第34章 消耗战……（1/2）

第34章 消耗战……

“突突突”油锅里冒着白腾腾对的热气，水珠在沸腾的油锅之中沸腾起来，开始噼里啪啦的四处飞溅，霍成坤拿着铲子，对着猪肘翻来覆去的操作着，香味经过了油炸之后，更加浓烈，纵使是李昊也忍不住流出了口水……

不过李昊还是在仔细的记录着每一个步骤，他觉得，这猪肘，出锅之后，应该会是另外一番美味……

不过这做法，有点儿像是东坡肘子的做法啊，只不过顺序不一样而已。

十分钟过后，猪肘子由原来的棕色，变成了淡黑，淡黄两种颜色，正在不停的交换来，交换去的。

很美丽，很鲜艳……

就像是一颗夜明珠一般，时不时的绽放光芒，时不时的被黑夜所吞噬，那种感觉，让人觉得很舒坦，并且让人食欲大开。

霍成坤笑了起来，随后将猪肘子，再次放入了洋葱水，蒜水，料酒等调料碗中浸泡着，接着，霍成坤在开始处理刚刚准备好的芹菜，生菜，白萝卜，刚刚经过了调料的搅拌，现在霍成坤给锅中倒入了一点儿油，等油温升高之后，再倒入了豆瓣酱，进行翻炒，在加入大蒜末，再加入生姜丁，还有葱花，最后倒入了少许的清水，动作流畅，没有一丝多余的动作。

等香味激增出来之后，霍成坤又将方才搅拌好的蔬菜给放入了锅里，进行翻炒。

翻炒过后，霍成坤将菜给呈出来，放在一边，再然后，又将浸泡着的猪肘子，给放入了卤水之中，在沸煮了半个钟头，最后捞出，放在了盘子里，颜色变得十分亮呈，香味也是十分浓重，诱人。

时候，霍成坤又点燃了火，准备了蚝油两茶勺，蜂蜜一小勺加入油之后，开始翻炒，炒好了之后，在加入清水少许，蜂蜜的金黄色，加上蚝油的颜色，成了鲜明的对比，最后勾芡，成了浓稠的酱汁。

霍成坤将洗好的生菜叶子放在了猪肘子的两边，李昊仔细的观摩着记录着。

生菜叶子被整齐的放在了猪肘子的两边，而后，霍成坤将刚刚炒好的蔬菜，给铺在了猪肘子的上面，猪肘子的颜色再次产生了微妙的变化，由原先的淡黑，淡黄，变成了淡红色，很鲜艳，很美丽。

但是，还没结束，霍成坤又将刚刚锅中炒好的酱汁，给铺在了最上层，淋过一遍后，颜色变得更加鲜艳夺目……

再加上猪肘子两边的绿色菜叶，给人另外一种小清新，事后，霍成坤在撒上了葱花。

清香味，在一瞬间沾满了整个厨房，李昊激动的闻着，嗅着，他觉得，这道菜，很美妙，很奇特……

给了人一种舒心舒爽的感觉……

“怎么样？记住了吗？”

霍成坤笑着说道。

李昊默默的点了点头，随后说道：

“基本上，都算是记住了……咱们还是先来尝尝这道清清猪肘吧！”

李昊坦言道，随后，将清清猪肘给端了出来，放在了饭桌上，看着眼前的猪肘，李昊再也忍不住，拿起了筷子，猛然对的夹了一筷子！

“嘶……”

李昊刚刚夹住了一块表皮，表皮就如同柔软的纸片一般，发出了“嘶”的响声，皮子也是跟着李昊的筷子，猛然起来，李昊的第一感觉就是，很脆，很软……

表皮是有酱汁的颜色包裹着，十分鲜艳，而内侧则是煮开的肉色，几乎没变化，这就是李昊觉得最神的地方，要知道，在棕色的卤水之中，内部能不受影响这是很难得一见的。

再来，被撕下了的肉皮，中出现了一块肉，酱汁顺着皮子滑了下去，粘在了肉的上面，肉的颜色也变得十分鲜艳。

李昊也不想那么多，连忙将猪肘放入了自己的嘴里，“喏？”“喏？”

猪肘皮子正在李昊的嘴里乱蹦，李昊嚼了两口，皮子就像是跳跳球一般，开始在李昊的上齿跟下齿之间乱蹦跶！

“这，这皮子，太，太美味了，就像是糯米一般，粘牙，爽口，打破了东坡肘子的油腻感，还有蜂蜜的淡淡清甜跟蚝油的淡淡咸味儿，让着皮子更加美味，感觉就像是在一张蹦蹦床上玩耍的那种感觉……不管是味道，还是口感，卖相，都发挥到了极致……”

李昊吃着便认真的点评着。

霍成坤点了点头，随后说道：

“这道清清肘子，可是我爷爷那辈人传下来的了，只可惜了，到了我这辈，怎么都没办法做到原来的味道，不过经过了我的改良，味道也不算太差，我想，你应该可以用这道菜跟中山做对决……”

李昊看着霍成坤点了点头，随后表示感谢的说道：

“那谢谢你了，霍老板，我一定不会辜负你的。”

霍成坤点了点头，随后说道：

“那么赶紧回去吧，既然你把这清清猪肘的做法都记了下来了，那也没必要陪着我在这儿聊天了。”

李昊点了点头，道了别之后，便回到了自己的出租屋里，李昊回到出租屋的第一件事情就是整理肘子的一切信息，整理好了之后，便拿着本子，记