第113章 老黑干的（3/3）

根一根的细米粉条。

如果做粉的人这时候饿了，就可以直接抓一把过来吃。刚出来的米粉条很有粘性，需要放到外面晾干，晾干后就可以用了。

如果想吃新鲜的，只需将刚出来的米粉条放进冷水里就行了。

进冷水一浸，刚才还黏糊糊的米粉条就不再粘人了。

吃的时候，只需将这些米粉从冷水里捞出来，放到开水中一过水就行。做好米粉后，就需要做骨汤了。

骨头一般选一年左右猪的腰椎骨和后腿大骨，这两个地方的骨胶和骨髓最多。

选好骨头后，一般需要将骨头整根放在清水里，用冷水直接温煮两个时辰以上，煮好到快好的时候，再添加少量粒盐，这些骨汤就可以用了。

至于其它调料，最主要的是沅河两岸土生土长的小葱，又叫四季葱，这种葱顾名思义，一年四季都有，哪怕冬天下雪也不会冻坏，洗净斜撑碎末就可以了。

至于其它的什么东西，全是看个人的喜好，可加可不加。

一碗简单而醇厚的米粉，就做好了。摆在面前，骨汤的醇香与米粉的清雅，混合在一起，再加上四季葱淡淡的辣味，简直妙不可言。

如果不是很讲究吃相的人，一个人一口气吃个两碗三碗，是不成问题的，最有意思的是，即便连着吃几碗，刚开始可能感觉肚子稍微有点胀，可一个时辰顶多两个时辰以后，肚子就又饿了，很容易消化。

正因为这种小吃简单易做，家家都可以，登得厅堂，下得小摊，老少皆宜，从一诞生起就在沅河两岸确立了小吃之王的美称。

耿老爷关于米粉的这个事情还没讲完，大儿子已经连着悉悉索索地干掉了一个小碗、两个大碗的米粉，打着饱嗝问耿老爷要不要再来一碗，吓得耿老爷连连招手，“不用了不用了。”(。)