第27章 研发（1/2）

陈见洵敲了敲桌子，说：“我看了一上午，技术上来讲有三个问题。第一，内馅总是半生不熟，无论炉子设置多少度，温度始终都进不去；第二，起酥效果，我们需要莲花盛开的视觉效果，现在根本达不到；第三，颜色，火龙果汁这种天然色料遇到温度变化会极不稳定，好几个生胚出来的颜色都发灰，毫无美感可言。”

赵桂芳说：“第一个内馅的问题最好解决，我们换直接熟成的材料就行。莲蓉、豆沙等等都可以拿来用。最关键的是口感，内馅需要中和酥皮的油腻，吃在口里要有那种沙沙的口感。”

陈见洵说：“那就这么办，我们分组进行。赵桂芳、张皓，你们更有经验一点， 你们两个一组，解决面皮起酥的问题。周涵、徐正轩，你们两个解决相对简单的内馅和色料问题。”

他又敲敲桌子，说：“从现在开始，我向大家提两个工作要求。第一，每个人都准备好纸笔，所有的研发过程，配方、温度、时间、手法等，都要做详细记录。第二，所有的记录要量化，尤其是配方，什么配料多少克，每个比例都要清清楚楚，在我这里，不允许有[少许][适当]这种无法精确计量的词语。这样做的目的，一是留下书面记录，防范未来可能出现的知识产权纠纷，二是日后进行规模化生产的必须要求，大家明白吗？”

他顿了顿，接着说：“我跟小陈总都对你们抱有很大的期望。大家要知道，我们部门的分红比率，是所有基层员工里面最高的。这个比赛是我们华人自己的传统技艺，在国际舞台上与欧美高奢产品对垒。小陈总已经下了死命令，只许成功，不许失败。大家拿出点精气神出来，下午按照我刚刚说的工作标准继续推进。”

按照陈见洵的分组和要求，四人开始分工合作。对于所有行业，研发活动都是一件沉闷枯燥的事情，无非是改进、测试、失败、然后重新来过，一遍遍如此循环往复，烘焙行业也不例外。

转眼就到了周四，陈知槿从渝城回来，第一件事便是马不停蹄地赶到研发部办公室，来检查进度。

一楼办公区内只有周涵一人，盯着电脑不知道在看什么。陈知槿走过去，问：“陈总呢？怎么没见他人？”

周涵这才注意到陈知槿来了，连忙起身说：“小陈总好，陈总有事出去了，还没回来。”

陈知槿示意他坐下，问：“你们比赛准备得怎么样了？初选的资料交了没有？”

周涵回答：“周一就把资料交齐了。但现在的开发进度，离陈总的想法还有很大的距离，好在方向已经有了，接下来就是不断改变配方和比例来进行测试。”

陈知槿搬了张椅子，“详细跟我说说。”

“我跟徐正轩一组，解决内馅和色料的问题。内馅我们已经确定好了，用蛋黄酥的配方来改良，咸蛋黄混合奶油和糖一起捣碎搅匀，入口起沙，效果非常好，但是这个配方不太稳定，测试过程中经常会漏，还在想办法解决。”

“色料呢？”

“色料和酥皮的问题，大家一起讨论过，需要用到添加剂来进行改良。我联系了这家尚善科技公司，他们回复了一封英文邮件，需要等陈总回来帮我看看。”

陈知槿把脑袋凑过去，看了看说：“邮件的意思是，他们很愿意和我们进行合作研发，明天会派一个技术员过来，到我们这边进行驻场指导。”

她又问：“尚善科技是个小公司啊，以前从来没有合作过，你怎么找到的这个公司？”

陈知槿转过头，这么一来，跟周涵几乎已是脸对脸地在说话。

周涵挺直了背，脸红到脖子根，说话也结巴起来：“他们……他们家主要是做活性添加剂的，都是进口产品，成本比较高，一般国内很少用到。我想……既然比赛这么重要，那就肯定要用好一点的。”

“瞧这没出息的样子。”陈知槿在心中暗自发笑，她直起身子，问：“人事到底说了我什么坏话，怎么搞得每次见了我，你都跟老鼠见了猫一样？我是你的老板，只要你好好干活，难不成我还能吃了你？”

她递过去一个点心纸盒，说：“我在路上给你们买的，拿去给大家分了。你自己看看，这么好的老板要到哪里去找？”

周涵打开纸盒，里面是几个精致的糕点。他似是想到了什么，眼睛一亮，说：“小陈总，我想到了！可以用这个雪媚娘的糯米皮来固定内馅，糯米皮本身就是熟的产品，烤制之后也不会发硬，还能中和外层酥皮的油腻！”

周涵显得十分兴奋，拿出笔和本子，在上面写了起来。陈知槿好奇地向前探了探身子，问：“你这个本子能让我看看吗？”

“当然可以，我把这行写完，您看下。”周涵写完，递了过去。

陈知槿接过笔记本翻开，密密麻麻，全是记录的不同比例的配方和数据，好像在做什么精密的化学实验。她抬起头，将本子递还给周涵，盯着他看了好一会儿，直到又把周涵看得满脸通红，才轻笑道：“干得不错，你陪我上去，我想看看其他人的进度如何了。”

走上二