第83章 竹子养酒（1/2）

我觉得挺有趣：“这竹子里面不是水么，哪来的酒？”我以为是这里的人把竹子里的水叫做酒。

这时，族长儿子用那个类似大针筒的东西一把扎入被削薄的小孔，只见一条橙黄色的液体从里面淅沥沥地流了出来，族长儿子赶紧用水壶去接。

空气中弥漫着一股很清香的酒味，而且掺杂了很浓烈的竹子味道的酒味，太香了！

烨磊也忍不住啧啧称奇。

我用手去蘸了一点液体，放到口中品尝，咦，这不是水，真的是酒啊！又香又醇，比我喝过的很多酒要好喝得不知道多少倍，这种清香的感觉太舒服了。

“这竹子怎么会有酒味？”我纳闷不已。

高晗笑道：“里面本来就是酒。”

原来，他们在好几个月前就将基酒注进竹子里面，因为竹子里面都是空的，所以打一个孔方便把酒放进竹子里面。那根很大的针筒的工具，就是把酒放在针筒里面，然后用针筒把酒灌进竹子里面。接着在把孔给密封起来，最后就需要漫长的等待。这酒会随着竹子的生长慢慢的变得越来越香，而且酒的颜色也会变成很漂亮的绿色，看起来就像鸡尾酒一样。 一年之后就可以来取酒了，这酒喝起来有一股竹子的清香，非常好喝。

族长儿子告诉我们，以前这事还得偷偷的做，不然一年之后，你的酒就会被别人拿走。不过如果你有一片竹林，就不需要担心这个问题了。

听完他的解释，我忍不住现场又喝了一小口，那种味道的新鲜真是难以言喻，中国自古就有酒了，酒的文化也是源远流长的。我们中国的如白酒，茅台之类的比较出名，但是喝起来往往没有那种‘刚摘下来’的新鲜感。

竹子酒我第一次喝，不过之前我听说过猴桃酒，动物界里最嗜酒的就是猴子，猴子不但喜欢喝酒，还会酿酒！

这我一直觉得是巧合。因为第一个发现猴儿酿酒的事情有点巧夺天工。

说是一个农夫在深林里总是发现有不少猴子对一颗古树情

有独钟，每天会有很多成年猴子爬到这颗树干上，然后一呆就是老半天，而且下来的时候，这些猴子撞撞跌跌，眼神迷离，连爬树甩摇曳这些动作都做得生疏了，四肢无力的样子。

农夫就纳闷，这颗古树上也没有猴子能吃的叶子和果实，为什么每天会有那么多的猴子爬到那颗树上呢？

古树枝繁叶茂，树干也生得盘根错节，茂密的寄生槲和菟子丝长得到处都是，一天他就带着砍柴刀爬上了老树。

刚爬上了树腰，农夫就闻得一股浓烈的酸果酒香。

他就心想，难道这些猴子长年在附近的居民偷来酒爬到树上来喝？

自己爬了上去看究竟，结果就在树杈边上的树洞发现了一堆各种各样的烂果实，不过这些水果已经发酵了，下面碎裂的果酱把汁水溢出了外面。

农夫摸来一甜，啧啧，涩涩的，又有酸甜的浓郁，好喝极致，这根本就是酒嘛！

怪不得平日看到这些猴子天天来这颗老树徜徉，原来是来舔舐树洞里发酵的百果酒。有些喝多的猴子还成为了醉汉的样子，连荡树枝都不利索了，完全就是喝醉酒的状态。

不过时间一久 ，这树洞里的酒也不够这么多猴子喝的，兴许是这些猴子发现把烂果实丢到里面之后，树洞会流出香浓的佳酿来，所以每天每只前来喝酒的猴子都自觉地带来一些水果谷物，放入树洞里继续发酵。

老农还在其他树洞里发现了稻谷，还有玉米和冬瓜……当然，这些没有成功的发酵成酒。

史书“蓬栊夜话”中写的，“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”这就是猴子酒的典故。

但据我所知，猴子喜欢吃水果，但没有储存水果的习惯，更没有往树洞里储存水果的例子。喜欢在树洞里藏东西的，那是松鼠。

而且能酿出酒的容器十分讲究，如果选择的空树用来存放百果，那必是能足够保证百果越冬不烂的树木，不会渗透和侧漏的，有几棵？还要空心，还要密封…

…

之后，需要层层果物的挤压，破裂，产生果浆，同时，上层果物必须阻隔空气，主要是阻隔了空气中的氧气，这才能让里面的果浆与附着在一般果物表皮的野生酵母菌产生反应，最后才酿造成酒。

如此复杂而严谨的流程最终得到佳酿，一个环节漏了或坏了，那么百果就成为一堆腐烂物。你想，要是野生猴子能聪明到这等地步，把每一个步骤都做得严丝合缝，那么猿猴替代人类不远了。

猴儿酒根本就是可遇而不可及的东西。如果真遇到了，那就是机缘巧合千金难买。

那竹子酒是什么样的酒呢？

族长儿子告诉我们，其实给竹子灌酒是有讲究的，不是随便将酒注入竹子里面，过了一段时间后就会成为香喷喷的竹子酒。首先是竹子的选择有讲究，生长期在一年半左右、碗口粗的竹子最合适，“太小的竹子水分过多，也装不了多少酒，如果太老了灌酒的‘创口’