第七十一章 手艺百无禁忌（2/2）

水，入炸制金黄的鱄鱼炖煮至收汁后，用铁叉勾起，从圆盘菜心中穿过，而后在锅底汤汁切入少许酸汁果，香茅叶，七里香，熬制浓稠起锅，自上而下，淋在整条鱄鱼之上。

“好香，好看，这红红绿绿的，倒像是一颗盛夏里硕果累累的果树，闻着酸酸甜甜的呢。”小茴使劲嗅了嗅鼻子。

就连邱葵怀里的塔坨也从衣襟的缝隙中，露出两个小小的鼻孔来。

“入口可不是酸甜味的。”邱葵接着料理冉遗鱼，腌制好的冉遗鱼腿挂一层蛋液，再挂一层黏稠的面糊。

锅底油热之后，先放入匠魂谷内干燥处理过的佐料包，里面有脱水的圆葱、姜、山奈、丁香、胡椒、香叶、橘皮、小茴香等。

炸制出香味后，捞起佐料包，这才入冉遗鱼腿儿，中小火慢炸后，起锅，再大火复炸一遍，直至金黄酥脆，再次起锅，横着铺放在一长条盘中。