34. 实弹射击（1/2）

叫上了酒菜后，高拥军就开始自斟自饮，高明就露出饿狼的本色，疯狂地大吃起来。高拥军看着他的吃相直乐，心说这小子这饭量怎么一天大过一天，人却也一点不见胖。他不知道高明每天的运动量有多大，不说别的，就是打一小时那100公斤的翻飞的沙袋的强度可就比得上一个专职的装卸工一个下午的工作强度。

等到饭桌上已是杯盘狼藉的时候，高拥军就点上了烟，吐了个浓浓地烟柱，两手支在桌子上，眯着眼看着高明说：“明明，跟老叔说说，你到底是怎么想的，这下一步怎么个走法？”高明抚着肚子靠在椅子上，端起茶水喝了一口，对高拥军说：“老叔，现在咱们国家还是刚刚起步的阶段，全民都时兴下海经商，商机是大把，问题是有好多事情咱们没有什么技术上的基础，是做不来的，所以咱们现在就应该着眼于一些技术含量较低的生意上去，先保证有足够的利润，为以后的发展积累下资金上的基础。我想来想去，现阶段最容易上手的就是餐饮业了。你在北京的时候，有没有注意到饭馆里那些大吃大喝的人都是大型企事业单位的人，而真正的老百姓却是不多？”

高拥军想了想，点点头说：“嗯，你这一提，我这么想着还真是这么回事，可这又说明什么呢？”高明说：“这从小的方面说明这些人的商务活动比以前活跃，从大了说就是国家现在把工作重点放到了经济上，今后的商务活动还会更加频繁，业务量会更大，而象这样的公款吃喝会越来越多，这就是餐饮业的机会，也是我们可以把握的机会。”高拥军一听心里就亮堂开了，身体下意识地探了过来问道：“嗯，你说的对，那么咱们怎么个做法，老叔对这个餐饮可是不懂啊！”

高明掰着手指头跟高拥军说：“这首先呢，咱们就要给餐馆有个定位，现在北京的高档又有特色的馆子并不多，可谓屈指可数，这就是我们的方向。因为公款吃喝的人是不会在意价格的，相反，到有档次的馆子请客他们会觉得有面子。其次，要有特色，让来吃的人都觉得新奇，没吃过，这样才能做火了，人人都想过来尝试一下，所以我想粤菜是个很好的选择，它既是我们国家的一大菜系，又是北方人很少吃到的，又上档次，必定是大受欢迎。第三，就是服务，我们要引进一种新的服务理念，而不是顾客要看服务员的脸子，不是说顾客就是上帝吗，要让顾客享受当上帝的感觉，让他吃了这顿下顿还想来。这就是我们的核心竞争力。”

高拥军越听越激动，心里越来越壑亮，眼睛里放出贪婪的绿光，看着高明的眼神就真象看到了会下金蛋的老母鸡一样。高明看着他淫邪的眼神直往后躲，说道：“老叔，你咋象要吃人似的！”高拥军笑着说：“唉，你这个脑子里装了多少东西啊！可真是个宝贝，明明，老叔发大财可就指着你啦！”高明也笑着说：“行，只要老叔有这个雄心，你大侄子就有这个胆略，放心吧！”这话要是去年高明说出来谁也不会信，但经过挂历和贺卡两件事后，高拥军对高明简直就是单方面的宠信，就觉得听他的一准没错。当然，那是肯定错不了的，80年代后期兴起的公款吃喝的热潮是经过的人都印象深刻的，北京当时流行“上山下海进城看阿静”，说的就是当时最火的四大餐馆的名字，山釜，明珠海鲜，香港美食城，阿静粤菜馆。所以高明的想法就是搞一个粤菜的馆子，提前在北京掀起粤菜潮。

高明喝了口茶，又说：“老叔，你可先别高兴，这筹备的事情可是还多着哩，你可有一大堆的事情好忙了！”高拥军很王霸地一挥手说：“忙点儿有啥，能赚大钱，再忙也乐意啊，你说吧，这事儿该怎么个筹备法？”

高明说：“这件事有几个步骤，第一，想办法找到银行的贷款，要做就做大一点，回头让我爸托一托关系，看看行不。要是不行，就只能先做个小的。第二，你得在北京选个地方，不用太大，也不用在繁华地段，要不就咱们这点钱还怕不够!”高拥军迟疑了一下说：“总不能选在小胡同里吧？”高明心里知道当时的阿静粤菜馆就是选在了一个很幽深的小胡同里，结果那个胡同里车满为患，一直能停到大马路上，正应了“酒香不怕巷子深”那句老话。嘴上可不能把这些事抖落出来，就说：“放心吧，老叔，酒香不怕巷子深，只要咱们的菜好，就不愁人知道。”高拥军还是有点疑惑，但因为对高明的信服，就不再多说了。

高明接着说：“所以呢，这个选址上一定是要以便宜为主，这样可以省出好多的钱用来装修，以提高餐馆的档次，到时候咱们的菜就卖得上价钱，资金回收的也快，这样就可以迅速地赚到钱，再到一个大点的地方开分店了。那么操作上你就可以先在市区多选几个候选的地方，比较他们租金的报价，然后就选最低的报价那一家就行了。”

说着他停下来，看了看高拥军，见他听得入神，没什么问题，就喝了口茶说：“选了店址后就是装修了，这个你我都不懂，我建议由专业人士来主持，老叔，回头咱俩去趟香港，看看人家资本主义的餐厅是怎么做的，有什么可以学习的地方。再去趟广州，尝尝粤菜，最好还能够在那边挖两个厨子什么的，到时候让这些人