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第9章 猪肉的做法（1/2）
1. 酱烧猪肉：
所需材料：
- 猪肉块 500克
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 猪肉块洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成块备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱段和生姜炒香。
3. 加入切好的猪肉块煎至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖炖煮。
5. 炖至猪肉熟透，加入适量的盐调味，继续炖煮片刻即可。
2. 麻辣猪肉炒饭：
所需材料：
- 猪肉丁 200克
- 大米 适量
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青椒等）适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒酱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 大米洗净，加适量的水煮熟备用。
2. 猪肉丁洗净，用厨房纸巾吸干水分。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入猪肉丁煎炒至变色。
5. 加入切好的蔬菜翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒酱和生抽调味。
7. 加入煮熟的米饭翻炒均匀。
8. 加入适量的盐调味，炒熟即可。
3. 香煎猪扒：
所需材料：
- 猪扒 2块
- 橄榄油 适量
- 大蒜 适量
- 迷迭香 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 柠檬片 适量
做法步骤：
1. 猪扒洗净，用厨房纸巾吸干水分，切几刀备用。
2. 在猪扒两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩均匀。
3. 锅中加入适量的橄榄油，放入大蒜和迷迭香炒香。
4. 将猪扒放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 最后加入柠檬片，煎熟即可。
4. 麻婆猪肉豆腐：
所需材料：
- 猪肉末 200克
- 豆腐 1块
- 辣豆瓣酱 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 豆腐切块，放入开水中焯水备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入猪肉末煎炒至变色。
4. 加入适量的辣豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的料酒和酱油调味。
6. 将焯水好的豆腐块放入锅中，轻轻煮熟。
7. 最后加入适量的盐调味，炒匀即可。
5. 糖醋里脊：
所需材料：
- 里脊肉 300克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
- 葱段 适量
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
做法步骤：
1. 里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成薄片。
2. 在里脊肉片上撒上适量的盐和白胡椒粉，撒上适量的玉米淀粉，轻轻按摩均匀。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱段和生姜炒香。
4. 将里脊肉片放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的醋、糖和生抽翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水调成糖醋汁，翻炒均匀即可。
6. 红烧肉：
所需材料：
- 五花肉 300克
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 葱段 适量
- 八角 适量
做法步骤：
1. 五花肉洗净，用厨房纸巾吸
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