第六十三章 古董羹（1/2）

两人带着东西回云香楼时，李良玉看着这口锅子，没明白用意。

苏念只好自己动手清洗，用油制完锅，放入葱姜蒜花椒，酒酿，还有一大坨底料，加入厨房熬好的高汤。拿出木炭，让厨房的人帮忙生火，自己把食材一样样整理，有牛肉、牛肚、猪肉丸子，还有厨房的羊肉，也切了一些。

和小二一起端着才上楼时，锅子已经煮开了，李玉良看见她这端的东西，顿时明白了，“这不是热锅子吗，这吃法早就有了啊”

“大叔，你先尝尝再说，都是将食材放进锅里烫熟了吃，但味道大不一样”

苏念嘴上说着，手也不闲给他打了一碗调料。

放在他面前，然后给他烫了一片毛肚，放进碗中。

李玉良看着这个有点熟悉，又不敢确定“这是牛肚？”

苏念点头“也是，只不过它叫毛肚”

“这能吃？”他怀疑的看着这有小凸点的东西，表示怀疑。毕竟这边内脏都是不吃的。

“试试”苏念看着他，然后自己涮了一片吃下去。

李玉良鼓起勇气沾了蘸水，轻轻咬下一角，没有任何异味，只有脆脆的口感在嘴里，瞬间一股辣辣的感觉直冲鼻吼，呛得他直喝水。

稍微好点，感觉意犹未尽还想吃，“你这丫头，快把我辣死了”

苏念看他辣的满脸通红的样子，憋笑道“你就说，还想不想吃”

不用他回答，苏念已经看出来了，因为他正吃着剩下的那一片。

李玉良还叫小二端了一碗酸梅汤上来解辣。这边苏念熟练的帮他涮牛肉、羊肉还有其他素菜。

吃了半晌，李玉良才停下筷子，“丫头，你别说，你这个东西跟冬天吃锅子可完全不一样，你看大叔我吃的汗流浃背也不想停，再喝上这一口冰的，简直事冰火两重天，刺激”

“哈哈，你喜欢就好，我还怕这个太辣了，接受不了”

“你这个叫什么名字”李玉良问道。

苏念一听，知道这事多半成了，“这叫古董羹，你也可以叫它火锅，不止这些食材，很多肉类、蔬菜都可以煮，怕辣的还可以调整辣度”

火锅煮起来的声音"咕咚咕咚“的，可不就是古董羹吗。

李玉良频频点头“嗯嗯嗯，古董羹，太绕口了，就你那火锅两个字合适，那你准备怎么卖这个”

“这个我先不卖，放一点在你这试卖，我再根据客人的感受调整用料，毕竟如今吃辣的人还是很少，后面咱们再谈价格怎么样？”苏念自己想要开店，那就必须先把握市场，先不急着赚钱，一定要推出即受欢迎，要不然后面就很难把握。

“这没问题，先把招牌打出去，那些客人的喜好、口感都给你整理出来，不过我有一个要求，你这些东西在这个镇子里，可都只能卖我这一家”李玉良想这最近醉月阁的生意被自己抢了不少，心里乐呵着，在这里也算是独家经营。

“好，大叔，不过这个锅还得配个桌子，才更好，”

李玉良摆摆手，“这个简单，去找个木匠一日就好了，对了你那个酸梅汤，再给我加一桶，我这边不够买，中午就没了”

听见此话苏念觉得自己还是低估了临水镇的购买力，如此那在县城开店的话，就得好好估一下价格。

“那这个如果卖的话定价多少合适呢”李玉良做了这么多年的生意，这么说再定价这块肯定事苏念的老师。

“我算了一下，你做这块料成本这么也得有四、五百文吧，卖的话少说得一两，再加上菜，这一顿下来没有二三两银子吃不饱。”

“嗯，我也是这么推算的，咱们锅底单算价格，菜品根据个人喜好去点，咱们只需多准备点菜品就行”这个苏念得心应手，谁叫她以前最喜欢吃这个呢。

“不错不错，你别说，这个我还节约了工人，只需要用个会切菜的就可以，还完全不占用厨房，我说丫头，你这鬼点子真多，咋想到的，说的我都想单开这么一家店，专门卖这个”李玉良啧啧称赞。

苏念惊讶李玉良的经商头脑，有一就想到二，“那大叔怎么不在县城开一家酒楼呢”

“哪有那么容易，老了奔不动了，再说县城几家大酒楼那是一家比一家厉害，去了也只能开个小店，大店不被挤得亏死，所以也懒得去了，在这镇子上好歹也只有醉月阁一家，还是新开的，怎么都过的去”李玉良感叹世道。

苏念转着思路，“那大叔刚刚说开这种单独的店，在县城行吗”

闻言，李玉良瞥了一眼她，思索一会“如果只有这一种倒是可以开，但想长久，那就说不准了”

听到这里，苏念了然，要迎合多种口味，那就的多做几种锅底，这倒不难，看来自己的决定方向还是没有错的。

两人就着话题足足聊了一个时辰，直到宁川从县城里回来。

从宁川一进屋，苏念就发现了不对劲，跟李玉良匆匆告辞，带着他回到了马车上。

苏念按住宁川准备挥鞭的手，脸色严肃