了煮好的猪肘，猪肘此时呈棕色，很漂亮，而且香味也十足的浓郁，霍成坤拿出白酒，在猪肘表