第十二章 囤菜（1/2）

中秋过后，慢慢就入秋了。俗话说秋收冬藏，秋天收获后，就要好好储存过冬的粮食了。

而做食肆生意的奇味馆，对粮食和蔬菜的需求自然比普通人家大得多。秋风渐起，林予惜也在慢慢考虑囤菜的事了。

这个时候的长安百姓到了冬天，往往是是吃干菜和腌菜的。新鲜蔬菜有菜窖的菜贩手里倒是有，但却不是平时的价钱，作为走平价路线的奇味馆是消费不起的。

如今，已有匠人知道了硝石制冰的工艺，西市也有了卖冰的商人。林予惜想，这个时候自己制个冰来囤菜倒也不算开时代之先河，不会引人注意，而且还能大大降低存菜成本。

从出宫开食肆至今已有三月余，算上卖月饼的钱，手里大概存了一千两，这个钱在长安买房不是不可以，但只能买昭国坊那附近，也就是当年白乐天进城的第二站，并且也只能买个百来平的小宅子。

但是在城南那几个跟城郊区别不大的几个坊，一百两就能买一个带大院子的大房子。因此，林予惜寻了个经常来食肆的中人，帮自己在昌明坊靠着清明渠的地方寻了个靠谱的宅子加三亩良田，一共花费四百两。

办好过户手续后，林予惜找人重新装修了房子，并且挖了地窖。新宅子房间多，四周有六个厢房，中间有中堂和主人卧室，中堂前有一大院子，正好可以挖地窖。

此后，又买了辆驴车，置办好了新房的家具，小小的办了个乔迁宴后，把家正式安在了长安城内。但是昌明坊和崇德坊隔了三个坊，全部搬家过来住对于做食肆生意而言不太现实，因此她决定让大强和张大娘到新房居住，每天坊门一开，赶着驴车过来就好。

自己则和阿杏、大昌和大壮一起继续住在奇味馆后面的小院。

所有都搞好了后，林予惜跑了趟府衙，把自己的户籍落到了长安城内，从此，她就不是长安郊区人民了。

新买的良田位于宅子的后方，林予惜干脆让人开了后门，并搭了两个简易暖棚。前世挂点村里就有专门的扶贫产业——食用菌种植。

林予惜觉得这个产业在生产技术落后的现在，也是可以种出来的，选择对环境要求低些的品种。提取菌种的技术肯定是没有的，但是菌子生长繁殖原理还是了解的。

没有菌种，那就只能用最原始的办法，在山上挖些蘑菇，生长在土里的连土挖，生长在腐木上的就把腐木锯回家。让张大娘不用到奇味馆了，在昌明坊的新宅子里，尝试培育蘑菇。

秋风渐起，落叶萧瑟。赶在入冬前，林予惜找了菜贩买了各种各样的蔬菜，放满了菜窖。又买了硝石，制了冰，保存蔬菜。

又购置了十几个大缸，准备腌一些咸菜、酸菜、酸笋等等。这腌咸菜的方法在这个时代很多人还不知其窍门，以为直接洗干净扔缸里，放水放醋就成。

因此，很容易腌坏了，腌菜全靠运气。而林予惜前世可是酸萝卜代购员，每逢放假回家便让她代购村里的酸萝卜。买的时候在农民家里能看到腌制的全过程，有次她自己试了试腌酸萝卜，居然能复原其百分之八十的风味，因此，她现在也准备按这方法腌酸菜。

起了大锅烧了开水放凉，这是必须的步骤。烧开的水消灭了很多的细菌，腌菜时候不易使菜变坏。配好醋、糖以及偶然在胡商那买到辣椒干，放入到大缸中，再把用凉白开过了次水的大头菜也放入其中。这腌菜就完成了。

还晒了些菜干、笋干等等的干菜。现在家里人口少，房间多，有可以用来专门存放干菜的储物房，自然可以多准备些。

张大娘的蘑菇培育业务做得不错，在地里干了几十年的庄稼人，果然还是种田最合适。跟她说一遍如何控温控湿后，她就能慢慢摸索窍门，待第一批蘑菇附近长出了新蘑菇后，这蘑菇培育算是成功了。

至于附近的良田，林予惜则打算开春再打理了。

准备了这么多的活，如果全用于奇味馆，那多少是有些不划算的。这些蔬菜放到冬天还能保持这个品相的，直接放到西市卖，也能卖上不错的价钱。

林予惜算了下自己的流动资产，大约七百两，这个钱在长兴坊开个新食肆应该也够了。就是长兴坊位于安仁坊和亲仁坊之间，一边是长安城最繁华的坊，一边是公主府所在地，要找个新铺面真的不容易呀！

奇味馆现已完全步入正轨，有三个人足够支撑整个店的运营。林予惜给大昌、阿杏和强壮兄弟排好班，自己则和张大娘呆在昌明坊。

其实，有时候她也挺迷茫的，开个奇味馆好像就已经可以满足自己现在的生活了，没必要继续忙忙碌碌的。房子有了，车子也有了，“榆柳荫后檐，桃李罗堂前”也算是实现了，还要不要奋斗呢？

人一闲，还有点小钱，就是容易胡思乱想。尤其是找新铺面的事情并不顺利，就更容易让人丧失奋斗理想了。

一天，林予惜在昌明坊的街上随意地逛着，看到有卖小鸡鸭鹅，想了想，后院暖棚旁边的地那么大，完全可以用来养家禽呀。于是便都买了下来。又找了人，在暖棚旁圈了