第31章 私房菜馆（1/3）

敲门声响起，服务生来上菜了。

第一道是响螺冬瓜盅。服务员把炖盅放到每人面前，然后掀开盖子，可以见到里面炖盅里面还放着一个中间挖空的小冬瓜，冬瓜里面的瓜瓢被挖空，装着乳白的汤汁与炖汤食材。用勺子舀上一勺，淡淡的冬瓜气息，入口清甜，再把里面的食材舀出来，螺肉爽口、干贝鲜美。连作为器皿，同时也是食材的冬瓜，经过炖煮，陶瓷勺子也可以轻易把里面将近两厘米厚的冬瓜肉刮下来，瓜肉浸透了汤汁，吃进嘴里一抿，瓜肉就散开来，让人不小心就咽下去了。

在大家喝汤的同时，服务员上了一道红烧妙龄乳鸽，并根据下单时的要求，已经把乳鸽一开四，方便大家食用。刚出炉的乳鸽，还在往下渗着热油，被烤过的鸽子散发着浓郁的肉香味，吸引着食客下手。

况盛给容飞夹了一块鸽子腿后，老木也忍不住夹了一块吃起来。红烧乳鸽皮脆肉嫩，不同于鸡肉等禽类的口感，鸽肉更加紧实细嫩，特别是红烧这种做法，让酥脆的外皮包裹着嫩滑多汁的鸽肉，直吃得老木嘴都停不下来，两口一个，吃完继续再来一个。

知道大伙的食量，所以当初况盛点菜的时候，都是按人头算的。特别这道红烧乳鸽，知道老木最爱吃，都是按一人一个点的。不过其他人根本不会吃完一个，最多吃两块，所以老木相当于一个人吃三只，足够他吃过瘾了。

之后的上菜节奏，可以说是一道刚品尝完，下一道菜就刚好上来了。

蚬肉生菜包，只看大盘上一边放着层层叠叠鲜嫩欲滴的生菜叶，另一半边则放着泛着油光的蚬肉。炒干水份的蚬肉，加入切成粒的腊肉、蒜苗头、韭菜一起翻炒，若单吃这蚬肉，会觉得这菜未免也太咸了，但是若舀上一勺放到生菜叶上，然后将生菜叶包起来一起放进口中，生菜的脆爽与鲜甜，中和了里面蚬肉料的咸鲜，两者搭配到一起互相映衬，你突出了我的清甜爽口，我凸显了你的咸香味美。

接着上的是菠萝咕噜肉，酸甜口而且有水果的菜式，很得女孩子和小朋友的喜欢。不过这桌上，除了容飞，程医生也是很喜欢吃这道菜。炸过的排骨已经裹上了浓稠的酱汁，就算夹起来，酱汁也牢牢裹着肉，不会滴下。一口咬下，排骨肉香滑不柴，配着酸甜酱越吃越开胃。但是酸甜口的菜，吃多了容易牙酸，为了缓和缓和，况盛在服务员上这个菜时，就让按人头上米饭。

陪着白米饭吃，就更开胃，无所顾忌了，程医生还算有点控制，就伴着这道菜，吃了半碗米饭就停下来了，旁边的老木可是一碗米饭都干下去了。而大少可能是不太喜欢吃酸甜口味的，反而对蚬肉生菜包更偏爱，一口一个。

一旦开始吃饭，适合配饭吃的菜就接连上来。

水煮牛肉，煎焗鱼唇。水煮牛肉大家可能都比较熟悉，而且这也不算这家私房菜的特色菜之一，就不展开赘述了。但是，煎焗鱼唇，就必须介绍介绍了。

煎焗鱼唇这道菜，很少饭馆会做，一来原材料只要一条鱼的鱼唇，属于料中取精，特别是一碟菜，那可是至少要五六条鱼才能勉强凑够一盘，所以更多的饭店做的是煎焗鱼腩或者煎焗鱼骨之类的。二来，鱼唇部位包含骨胶原，也就是为啥这道菜味美在滑，很考验师傅煎、焗的功力，如何让成品保持嫩滑同时香酥入味。

由于煎焗鱼唇的这些特点，也是很多人喜欢的一道下酒菜。

况盛提前就跟容飞打过招呼，到时饭局上可能大家会喝点酒，问她介不介意。容飞是没问题的，但是就是希望他们适量，别喝太过，毕竟醉酒失态总归不好。况盛也懂，所以早就跟其他三人打了招呼，今晚每人最多就喝二两白酒。而况盛是没打算喝的，另外程医生因为医院的事情，晚上也不打算喝酒，所以就老木跟大少两个。但是一桌人就他们两个人喝，也没啥兴致，偶尔抿上一口，也没咋喝。

服务员进来，将桌子上的菜盘稍稍整理下位置，把中间的位置空出来，然后接过旁边递菜小哥手上的大盘子，放到桌上。

先从摆盘上来说，黄油扇鸡的鸡肉已经被撕成条堆叠在中间，表面被一块块烤得焦黄的鸡皮覆盖着。外圈由一小堆一小堆五彩的素菜包围着，粉中带紫被酥炸的芋头丝、嫩黄的姜条、白色的醋蒜片、紫色的洋葱条，以及绿色、红色的灯笼椒丝。摆盘简单，但是精致中带着些许艳丽。

可惜，这么精致的摆盘，吃的时候却是把所有食材混合到一起，破坏了美色，但是让你得到混搭的美味。

服务员看桌上各位都没有拍照的需求后，用公筷把这道五彩捞黄油扇鸡搅拌到一起，然后做了一个“请”的姿势，表示可以享用后，就退出到包间外了。

这个时候，大家肚子都填了点东西，并没有那么饿，反而有空继续闲聊起来。

作为况盛从小一起长大的朋友且损友，趁着这个机会，总要爆爆他的糗事来拉近下跟嫂子的关系的。

还是老木先出头，开口就是“你别看二哥现在人高马大的，小学的时候他可是我们四个人中最矮的，也就勉强跟我齐平吧。”