第54章（1/1）

第54章

她原本想亲自下厨，因为心中担心周三的伤势，最后还是让陶杰去煮鱼，她在旁边指导，同时手上不停，这边锅里烧水准备做拉面。

陶杰在厨艺方面有点基础，一步步按王晓晓说的做，比起他出去做席煮鱼的方法有所不同，他学得很认真。今天煮出的酸辣鱼比起以往好吃多了。

郭师父家条件真不错，家中食品调料准备得很齐全，泡山椒、小米椒、青花椒、糖、胡椒粉、干淀粉，鸡蛋是自家鸡产的，葱姜也是自家种的，比得上开饭馆的。

唯一没有料酒，王晓晓说可以用白酒代替，少放一点就行了。

王晓晓早已将鱼骨和鱼肉分开腌制，把鱼肉用盐、糖、料酒、胡椒粉和一个蛋清抓匀，再加入干淀粉抓匀，放置一段时间腌制入味。

陶杰开火，在热锅里放入适量的色拉油，再放猪油混合，这样烹饪出来的食物会香一些，先加入蒜姜花椒炒香，再放入鱼骨和鱼头，大火充分煸炒。

煸炒至鱼骨鱼头都变白时，加入酸菜、泡椒和葱姜，酸菜不能太多，大火煸炒出香味，加入开水，这样水下锅就会沸腾，这样汤就是浓白色的。

“这酸菜鱼的工艺看起来挺复杂，做出来肯定好吃！”

不知什么时候，郭师父夫妻进屋站在王晓晓身后，见陶杰认真做菜的样子，他们嘴角上扬，不由得多看了王晓晓几眼。

“班门弄斧，还请郭师父不要见笑！”

王晓晓扭头不好意思的对他们笑笑，然后跟陶杰继续说道做鱼的步骤和注意事项。

郭师父对老婆说道：“学着点，以后照着这样做！感觉之前吃的是猪食！”

“以后不要吃我做的饭，饿死你！”师娘不高兴的撇了郭师父一眼 然后两人认真看认真听煮鱼的方法。

锅里的汤料继续大火煮约5、6分钟，汤汁越来越白浓，这时陶杰捞出汤里的鱼骨、鱼头、葱姜、酸菜、泡椒，只留汤汁。

汤汁沸腾后，陶杰关火下入鱼片后再开火，顺着锅边轻轻推底搅拌，等到锅中汤汁沸腾，鱼片变色，赶紧关火了闷一会，一道美味可口的酸菜鱼就完成了。

郭师父过来准备端鱼上桌，肚子里的馋虫蠢蠢欲动，他已经迫不及待了。

“慢着，还有最后一步！”

没想到王晓晓说还有最后一道工序，陶杰和郭师父夫妻都有些疑惑不解的看着她。

王晓晓也不说话，亲自上阵，把剩下的辣椒段蒜姜花椒和葱花全部撒在煮好的鱼面上，另外往在锅里倒入菜籽油，烧到微微冒青烟，趁热“滋”在鱼片上，这道酸菜鱼才算完成了。

顿时，空气中弥漫着一股鱼香、辣椒和酸菜的香味儿，引的所有人垂涎欲滴，待一大盆酸菜鱼上桌，所有人赶紧围上桌，迫不及待的拿起筷子，准备一“品”为快了。

鱼汤中布着一层鲜红辣椒，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人，夹一片放进嘴里，酸酸嫩嫩的，味道简直是妙不可言。

鱼肉细嫩，爽口，顺滑，好吃，汤酸香鲜美，微辣不腻。

不一会儿，一大锅的酸菜鱼就被他们给抢个所剩无几。

酸菜鱼是一道经典菜，基本上是各大饭馆常备菜之一，口味酸辣可口，富含优质蛋白和矿物质等营养成分，酸菜鱼的做法有很多，每个人做出来的味道也有所不同。

这时候，王晓晓去做拉面，郭师父站在旁边，像观看表演艺术家一样看完全程，震惊不已。

这手拉面绝活彻底让郭师父信服，待拉面煮好摆上桌，只听见一阵呼噜呼噜吃面的声音，个个吃得肚儿圆，撑得不行。

郭师父吃着吃着，脑子里忽然冒出一个新奇的想法。