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里吃饭一样，个个吃得满脸通红的。hongteowd.org

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第六十九章：杭州四大名菜故事的由来

服务员端了菜上，摆在桌子上。眼看口水都快流出来了，香味扑鼻而来。来这道菜不知道怎么下手，措手不及盯着桌子上的菜眼睁睁看着。

“这菜不会是叫：化童鸡吧!”林纾问。

“正是。”

“那肯定有个很特别的故事咯。”

“是的，先尝尝我再把故事告诉你，是否跟网上说的一样。”

“嗯。”

林纾拿起筷子，抱着惊喜用筷子舔了添盆子里的汁。周悦一动不动看着林纾先尝味的感觉如何。周悦看着林纾把汁往嘴巴尝的那表情。好像不好吃那样。

很急的说：“怎么样，不好吃吗？看你那表情像什么样子。”

林纾睁大眼睛说：“噢……实在太好吃了，我从小到大没吃过那么好吃的菜。”

“真的吗？那我也尝尝。”

林纾在一旁也看着周悦吃的动作，开心地笑。

“不要吃那么快，慢点吃我没跟你抢，先说说化童鸡的来历。”

周悦大最大咧说得简直说得跟网上一字不漏说了出来：古时战乱年代，不少百姓家破人亡，沦为乞丐(杭州俗称叫花子)。一天，有一叫花子弄到一只鸡，可又缺锅少灶。饥饿难忍之际，他便仿效烤红薯的方法，用烂泥将鸡涂包起来，放在石块垒成的“灶”上拾点干柴煨烤，过了一会儿，泥干鸡熟，他随手拿起放在地上，鸡毛脱落，顿时香气四溢。叫花子美美地饱餐了一顿。

后来，这种泥烤技法传入菜馆、酒楼，厨师们又不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。于是历年延传下来，“叫化童鸡”的名声远扬。

又称黄泥煨鸡，用嫩母鸡为主料用独特的方法制作而成，既是江苏常熟的传统名菜，也是闻名四海的佳肴。曾被评为江苏省名特食品。这个故事的事情经过就是这样了。

“边听故事边吃饭今天过得最开心了，那这道菜呢？”

“这叫：东坡肉。”

“看起来很油腻，有点肥我怕吃了会长胖呢？”

“就你那竹竿的身材还怕吃东坡肉啊!”

“你看那么肥的样子。”

“不要当当看外表，吃起来就不会觉得油腻的全在，不相信你试试看。”

“那我尝尝看。”

林纾这时候弄了一小块往嘴里送去，眼睛互动转了转。

“哇……真的很好吃，而且吃下去真的一点也不感觉到油腻的全在。

周悦开心的说：“这下我没骗你吧!好吃多吃一点。”

“嗯，我知道了。那你说说东坡肉的由来吧!”

“就知道你会问这个的，我早就准备好了。”

传说说：苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤。能使四周的田地不怕涝，不愁旱．庄稼连年丰收。着实为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡．那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉。叫人切成方块，烧得红稣酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”。吃起来更觉味道鲜美。

那时．杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们夸说东坡肉，就和厨师商量，也把肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出“东坡肉”的牌子。牌子一挂出来，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚，顾客不断。每天杀十头大肥猪都不够卖。别的菜馆看得眼红，也都学着做了起来。一时间．大小菜馆．家家上市东坡肉。

再说苏东坡为人正直，不畏权贵，朝廷中的那班奸臣对他恨得咬牙切齿，听说他受到杭州老百姓爱戴，心里更不舒服。他们当中有个御史，乔装改扮到杭州，诚心来找苏东坡的岔子。

那御史到了杭州，在一家饭馆吃饭。堂倌递上菜单请他点菜。他接过来一看，头一样菜就是“东坡肉”。他皱起眉头想了想，不觉高兴得拍着桌子大叫：”我就要点这个莱。”

他吃过东坡肉，觉得味道真是不错，向堂倌一打听，知道东坡肉家家菜馆都有。于是，就把杭州所有菜馆的菜单，统统收集来，之后，便兴冲冲地回京去了。

御史回到京城，马上就去见皇帝，说：“皇上呀，苏东坡在杭州贪赃枉法，坏事做绝，老百姓恨不得要吃他的肉!”皇帝问：“你怎么知道？可有什么证据？”

御史就把那一大迭油腻腻的菜单呈了上去。皇帝本来就是个糊涂蛋，他一看菜单，也不分青红皂白，立刻传下一道圣旨，将苏东坡革掉官职，发配到海南去。

苏东坡革职充军之后，杭州的老百姓忘不了他的好处，仍象过去一样赞扬他．把他疏浚西湖筑的堤称为”苏堤”．还把东坡肉公推为杭州第一道名菜。

大家吃后