第7章 一鱼两吃（1/2）

猪油在高温下迅速化为液体状，杨墨见温度够了，轻描淡写的将一块块鱼肉放入锅中，每次最多只放五块鱼肉，这样鱼不会粘住锅，同时猪油也可以均匀的将鱼的表面迅速煎至金黄色，鱼肉和猪油的香味混合在一起，香味四溢。

就着铁锅里面的余油，将生姜片煸炒出香，倒入滚开的热水。

呲～呲～唰的一声。

滚烫的白开水倒入铁锅之中，瞬间鱼肉中的胶原蛋白迅速融入了开水之中，化为白黄白黄的黑鱼汤。

杨墨再从院子里割了几根小葱，洗干净后丢入了锅里。

满意的闻了闻，鱼汤沸腾下冒出的香味，杨墨点点头，就让鱼汤放着炖吧。

转身又将另外半条黑鱼顺着骨头纹理，迅速分割，切成透明的薄片。

然后加入盐、生抽、料酒。

最关键的步骤来了，杨墨今天是要做一个水煮鱼片，关键就是鱼肉要够嫩滑。

他拿来一个鸡蛋，打碎蛋壳，将里面的鸡蛋在两个蛋壳中来回晃荡剐蹭，用离心力让鸡蛋白流入白色的鱼肉身上。

这水煮鱼片的关键工序就在这上面白色的蛋白液搭配淀粉给这鱼肉一包裹，在沸水中迅速锁定鱼肉的表面，而内部迅速被脆焖熟，保住了鱼肉的水分不流失，从而更加顺滑可口。

接下来就是腌制入味的时间，鱼汤还在锅里炖，鱼肉片需要入味，杨墨将准备好的豆芽菜和洗净的油白菜放入塑料筐，再次封了煤炉口，就回了房间。

他要开始整理下思路，也为下一步的计划制定方向。

虽然今天他挣了一百五十元，可是那毕竟是取巧挣来的，可一不可二。

欠爷爷的钱必须还，但现在还不是时候，我还没有寻找到自己的金矿钥匙。

想着事情的同时，杨墨来到了水龙头边给自己洗了一把脸。

儿子，做饭呢。

等母亲的声音出现在院子里，杨墨起身一看父亲也跟着一起回来了。

爸妈今个你们一起回来还挺早嘛。

“嗐，能不早嘛，厂里屁事没有，工资也开不出来，到点不下班，留着人过年啊！”

父亲无奈又没好气的说道，接过杨墨的毛巾，开始拍打自己的身体，弹飞身上的灰尘。

母亲一进门就钻进了厨房，见到杨墨炖在锅上的鱼汤十分满意。

“儿子你这厨艺是越来越可以了，妈没白养你这儿子。”

杨墨淡淡一笑说道：吃了你们十七年的菜，看了你们十七年做的菜，换谁都能做的出来。

爸妈，你们进去喝杯水。

我今个又在书上学会一个新菜，叫酱香鱼片。

“你们尝尝味道。”

说完就进了厨房，将炖了一个小时的鱼肉拿到一边，又将铁锅放入火上，锅热倒油倒入乳白色的猪油，葱姜煸炒入味，倒入酱油煸炒酱汁，最后倒入适量的水，将勾芡的鱼片迅速划入锅中，拨弄了两下，迅速倒入锅中。

此时的汤汁和鱼肉迅速融为一体，最后将葱花和花椒干辣椒，摆在了中间位置倒入热油往上一淋。

呲～呲两声，花椒和葱香味迅速窜进了鼻子里。

“开饭喽！”

晚上的菜依然是一荤一素，酱香鱼片和素炒油白菜，油白菜是自家院子里种的绿色无污染。

父母对于杨墨最近的厨艺大涨是赞不绝口，老杨说吃了儿子做的菜，心里有啥不痛快的事情也都敞亮了。

尤其是杨墨做的那道酱香鱼片，又滑又入味，汤汁拌饭鲜咸美味，吃上一口老杨是赞不绝口。

炉子上的鱼汤继续炖着，等喝的时候再去添汤。

一家人吃着饭，父亲将房间里的十四寸小电视搬到了客厅解闷。

听着电视机里正在播新闻，杨墨试探的开口说道。

“爸我想利用平时休息时间去挣点外快，补贴家用可以吗？”

杨大山正在吃饭的动作有了片刻的停滞，他用复杂的眼神看了杨墨一眼说道：你现在是读书的时候，挣钱的事情不要多想，免得影响你的学业。

是啊，儿子考上大学才是最重要的，家里再困难就是砸锅卖铁也不会少了你读书的钱。

母亲情绪有些激动的说道。

爸妈我明白你们是为我好，但是我也是家庭的成员，不能总是躲在你们的照顾下生活。

“我并没有说要放弃学业，而是利用星期六星期天去做点事情，比如打工啥的。”

“就算你们供得起我吃喝学费，但是我的人格是渴望振作担当的，希望你们让我试试，我们用事实说话，如果我的学习成绩下降了，我会立刻停止影响学习的活动”

杨墨一板一眼的说辞，让父母一时无语互相看了一眼，家庭的现实情况让他们最终还是无奈的认同了杨墨的想法。

杨大山很平静的说道：“你不小了，事情是干出来的，不是想出来的，你去试试吧。”

杨大山觉得自己也没啥资