第19章 菜园探秘（中）（1/5）

姥姥、姥爷在摘下来的那些豆角中挑出一些嫩的没有豆粒的豆角放在一个大帘子上准备把它们晒成绿色的的豆角干。

再把那些老的豆角扒开只留下里面的豆粒，放在一个大扁筐里晒干，晒干后和大碴子一起煮饭吃可好吃了。

那些老的豆角皮也不浪费，倒在煮猪食的大锅里煮熟后给猪吃。

剩下的那些中等的，姥姥留出来一些现吃的，其余的用开水焯一下，都倒在大竹帘上，晒干，留着冬天炖肉吃。

我一边烧着火，一边看着地上堆得像小山似的那么多的豆角，问“姥姥，这么多豆角得焯多少锅水呀？”

姥姥说“别看现在这么多，一晒成豆角干的时候就不多了。”

姥爷扛起那个小犁杖说先回队里，一会儿再回来吃饭，走了。

我跟姥姥说，“姥爷太厉害了！一个人就可以扶犁杖，还起了那么多地瓜土豆。”

姥姥笑着说，“在咱们这边，犁大田的时候用大犁杖，前面有马或者是牛拉犁，人在后面扶着犁。”

“在犁地块不大，或者山坡地的时候就用这种小犁杖。这种小犁杖是你姥爷他们自己动手，照着大犁杖的样子，到铁匠铺打个犁杖的头自己做的。”

“这种小犁杖用起来灵活方便，一个人就可以扛着上山下地犁地，比镢头好使，轻便还省力。”

“哦！姥爷他们太厉害了！”我不由得感叹道。

看着姥姥一锅一锅地给豆角焯水，累得够呛。我心疼姥姥说，“姥姥，你干嘛把起土豆起地瓜摘豆角，这么多活儿都放在一块儿干呢？多累啊！”

姥姥擦擦脸上的汗水，说“今年不是特殊情况么！赶上勘探队来了，大伙儿都忙着帮勘探队干活，自己家里的活都搁一边了，所以许多活都在该做的时候没来得及做，都攒一起了。”

姥姥接着说“这回勘探队走了，大伙才有功夫管自己家里的事儿，干自己家里的活。”

“哦！怪不得勘探队长在信里面那么感谢大家呢！”我说。

我和姥姥边说话边干活，很快那些豆角就全都焯好水，摊放在帘子上，送到外面晒去了。

等把这些都做完后，天已经快黑了。姥姥开始做饭。

姥姥笑着说，“正好一会儿你姥爷也回来吃饭，难得我们仨人能在一块儿吃饭。姥姥给你们做点跟平时不一样的饭。”

“什么饭呀？”我抬起头看向姥姥。

姥姥挺神秘地笑笑说，“我先不告诉你。”

说着转身到仓房拿出一个面袋往盆里倒，我一看倒出来的是黄色的一块儿一块儿的。

“这是什么东西？”我拿起一块儿闻闻，玉米面的清香还混合着一股淡淡的酸味。

“哦！我知道啦！”我高兴地叫起来，“这是汤子面！是上次姥姥磨的汤子面没吃完剩下的晒成的干粉，对不对？姥姥！您是要给我们攥汤子吃吗？”

姥姥笑着说“对呀！你想吃不？”

我忙说，“想吃，太想吃了！”

姥姥说“那你到后院割点韭菜，姥姥做韭菜鸡蛋卤。”

我说“好嘞！”说着拿着小镰刀向后院走去。

不一会儿，我就捧着一把韭菜回来了。姥姥正在和面，我坐在小凳子上赶紧挑韭菜。

姥姥把和好的面放一边，走过来把我摘好的韭菜放盆里清洗干净后切成小段。

这时候我赶紧添柴生火，跟着姥姥学做饭这么久了，我也看出来了一些门道，有些事儿不用姥姥说我也能猜出她下步要做什么了。

姥姥很快就把韭菜鸡蛋卤做好了，盛在一个小盆里。

接下来姥姥开始准备攥汤子，这也是我最爱看的，我全神贯注地看着，生怕漏掉哪个细节。

等鍋里水烧开了，姥姥把和好的汤子面用手团成一团一团的，放在锅里。等面团表面那层烫熟后，捞出来，放在盆里，再重新和面。

我问姥姥“为什么要这样呢？”

姥姥说“这样面的表皮有一部分烫熟了，里面还是生的，生熟混在一起和，这样和出来的面，攥出来的汤子不化条，有筋道劲儿，才好吃。”

“哦！”我点点头，假装听懂了，其实我还是没太懂。

我看姥姥和好面后，在右手的大拇指上带上一个类似于铁环一样的东西，我忙问“姥姥这是什么东西？”

姥姥说“这是汤子套，没有它可攥不出汤子。”

姥姥把这个汤子套放在在大拇指和食指中间的地方，双手团好一团面后，右手握着一团面，左手在右手的后面稍加辅助以防止面团掉下来。

只见姥姥右手往前轻轻地那么一甩，一条长长的汤子条，从汤子套的那个圆圆的眼中像一条游龙一样，在空中画出一个漂亮的圆弧，汤子条不偏不倚正好落在锅里滚烫的开水中。

“姥姥您太厉害了！”我顾不上烧火，立刻拍起双手给姥姥鼓掌叫好！

姥姥笑了，说“快烧火，火不能停！”