第199章完结（2/2）

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好在，这段时间忙，偶尔想起来，惆怅一下后，又被各种的事情给困住，由不得她去细想。

瓜子收成完，炒货厂就要启动了。湾里的男人们和老人们有点兴奋，终于到了他们的“事业”了。

这种用柴火炒的瓜子，讲究的就是火候和瓜子翻动的均匀。这就要靠炒瓜人的技巧和熟练了。

炒货厂又是挤满了人，这第一锅的熟瓜子，自然由炒得最好的泽伟奶奶开锅了。

泽伟奶奶感觉自己“老有所用”了，这一锅的开锅瓜子，炒得十分地用心。她全神贯注，先自己生火，再叮嘱泽伟如何把握火候。

先要小火慢慢加热粗粒盐，再把干瓜子倒里去，一直要用小火。一个大的锅铲，还是要几分力度的，由最底部落锅的地方造（方言读cao四声）起，翻向上面，让上面的瓜子流下去。如此反复，力度和速度都要均匀。

粗盐粒慢慢热起来，包裹着瓜子，让瓜子均匀受热，这样的瓜子不会糊掉，也不会生的生，熟的熟。且还又焦又脆。

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