第76章 薙切大小姐继续度假六（1/2）

江云枫劝说薙切绘里奈，不要去叫醒奔波一天的专车司机和老管家，和他一起乘坐齐落竹的奥迪，前往二十多公里外的另一个小镇官塘，用潮汕特色牛肉火锅开启夜生活的后半场。

深夜十一时。

与万籁俱静的居民区不同，官塘镇上的夜市街人声鼎沸，甚至比白天都还要热闹几分。从潮州市内或是全国各地慕名而来的食客汇聚于此，只为尝一口最地道的潮汕牛肉火锅。

夜市街上最火爆的大排档门口，低调奢华的奥迪在接待小妹的指引下，找到一个勉强能塞得下的车位。

江云枫轻轻拍醒靠在自己肩头睡着的薙切绘里奈，提醒她已经到达目的地，橱柜附近的一张圆桌旁七八个青年隔着老远就和齐落竹招手打招呼。

桌圆桌之上只有一台孤零零的卡式炉，炉火上架着一口普通的不锈钢锅，锅内翻滚着的浅棕色液体是用牛骨和萝卜熬出清高汤。

这是潮汕牛肉火锅的标配汤底，没有之一。

齐落竹先和大排档老板用攀谈闲扯，谢谢他帮自己保留位子。老板也是齐落竹的老熟人，拍拍胸脯表示小事一桩，留下一句吃好喝好就去招呼其他客人。

落座后江云枫发现，下午齐落竹与吵得最凶的三位个男研发人员也在，不过从他们融洽谈笑中能看出，在座的研发人员上班时间和齐落竹是上下级关系，下班之后大家就是要好的兄弟姐妹。

另外，因为设计理念差异而引发的争吵看来已经是家常便饭，团队成员都默契的不将工作中的分歧带到下班的聚会放松中来。

劝酒和划拳的大声吆喝让环境变得十分嘈杂，炒锅和烧烤的油烟和火锅蒸腾起的水汽也为空气增添几分焦灼。

在酒精和炎热天气的双重刺激下，多数男性客们放下的矜持，赤着上身和朋友把酒言欢，释放白天工作中积攒的压抑。

这么糟糕的用餐环境让薙切绘里奈很不适应，周围众多精壮的肉体让她的目光无处安放，挨着江云枫坐的薙切绘里奈只能盯着正前方，同样精壮但她能接受的肉体。

橱窗内悬挂在铁钩上的大块牛肉仍然保持肌肉记忆，不时抽搐的现象意味着这头牛宰杀还没超过三个小时，肌肉内的神经末梢尚未完全死亡，对外界刺激依旧会做出反应。

这种如此新鲜没有经过排酸和熟成处理，并且没有油花的牛肉，对其风味薙切绘里奈持怀疑态度。

二十岁出头赤着上身还肩扛过江龙的年轻切肉师傅，被薙切绘里奈激起表现欲，斜叼卷烟眼神忧郁。吐出一口烟雾二十八刀一气呵成丝毫不拖泥带水，切出的牛肉片正好一盘。

放上电子秤，重量二两，分毫不差！忙碌的伙计把一盘盘刀法不同但薄厚一致的牛肉连带两种传统蘸酱一起送来。

“来来，今晚我请，酒肉管够！大家跟我客气就是看不起我！”

齐落竹把一整盘名贴在‘吊龙膀’标签的牛肉全部倒进漏勺，然后将漏勺浸入翻滚的牛骨高汤，筷子辅助打散防止粘连结块，仅仅涮烫八秒就将刚从鲜红变成粉红色的吊龙膀抬出高汤，抖几下横架在火锅边沿。

饥渴难耐研发人员压根就没打算跟齐落竹客气，一拥而上夹起吊龙膀在蘸料里裹一下，顾不得牛肉尚且高温就囫囵吞下，好几位宁可被烫到快速哈气降温，也不愿吐出嘴里牛肉，开始咀嚼后痛苦的表情就变为享受。

江云枫把抢来的一片吊龙膀放到薙切绘里奈的碗里，肉有了可在酱料的选择上薙切绘里奈犯了难，摆在她面前的一共有两个酱碟，一碟是褐棕色糊糊状的沙茶酱，一碟是类似味增不过水分和颗粒更多的普宁豆酱。

“大小姐，蘸沙茶酱会才有灵魂。”

摆好姿势准备抢第二波的江云枫适时给出自己的建议，薙切绘里奈听取江云枫的建议，将冒着热气的吊龙膀在沙茶酱里过一下送入檀口。

只在牛骨高汤中短暂涮烫八秒的吊龙膀首先反馈给味蕾的是极致的鲜甜，然后才是在沙茶酱甜咸辣的复合口味下承托出的肉的风味。

从舌尖的触感判断，薙切绘里奈推测出吊龙膀部位按照西式牛肉的分法属于肉眼牛排，难怪只涮烫八秒，是为了保证细嫩的口感。

沙茶酱这种起源于东南亚半岛，用芝麻、花生、鱼露、虾仁以及多种新鲜或者干燥的香料调制而成，口味咸香辛辣的酱料薙切绘里奈早有耳闻，只是糟糕的卖相让薙切绘里奈对其敬而远之。

薙切绘里奈没有料到，这种被她认定为街头小吃级别的低端酱汁，流传入中国后在闽南与潮汕地区扎根，与当地的特色料理相结合焕发出惊艳绝伦的效果。

饥渴的青年男女们很快就将第一波牛肉香消耗殆尽，薙切绘里奈也开始适应这种围炉的感觉。

伙计适时送来第二波牛肉，其中一盘淡米黄色的纯脂肪，一盘潮手打牛肉丸和牛筋丸组合让江云枫眼前一亮。

“终于来了，胸口朥！”

这次执掌漏勺的人不是齐落竹而是江云枫，他迫不及待的把一盘纯牛油赶下火锅，涮烫的时