默认卷（ZC） 二十二、扩大经营（1/3）

“美味馄饨馆”搬进了宾馆，何大萍觉得忽然宽敞了，有了新的发展空间，心里有说不出的高兴，好像自己真正成了大老板。

宾馆名称仍然还是老招牌，生意一开张，车站里的乘客，就成群结队地涌进来了，生意火爆，又聘请了十几个服务小姐。

首先何大萍为宾馆里的每位小姐，定做了一套朱色制服和白围裙。每套制服都是圆领，搭配着白纱边，像围着蓬松的白纱巾，西装腰身，款式新颖。白围裙镶着绿边，遮着整个前胸和腹部，不至于弄脏衣服。其次她把心思用在研制馄饨上，将馄饨分出高、中、低三个等级，以满足不同消费群体的需要。等级的不同，不仅仅是价格上的差异，而在于做工、营养的差异。在吃法上，她别出心裁地推出了“凉拌馄饨”、“油炸馄饨”、“高汤馄饨”、“火锅馄饨”等等，多管齐下，紧紧抓住了食客。

“七彩馄饨”对面粉和果蔬汁的选择十分严格，因为稍有不慎，馄饨下锅后就会出现皮馅分离现象，使人食之无味。为买上等面粉，回老家出高价买面粉厂的头遍精粉面，又出高价请郊区的农民，专门为她种植无污染的西红柿、玉米、胡萝卜等。叶纪刚说，没必要这样，没谁细究原料来源。

何大萍说，创块招牌不容易，绝不能贪便宜图省事，砸了牌子。咱生意好，好在哪儿？就在质量上。如果砸了牌子就等于砸了咱的生意、钱串和事业，一切都成了白日梦。车站如一个城市的窗口，这里旅客流量大，而且来自四面八方，很快这家“美味馄饨馆”就远近闻名了。

另外，何大萍又聘请了厨师，专门做菜，又在菜上研究一翻，像馄饨一样做出特色来。正在她琢磨的时候，店里来了一帮文人来吃饭，他们之间的交谈，使她受到了很大启发。

那天晚上，店里来了一帮子文人，春桃慌忙领着他们找雅间。一个中年胖子说，就坐在大厅里，热闹。

瘦子说，对。接着他们围着大厅中间的那张大桌子坐下了，你一言，我一语，嘻嘻哈哈，热热闹闹，侃聊起来。

春桃热情地先为他们倒上开水，然后拿着点菜簿，放在桌案上，客客气气地说，请点菜。

胖子说，天上飞的，地上爬的，水里游的差不多都吃腻了，今天咱吃文化餐！行不行？

行。接着齐声回答。

春桃的眼球凝固了，呆呆地看着他们说，俺这没有文化餐。

胖子一挥手，一仰脸说，我给你说，你们做。

这时候，何大萍在烟酒柜台旁站着，听到他们这么说，感到好奇，也围了过来。她觉得这帮人与众不同，尤其表达语言，都让人感到新鲜、新奇。

胖子对春桃说，拿笔记住，要一盘“雪山飞虎”。

春桃瞪大眼睛发愣。

记呀。

春桃低头记上了。

何大萍笑笑，同志，俺没这菜。

好做，不就是一盘炸粉丝，上面放着几只油炸蝎子，算是飞虎嘛。

何大萍说，有趣！

瘦子一拍桌子，兴奋地说，再来一盘“笑傲江湖”。

何大萍还是不懂，但她心里非常敬佩文人了，他们说话都一套一套的，满口是词，自己怎么就没想到呢？她不解地问，大哥，这个菜怎么做？

瘦子说，嗨，一盘清汤就是江湖，上面几只翻过身的小海蟹，有点像怪模怪样的笑脸，这不就成了吗。

胖子摇头晃脑，接着又说，再来一盘“七剑下天山”。

何大萍和春桃都愣怔地看着他，不明白是什么菜，等了好半天没开口，最后还是何大萍问，大哥，您学问深，俺不知道怎么做。

胖子一挥手，笑笑说，就是哈密瓜上插牙签。

何大萍马上问，就算这哈密瓜是天山，那剑呢？

哈密瓜插上七根牙签，不就是“七剑”吗？

何大萍心想这算什么文化餐呀，只不过随心所欲用个光彩的名词，忽然她想起来了，他们说的全是书名，肯定都是读书人，心眼多，想象力丰富，将书名冠在通常简单的食物上蒙人呢，这是做样子呢，要这样做，不实惠，谁也不愿花这冤枉钱。但又一想，这也是创新想法啊！如果在这上面加工一番，做成实惠的创新菜也不错呀。比如：“雪山飞虎”可以拌粉皮，或拌凉粉，在上面放些龙虾来代替啊！“笑傲江湖”可以用甜汤来代替啊等等，一下子打开了她的创新思路。

有人又说，再来一盘大件的“鹿鼎记”！

春桃摇摇头说，俺店里没有鹿肉哇！

弄半个西瓜倒扣在盘子里不就行啦。

大伙都笑了，胖子说，这不行，弄了半天，没点一盘实惠菜，居然先弄一顶绿帽子戴戴，埋怨那个文人净出馊主意。

瘦子瞪着眼解释说，啥叫文化餐，它本身就是精神餐，是往脑子里装哩，可不是往肚子里进哩。咱都没有点错呀？要填肚子，有大鱼大肉，馄饨面，点哪！

胖子说，我还吃馄饨面，我来就是吃馄饨哩，你们想吃啥自己点，但刚才这