第42章 现场给国宴厨师教学！这或许就是厨神！！（1/2）

“滴滴！！”

十分钟过去，定时器准时响起。{?^0÷?0·?小]%说ˉ?网? μ无±¨?错\}￡内_?{容?

关成快速捞出口蘑，准备用清水冲洗，却被袁聪开口阻止：“用柠檬汁去除异味菌菇，直接进行烹饪即可，无需再进行冲洗。”

关成连忙停下手上的动作。

一旁的程明宝早已按捺不住，用筷子夹起口蘑凑到鼻尖，发现果然没有异味！

过去用盐水浸泡，即便再仔细处理，总会残留着一股淡淡的硫化物味道。

就算在烹饪的过程中，用火候技巧和调味进行掩盖，味觉敏感的人在仔细品尝下，还是能尝出来。

“袁师叔、师傅！真没异味了！”程明宝抬头喊道。

关大江也夹起一颗口蘑闻了闻，他微微点头，放下筷子沉声道：“看看你们袁师叔，都有这等本事了还在琢磨新技法。

你们没他的天赋，我不指望你们达到他的高度，但我希望你们能学到他这股钻研的劲头。”

“明白！”

程明宝和关成齐声应道。

两人看向袁聪的目光，变得更加敬佩。

“现在是网络信息时代，不像以前，很多东西网上都能学到，谈不上谁教谁，咱们共同进步。”

袁聪笑着摆摆手。

如今这个时代，信息流通很快。

很多从前只靠口传亲授的技法，在网上都能找到踪迹，各家菜馆都在推陈出新，菜式风味不断迭代。￠v!7`x`s-w′.+c,o?m/

不进步，很容易会被淘汰的。

“阿成，去做吧！”

关大江开口说道。

“好的！”

在袁聪和师傅的注视下，关成也是压力十足，他长吐出一口浊气，开始制作口蘑扒时疏。

蔬菜在等待浸泡口蘑时，他已经处理好。

和刚才给袁聪品尝的一样，是选用上海青最嫩的菜芯，高汤则是用是先吊好的。

看着关成水汆上海青，袁聪微微点头。

火候很到位，水开放入鲜嫩的上海青30秒，飞快捞出，时间上把控很准确。

别小看一个焯水。

少一秒，蔬菜没完全熟有生味。

多一秒，蔬菜会被余温烫熟过度，会影响到菜芯鲜嫩的口感，还有独特的鲜甜。

洗锅，重新开火。

关成开始对口蘑进行处理。

用小火煮沸高汤，再加入口蘑进行烹煮，等到口蘑完全吸入汤汁，他直接浇到青菜上。

“袁师叔，请...”

关成调整一下摆盘，端着口蘑扒时疏放在袁聪面前，略微紧张的说道。

没多说，袁聪开始品尝。

【名称：口蘑扒时疏】

【品质：79分】

【介绍：由特级厨师关成所做，其食材选用高品质口蘑和上海青配以高汤而成，不足之处...】

这次关成的发挥，比之前要好。*k?u?x*i-n?g~y!y¨.·c\o+m^

评分陡然拔高了五分。

这道菜，已经有准大师级的水准。

入口，高汤清香，还带着些口蘑的鲜甜，口蘑稍微一抿就软烂，汁水直接炸开。

淡淡硫化物，此时也完全消失。

“不错，比之前好很多。”放下筷子，袁聪笑道。

关大江尝之后，也是微微点头。

得到两人的认可，关成一下放松下来。

李志明也趁机来品尝。

做为老饕，他感觉与之前相比，是有着明显的差距，那股被高汤所掩盖的异味确实消失了。

“全汤鱼翅烩四宝的工序太繁琐，耗时也长，我就不现场细说，回头给你们整理份详细文档。”

袁聪说着，转向关大江笑道，“至于京葱烧辽参，师兄心里该有数，就不用我多指点了吧？”

“那怎么行？”

关大江作势板起脸。

袁聪却不管他，从旁边取一件围裙系上：“干?大明虾和红烧狮子头的话，我给你们操作一遍。”

卷起袖子，袁聪来到料理台前。

“师叔，我来给您打下手！”

这是，两道声音同时响起，程明宝和关成不约而同往前走半步，都想给袁聪当帮厨。

关大江的脸却一黑。

这俩小子，在他动手时都不懂主动帮忙。

袁聪要示范，居然抢着打下手。

切墩！都滚回去切墩！！

“不用，你们看着就行！”

袁聪直接摆摆手，他打算把处理食材的过程，都给关成和程明宝两人演示一遍。

这时，李志明忍不住开口说道：“袁哥！要不把过程拍下来怎么样？”

袁聪要进行示范，不拍下视频多可惜。

就算不发布出去，留下当素材也好。

闻言关大江眼睛一亮，附和道：“小李的提议很好，我感觉可行，到时候还可以拿来当学徒的教导视频。”

“那行！”

袁聪点头答应下来。

李志明赶紧重新取出摄像机。

袁聪取来食材，都是国宴水准的食材，连大明虾的个头都是精确到毫米，他完全不需要再进行挑选。

“好了！袁哥！”

李志明调试好设备，比划出ok的手势。

此时，他最想的是开直播。

在国宴后厨教做菜，还是教国宴厨师，这个噱头放出去，热度不得爆炸？

可惜的是，他知