第 42 章（1/2）

它是“麻上头，辣过瘾”，是川菜中一个极具代表性的菜肴。

谢中拿出早已经选好了一条新鲜生猛的野生草鱼，去鳞去鳍开始收拾起来。

因为存心卖弄，观战众人只见谢中手中刀光闪烁，将鱼ròu与鱼骨干净利落得分离了开，众人不禁齐声喝了声彩，这谢师傅的刀技真是炉火纯青啊。

在谢中手忙脚乱的准备自己比赛用菜时，莫言却不慌不忙地在厨房里四处闲逛，偶而拿出几味佐料品尝一下味道，要不然就是抓上一把面粉或是大米看上两眼，用嘴品尝一下，哪里像是在参加比赛，更像是在品评这些米面的品质到底怎么样。

谢中抽空看了一眼还在四处闲逛的莫言，心里不禁有些后悔自己这次的精心准备了，这小子分明就是一个狂妄无知的小辈而已，看来自己真是太过小心谨慎了。

就在这时，莫言开始动口了。对，是动口，不是动手。

“各位兄弟姐妹们，今天是我莫言第一次在海天做菜，凡是现在这里观看的人统统都有份，一人一碗烩菜。”

众皆哗然。什么？他说人人有份，这不错啊，这次算来对了。等等，对了，他说做什么啊？大烩菜。晕，今天他不会就拿大烩菜出来比试的吧。

对，莫言今天就是要做烩菜。说真的，这么多人，做条鱼，烹条虾什么的哪里够大家吃，要玩就玩大的，做一大锅烩菜，认每个人都吃个痛快。

烩菜在北方地区比较盛行，易做味美，并且在于对食材的种类要求不太严格，不管什么ròu什么菜都可以当作食材。莫言首先把土豆、茄子、豆角、大葱、生姜、大蒜之类的各种蔬菜都随意拾取了一些，并且清洗干净，该切丁的切丁，该切块的切块。并且把一大块ròu切成了ròu丁，开始入锅烹制。

就在此时，谢中的“水煮鱼”已经完成，端到桌上由担任临时评委的蒋智鸿和褚丽等人品尝。

蒋智鸿拿夹了一筷鱼ròu，由衷地赞道：“不错，不错。口感滑嫩，油而不腻。”

霍兰兰尝了一口也不得不说：“既去掉了鱼的腥味，又保持了鱼ròu的娇嫩，不错。”

褚丽边哧溜嘴边赞道：“辣而不燥，麻而不苦。好吃！”

谢中十分满意地笑了，“水煮鱼”的要决就是要“麻上头，辣过瘾”，这次自己发挥出了十分高超的烹饪水平。

莫言趁着烩菜在锅里炖着，也跑了过来：“这鱼闻着味道咋这么香呢。鸿哥，丽姐，别光顾着你们吃啊，也给我留两口尝尝。要知道，今天我也是主角啊！”

褚丽一口汤差点喷了出来，这都叫啥啊，自己的菜扔到锅里不管，跑来蹭鱼汤来了，这也太不务正业了吧。

莫言用勺子舀了口汤尝了尝，然后夸张的咂巴了咂巴嘴道：“嗯，不错，确实不错。”

一直紧张地盯着莫言的谢中长出了口气。

但莫言的下一句话差点让谢中跳了起来。

莫言摇头晃脑品味了半天然后道：“除了味道差点以外，其余的都还可以。”

这话听着好像是表扬谢中的水煮鱼好吃，但细一品问题就出来了：什么叫除了味道以外其余的都还可以？这不是明摆着说鱼的味道不怎么样吗？就连其余的也只是个“还可以”罢了。

谢中浑身气得颤抖，但最后只是冷哼一声并没有答腔。心里却已经怒极：好大的口气！我的水煮鱼汤味道差？好，一会儿我看你的“大烩菜”味道怎么个好法？我就不信你的大烩菜比我的水煮鱼味道能好到哪里去。

此时锅里的烩菜也炖得差不多了，莫言在揭开锅盖的时候，趁着锅里蒸汽外冒的时候，悄悄地将藏在两指间的一粒“食精”丢进了锅里。

尚未出锅，香味早已经四处弥漫开来，厨房里都开始弥漫着一股浓浓的香味，厨房里观战的众人都忍不住狠狠地吸了几口香气，就连谢中也忍不住多呼了两口。这是什么的香味？淡淡中带着浓郁，芬芳中伴着高雅，浓而不腥，淡而不清，不用尝菜，只闻到味道，谢中就知道自己已经输了。

由于这次炒的份量够足，足足有一大铁锅，所以并未装盘，就着大锅放在了那里。

莫言抹了把头上的汗，环顾了一下四周的人群然后笑着道：“好了。等我给几位评委品尝过后，大家都可以尝尝，人人有份。”

众人闻到这香味早已经忍俊不禁了，口水直流了，听到莫言这句话，更是觉得心口痒痒得难受，勉强等到莫言给蒋智鸿几位评委盛出了一碗后，立刻一哄而上，各执碟碗，将一大锅烩菜一抢而净。几位事年事已高的老厨师因为自重身份并没有参与抢菜，但却由各自的弟子分别送上来了半碗烩菜。

谢中接过徒弟递过来的半碗烩菜不禁有感而发，这碗菜如果从卖相来说看起来确实很普通，甚至连一般厨师做出来的菜也不如，甚至还因为火候掌握不太好而有点儿发糊了。

但就是这样一道看起来极其普通，甚至还有点发糊的烩菜为什么能发出这样香的味道呢？

谢中久思不得其解