第四十四章（2/2）

得先把蒜蓉酱做出来了。

准备多一点蒜，全部剥好壳用菜刀用力拍扁，然后开始剁，把大蒜全部剁成小颗粒，然后取一半的蒜蓉用清水洗干净，主要是洗去大蒜的粘液跟苦涩味，等会炸的时候也不容易糊锅，洗干净之后挤干水分，不挤干的话会有油溅出来的。

起锅烧油把油烧热后，阻断灶里的空气把火熄灭，等油冷一会，把没有洗过的那一部分蒜蓉倒进锅里，中火翻炒，等里面水份全部蒸发之后再把剩余的蒜蓉全部加进去继续搅拌，等蒜蓉全部变色就可以捞出来了。

然后开始调味，在做好的蒜蓉酱里面加入一点点酱油跟糖跟盐，再加点花椒粉搅拌均匀，原本还得加一些别的调味品的，不过她都没有......