第73章 四十九与九（1/2）

易青竹看完那张宴席单子，眉头就没有舒展开过，“刘副管事，您确定咱们王府要办这么多桌宴席吗？”

整整四十九桌，而且每桌有九道菜，四十九桌，桌桌相同，这……怎么做呀？

她不认为她那个专用小厨房能一下子做出四十九道菜，除非有个相当大的锅。

但是这总归是上了档次的宴席呀，用几口大锅来炖滋补药膳，然后像他们这些奴仆们吃饭时，有专人一碗一碗的分？

听上去就很离谱，掉价呀！

刘岚笑了，“莫急，这类宴席代表的可不只是种们摄政王府，还代表了陛下。四十九桌，每桌九道菜，九可不是谁都能用的。”

易青竹只知道九五之尊，代指皇帝。

刘岚看她一脸迷茫的样子，解释道：“大衍之数五十，其用四十九。九，乃是至阳之数。

五道大菜是固定不变的，这些将由王爷那边的御厨来掌勺，剩余的四道菜品则由我们东西二个厨房来做，至于每个厨房能做几道菜就看我们的本事了。

而且这些菜品还有另一个叫法，十样白！秋冬属阴，自白露始，一天凉起一天。故，人需要补阳气儿，十样白也是药膳，滋补为主。”

易青竹似乎明白了，连连点头，“原来如此。剩下的这四样菜也并非只用四样白吧？”

“易小管事果然聪慧。不管怎样，你且去作准备吧，多备几样以供筛选。”刘副管事笑道，“如若缺银子，可向咱大厨房预支。不过，这预支的银子跟买菜一样，十文咱们厨房要多收一文。”

易青竹先是感谢了一番，说道：“我先回去理理，若手里的银钱不凑手，少不得要请刘副管事支持一二。”

刘副管事笑道：“都是西厨房的人，好说好说。离白露宴还有七天，可得抓紧了。”

“是！”

易青竹回到水台，也没跟大家一样干活儿，再怎么说她也是个小管事，哪里像个小伙计一样跟大家干一样的活儿？

“碧桃，你不累吗？”

除了这个碧桃整天骂骂咧咧的外，水台上的其他人都没有半点儿怨言。

这几天易青竹已经教他们颠勺了，他们觉得自己的厨艺大涨了，也就更加信服易青竹了。

碧桃冷哼，“是谁说和大家伙一样干活的？”

易青竹道：“我是这么说过，但是我今天有比这更重要的事情。兰惠，以后你就是这边水台的副管事，到了月末，我从自个儿月例中拿出十文来奖励你。

钱不多，却是我这个小管事的心意，我希望下个月，咱们一起进大厨房，再也不用将手天天泡在水里。”

姑娘家，哪个不爱俏？

小手正是嫩的时候，天天泡在水里，能不粗糙吗？

就算脸蛋长得再好看，一双粗糙的手亮出来，美貌也褪色了。

“易小管事放心，我一定好好干！”兰惠高兴地连连点头，十文钱不少了，她不嫌弃。

“好好干！”易青竹笑着拍了拍兰惠的肩，“这里就暂且交给你了。”

“是！”

易青竹转身去了自己的专用厨房，她需要考虑清楚要做什么菜。

十样白是什么易青竹还是知道的，可这十样白每桌上却只能出现九道菜。

为什么不是十道呢？

十全十美多好。

古人的思维跟现代人不同，古人认为“十”是满盈之数，满则溢，物极必反，盛极必衰。

而“九”为百尺竿头更进一步，有上升之势，又是至阳之数，何况还有九五之尊这个说法。所以相较于“十”，古人更喜欢“九”。

理解了这一点，易青竹倒是不那么急了，对白露宴也有了新的认识。

虽说白露宴在摄政王府办，但却是代表皇帝宴请朝堂上的各个官员，小皇帝必然会来。

那么菜品的审核便会更加严，但是十样白是药膳，涉及了药的菜，就不好说了。

“毕竟是药三分毒呀。”易青竹叹了口气，“只能在药食同源上下功夫了。”

味道不要复杂，越是尝不出原味儿的东西来，添加也就越多，就算是加上害人的毒药，也是闻不出来的，反而会觉得这味儿还真香。

有了做鸡头米糕的经历，易青竹便在纸上写了，“鸡头米！”

为了能保证自己的菜品能入选，她又想到了一样，“大白芸豆！”

大白芸豆也是很好的食材，可制馅儿做糕，又可为豆泥，做出各种漂亮的果子。

比如那什么和果子，茶果子之类的，好看又好吃，里面都有大白芸豆的成分。而且这东西还有滋阴补肾，健脾温中的功效。

当然，这东西做出来的点心就不能叫和果子了，就叫它果子吧，先刷一波雅致再说。

易青竹打算走点心路线，这样才抢不走那些御厨们的风头，既能出圈儿，也能得到奖赏，更有借口面对那些质疑她的人。

甚至她都想好了易父问她时的说辞