第56章 金黄酥脆（1/2）

阿爷老是这样说，但家里没钱。

沈艳红抿嘴不说话，还有她明明都没有怎么吃过糖，那沈正阳天天吃糖都没事，她知道家里没钱……懂事的她更加沉默了。

以前她不懂事，看见过小朋友吃糖，她那时候馋的紧，回来想要阿爷给她一分钱，那次她还小，为了一分钱在阿爷的床头还跪下来求了好久，阿爷也是这样来告诉她。不过那时候自己一根筋不管不顾就想要一分钱，最后她哭了也没有得到，从那时候起她就再也没有问过阿爷一分钱了，再也不提自己要吃糖了。

她知道家里很穷很穷！

谷笪是用竹篾编成的席子，常被用来垫米或稻谷，那稻谷一般至少要在烈日下晒三天才能存放起来。

他们寨子的晒谷场都不是水泥，虽然用它来晒谷子还是会有沙子和石子但比起不用要好得多。所以，家里人晒稻谷，常常要用谷笪充当“垫子”，这样既能让谷粒最大限度地远离“沙子”，又能让谷粒在晒太阳的时候更加通风透气。

那就是，特别是夏天，“风时雨”经常是“不速之客”。有时候一天估计要收上工个五次，每次收好又出太阳了，不收吧还真的不敢赌。

在迫在眉睫的时刻收起谷粒，如果谷粒是晒在地面上，免不了要将它们弄成一堆，再用筲箕盛起来，倒进箩筐，然后挑到屋里。而有了谷笪，只需要几个人合力，将谷笪的四面稍微“折叠”，就可以合力把谷笪连同稻谷安全带到屋里了。

一旦没有人手，只需在谷笪四周用力扯一下，往里翻，金黄的谷粒就乖乖到了谷笪的中心位置，这时候再用筲箕来聚拢谷粒，然后倒入箩筐中，这样就会方便很多！

除了供晒稻谷用，平常晒花生、菜脯、大菜（大芥菜）等等，只要数量多，也会用谷笪垫着。

而他因为有这手艺，便可以代替工分！谷笪有时候烂了他就会负责维修，勉强维持爷孙二人的生活，只是眼看孙女读书年纪也大了。他一毛一分的攒着钱就是想要送她去学堂，故而平时节约到极致。有次孙女想要一分钱买糖吃，求了他好久，可是他那次没有答应，因为他觉得有口吃的就不错了，都要攒起来，用一分就茬一毛 。

虽然是为了孙女好，可是说出来的话却不会表达，而沈艳红眼里的光黯淡不少。她知道家里穷可是她很努力干活了，她不喜欢每一次阿爷都要这样说，她心里很不舒服但不知道哪里不舒服。早知道要挨一顿数落……还有糖里怎么会有虫子，可干净了，她应该偷偷在外面吃掉不让阿爷发现。

“阿爷，我先去做饭。”沈艳红不爱听她爷说扫兴的话，她就觉得糖就是好吃。她从来没有吃过这么甜的东西，要是有虫子那他们怎么都天天吃，也没有看见他们牙齿坏掉啊？

瘸腿吴以为自己孙女听进去了，感叹自家孙女就是懂事，手里的竹编也不忘落下，“等下给我煮一碗酸菜汤，辣椒面我已经碾好了，挂在门板上。”

“好。”张艳红赶紧做饭，就想快一点做完，等下好和小伙伴们去捉泥鳅。

偶尔换换口味也是挺好的，周时宜还专门又和大队长家里换了两块豆腐，打算等下就有一道泥鳅炖豆腐。

陈冬梅处理泥鳅还行，黄鳝就有点害怕，滑不溜秋的东西还长得像蛇。

周时宜只是看着她那副明明怕的要死，还要强迫自己接受的表情，直接把黄鳝盆拿过来。

“我来吧！”

陈冬梅有些不好意思了，只能蹲在门槛的位置，看着周时宜操作。

首先将泥鳅放入塑料袋中将口扎起，留下一道口，往里面撒点盐。陈冬梅发现，泥鳅几分钟后已经不动弹了。紧接着周时宜将泥鳅清洗干净，剪开腹部，取出内脏，再清洗一遍就可以弄干净了。

这套动作下来一气呵成！

“时宜你不怕吗？”

这也太简直太干净利落了吧！

周时宜说道：“在我眼里，它们就是好吃的，和蔬菜没有什么区别。”

接着到泥鳅去头，去内脏，用盐先捏一下，陈冬梅负责烧水烧开水烫一下，水中放盐和醋，容易将黏液除去，见黏液脱入离火将泥鳅洗净。

然后周时宜将洗净的泥鳅两面划几刀，刀深到骨不要断，目的就是让它容易炸透。

接着将泥鳅腌制一下，使之入味，老抽少许为上色，生抽调味，糖提鲜，十三香增香去腥，这些调料可先碗里调匀后，再入泥鳅。

陈冬梅看着周时宜拿着她好多不知道的瓶瓶罐罐出来，虽然对方说过这些是调料，但是种类太多她记不住，每次只是简单的油盐还有味精，酱油辣椒，葱蒜。

最后热油一来，捞出被炸得金黄酥脆的泥鳅时，那香味弥漫在整个厨房里面，一口下去，香到陈冬梅差点舌头都要咬掉了。

……

天不亮，整个寨子都是乌漆麻黑的，陆陆续续已经有人开始起来。

等太阳出来时，又是一阵让人烦躁的天气，幸好保温瓶里面的有冷水，即使这样还是口渴的要命。