第92章 一鱼四吃（1/2）

第92章 一鱼四吃

“鲢鱼？竟然是鲢鱼，也是大家所熟知的大头鱼，哈哈，请我们的专业人员把鲢鱼送上舞台吧。”

主持人爽朗的笑道，随后便是后台送上了两条九斤左右的鲢鱼。

鲢鱼是被杀好了的，鱼鳞，内脏，鱼鳃都是被处理的一干二净的，可以说，这就是一条完美的鲢鱼。

“哎呀呀，没想到，这市级的美食王赛事抠到了这个程度，拿四块钱一斤的鲢鱼来做比赛的主题……”

“呵呵，管他的，咱们也只是过来学习的，你别说，这两个厨师的菜式都有可学点。”

观众们议论起来，节目组这也是为了博取观众们的眼球，毕竟用低廉的食材做出来的美味，更能够突出谁的厨艺更强。

可比性也更多，这并非是为了省钱。

否则节目组也不会再之前的比赛里拿牛肉作为淘汰赛的题目了。

“鲢鱼啊，呵呵呵……这么廉价的食材……”

田文迪拿上了鲢鱼就淡淡笑道，随之在他的脑海里闪过了很多鱼肉做出来的食材的画面。

水煮鱼，酸菜鱼，来凤鱼，泡椒鱼，麻辣鱼块……

“淡水鱼，最合适的处理方法还是做成剁椒鱼头，跟酸菜鱼吗？低价的鲢鱼，除了脑袋之外，基本就是废材了啊……如果做这么简单的菜式肯定得不到高分的吧？那么……就做……那个吧……”

田文迪淡然笑道，随后拿着已经杀好了，并且去掉了鳞片的鲢鱼。

田文迪用刀从鱼尾巴顺着鱼骨往鱼头的方向开始切割，田文迪认为，这条鲢鱼比较大，可以做个一鱼三吃或者四吃！

这样会给评委们带来更好的印象。

很快，九斤大的鲢鱼被田文迪切割下来了一半，田文迪又将鱼翻了一个面，在从鱼尾处顺着骨头剔除上来。

一直剔除到了鱼头的下端，肉质光滑且又完美的被剔除了下来。

“很好，我们的两位选手一上手就已经开始处理着鱼肉了，这次的总决赛限定时间为九十分钟，这也是为了考完两位厨师的做菜效率！李昊选手制作鱼肉的手法有点儿特殊，他并不是像田文迪选手一般，顺着鱼骨头剔除鱼肉，而是将鱼脑袋先砍了下来。在看田文迪选手已经开始处……”

主持人在报道田文迪的时候愣住了，他原以为田文迪已经开始处理鱼肉了，但让他意外的是，田文迪竟然在……

“悠哉悠哉的煮米饭？这是什么情况？不仅仅开始煮饭，似乎还在选择他的范围内的茶叶？难道说，他饿了？还想吃碗米饭，喝口茶在慢慢的做自己的菜式吗？”

主持人用着搞笑的口吻说到，这使得不少的观众都捧腹大笑起来。

“呵呵，这不是准备做岛国菜系里的茶泡饭吗？”

霍成坤冷冷笑道，也不知道霍成坤是什么时候进去场地里的。

“嗯，这应该也是节目组特别准备的吧，茶叶，米饭……没想到田文迪注意到了，李昊那边不知道有没有打算用上茶叶……”

张纯看着比赛淡淡说道。

其实他很清楚，这也是一个隐藏分的环节，合理的运用了茶叶的话，这将会是一个加分的点！

“茶叶？田文迪是想做什么？他不会是来搞笑的吧？”

“不，有可能这是为了某种菜式而准备好的！我看有期待的价值。”

观众们纷纷发表了自己的意见。

在看李昊将砍下来的鱼头顺着鱼鳃中间的部分砍了下去，平整的砍了下来，但是并没有砍成两半，而是连了起来，李昊将鱼头再次清洗了一遍，将里面残留的淤血给洗净了，接着，李昊拿出了豆腐，切成了片状，在找来了一个大盘子，将豆腐均匀的摆放在了其中，李昊这是准备制作剁椒鱼头，不过，李昊也注意到了，茶叶的存在。

再加上之前主持人的解说，他已经明白了茶叶在这场比赛有着加分的作用。

所以，他决定了，在蒸剁椒鱼头的时候，加入茶叶！

让茶叶的芳香，侵入鱼头之中。

而鱼身的部分，李昊也想好了。

煮汤……

因为大头鱼本身鱼刺太多了，用来吃的话，就太影响口感。

大头鱼的本身也就只有鱼头好吃，除此之外，肉身的部分，不适合用来食用，最好还是制作汤，味道会比较好。

况且，剁椒鱼头虽然有了茶叶的清香感，同时也需要有一道清汤，来缓和一下剁椒鱼头的辛辣！

所以，李昊就想到了这个。

鱼头做剁椒的，而鱼身，搭配山药来制作高汤。

很快，李昊开始制作剁椒，需要用到的红泡椒，还有泡椒两种，李昊用菜刀飞快的将其剁成了碎渣，随后在铺垫在了鱼头的上方，随后，李昊准备把茶叶放在剁椒的上面，但此时，李昊想了想，如果这么做的话，蒸出来的泡椒会将茶叶的那一部分清香给冲掉的。

所以。李昊将茶叶铺垫在了豆腐跟鱼头之间。