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第32章 羊下水的做法(2)(1/1)
好的,以下是另外五种羊下水的做法:
**1. 爆炒羊脑花:**
- 材料:羊脑花、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、生抽。
- 步骤:羊脑花洗净备用。锅中加适量油,爆炒葱姜蒜末、干辣椒和花椒,加入羊脑花翻炒。加入适量的料酒和盐调味,最后加入适量的鸡精和生抽提味即可。
**2. 红油羊脑花汤:**
- 材料:羊脑花、葱姜蒜末、辣椒面、花椒、盐、料酒、鸡精、生抽。
- 步骤:羊脑花洗净备用。锅中加适量油,爆炒葱姜蒜末和花椒,加入辣椒面炒匀。然后加入羊脑花和适量的料酒、盐,烧开后转小火炖煮一段时间。最后加入适量的鸡精和生抽提味即可。
**3. 羊下水煲粥:**
- 材料:羊下水、大米、盐、生姜丝、葱花。
- 步骤:将大米淘洗干净,羊下水洗净备用。将大米和适量的水放入锅中煮开,然后放入羊下水,继续煮至米烂羊烂。最后加入适量的盐、生姜丝和葱花即可。
**4. 羊肉汤面:**
- 材料:羊下水、面条、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、鸡精、生抽。
- 步骤:羊下水切块,焯水后捞出。锅中加适量油,爆炒葱姜末,加入羊下水和适量的料酒、盐,烧开后转小火煮20分钟。然后加入煮熟的面条和鸡蛋,再煮1-2分钟即可。最后加入适量的鸡精和生抽提味即可。
**5. 香辣炒羊心:**
- 材料:羊心、葱姜蒜末、辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、生抽。
- 步骤:羊心切片,加入适量的盐和料酒腌制片刻。锅中加适量油,爆炒葱姜蒜末、辣椒和花椒,加入羊心翻炒。最后加入适量的鸡精和生抽提味即可。
希望以上这些做法能够给您带来一些新的想法和灵感。
好的,以下是另外五种羊下水的做法:
**1. 羊肚火锅:**
- 材料:羊下水、羊肚、火锅底料、鸡精、盐、葱姜蒜末、生抽。
- 步骤:将羊下水和羊肚切片备用。在火锅中加入适量的水,将火锅底料煮开,放入羊下水和羊肚煮熟。最后加入适量的鸡精、盐、葱姜蒜末和生抽提味即可。
**2. 羊肉串烧:**
- 材料:羊下水、羊肉、葱姜蒜末、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽。
- 步骤:将羊下水和羊肉切块备用。将葱姜蒜末、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、料酒和生抽混合成调味料。将羊下水和羊肉串起,刷上调味料,放入烤箱或烤炉中烤至金黄色即可食用。
**3. 爆炒羊杂碎:**
- 材料:羊下水、羊肝、羊心、羊肺、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒。
- 步骤:将羊下水、羊肝、羊心和羊肺切小块备用。锅中加热油,爆炒葱姜蒜末,加入羊下水和羊杂碎翻炒至变色。然后加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀即可。
**4. 羊杂碎炒饭:**
- 材料:羊下水、羊肝、羊心、羊肺、米饭、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒。
- 步骤:将羊下水、羊肝、羊心和羊肺切小块备用。锅中加热油,爆炒葱姜蒜末,加入羊下水和羊杂碎翻炒至变色。然后加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀。最后加入煮熟的米饭和鸡蛋,炒匀即可。
**5. 羊脑馄饨汤:**
- 材料:羊脑、馄饨皮、鸡蛋、盐、鸡精、葱姜末、香菜。
- 步骤:将羊脑煮熟备用。将馄饨皮包入鸡蛋、盐、鸡精和葱姜末的馅料,制作成馄饨。将制作好的馄饨放入煮开的清汤中煮熟。最后加入煮熟的羊脑和香菜装饰即可。
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