第218章 河边一夜听细雨（5）（1/2）

鲤鱼焙面，是"糖醋软溜鱼焙面"的简称，它是黄河沿岸地方的一道著名的传统名菜，也是"豫菜十大名菜之一"。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

用油炸过的"龙须面"，盖在做好的"糖醋熘鱼"上面，将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。

后来拉面兴起，人们又用不零不乱、细如发丝的拉面油炸后和熘鱼搭配起来，使其更为锦上添花。"糖醋熘鱼"味道之鲜美，妙在一道菜肴，两种食趣。有"先食龙肉，后食龙须"之美誉，成为宴席上必不可少的一道美味佳肴。

所以， 这道菜做起来可是不容易。不但要能把糖醋熘鱼做的极好，更要能够把拉面拉到细如龙须的地步。就是在酒店的厨房里面，大多数时候，也是要厨师和面点师配合来做这道菜的。

而现在王辉居然要在黄河滩自己一个人来做这道菜，到是让所有的人精神一振，在各自忙碌着做自己拿手的东西同时，关注着王辉看他能把这道菜做到一个什么样的地步。

大家觉得，或许王辉只是会做，所以啊，只要他能够做出这道菜来，味道不差，也就行了，至于说什么细如发丝，蓬松酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。那就别太讲究了。

而王辉自己可并不是这么一个想法，他想取出一些特意带来的面粉，加上一些食用碱，和好面团之后，反复揉，搓了好久，直到面团被揉，搓的紧实密制，毫无发松发软的迹象以后，才放到一个盆子里，盖上保鲜膜，等它发醒一会儿。

看到王辉的这一手行云流水一般的操作，原本就对于厨艺以及吃，极其感兴趣的夏雨，走过来说到。

“辉哥，你是这个。我现在相信了。你做的这道菜，绝对不会比那些有等级的厨师差的。”

王辉听了，只是一笑。

做饭这东西，原本就会。而到了如今么，只能是更上一层楼而已。

而看到了这一切的夏红，到是悄悄用肩膀碰碰束枚，低声问道。

“玫子，你这是从哪里找到的这个宝贝？以后的日子岂不是有福了？姐姐我都有些眼红了呢。”

说完之后，脸上真的泛起了红晕，似乎是真的对王辉动心了一样。

“很早了。我们上学的时候，就是同学，同校同班同桌的那种。你说呢？”

束枚面对夏红，倒也大方，直接对她说道。夏红一听，顿时艳羡的说到。

“原来是青梅竹马啊？你说，我怎么就没有遇到过这种好事呢？命苦啊。”

“你可拉到吧？你有了那位还叫命苦？要真是这样，别人怎么办？还不得寻死去？”

听到夏红的叫苦，和她一同的夏雨的老婆，也是夏红的弟妹，徐利瞥了她一眼，毫不留情的讥讽说到。

夏红一听，顿时毫无姐姐风范的说到。

“怎么？不能找个如意郎君，还不能让我眼馋一回，过过干瘾？煞风景。”

说完之后，直接拉着虎头虎脑的儿子，走到梁晓天那里，直接把儿子往他手里一塞，没好气的说到。

“领着他，老娘要化悲愤为食量，吃好东西去了。”

说完之后，在父子两个悲愤的目光中，直接拿起被夏雨穿好的牛羊肉肉串，去到已经个生好的烤炉那里，开始烤肉去了。

梁晓天看到她这个模样，顿时拉着儿子，直接走过去，就站在烤炉那里，等着自己老婆手里的美食做成。

束枚和徐莉看到这个场景，顿时各自走到各自男人那里，想要帮着做些什么。

“你等着就行，马上就好。”

王辉看到束枚过来，直接对她说到。

说完之后，看盆子里的面团发醒的差不多了，直接取出来，在一块案板之上，揉，搓之后，放上干面粉以防面团沾在别的地方，就开始拉面。

这个时候的面团，已经有了筋性，王辉直接抓起来，双手一拉，就变成了长条。然后首尾重合，合在一起以后，继续拉伸，反复多次以后，到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右伸展。直到反复拉伸，那拉面细如发丝之后，才算拉成。

然后王辉直接截去两头，只用中间那一段整齐细小的拉面。

开火，放锅，倒入花生油，烧到五成油热，直接把截取的拉面放入油锅里面，炸成金黄色以后，捞出沥干多余的油，放在一边备用。

同时把腌制好的黄河大鲤鱼，早就两面解成瓦垄形花纹，直接放入油锅当中。等到炸成通体焦脆，鱼皮脆香以后，捞出滗干多余的花生油。

随后倒出花生油，开始熬制糖醋汁。

以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料，兑入开水，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入