第33章 虎皮鸡爪（1/2）

“很好，你去姚文奇那里帮忙吧，有空闲的时间他会教你想要的。”

“嗯谢谢老板。”

赵初浅拿出合同郭子昂看也没看就写下自己的名字，看着他的样子，把他给卖了都不知道。

姚文奇在厨房看见郭子昂，过去抱住他说：“这下我们师兄弟又团聚了。”

郭子昂点头，姚文奇在工作的同时在给他讲讲这里的事情，也给他介绍这里的人。

郭子昂在这里天里熟悉了这里的环境，也认识了这里工作的人，也被赵初浅的手艺征服了，在今天这个叫做麻辣烫的东西，是他这二十几年来都没有见到过的东西，他师父都没有不知道到的。

开学的时间到了，叶川宁走到学校就看见了他没有精神的同桌，听他说了才知道，他妈妈要走了，很难过。

也不知道怎么安慰他，就把今天早上赵初浅拿给他的一些饼干给了他一块，果然很快就忘掉这件事情。

今天赵初浅教他们做剁椒鱼头，姚文奇和郭子昂在旁边看着，赵初浅告诉他们这个做法很简单的。

先将蒜末和小米辣炒香，加一勺豆豉，放入一点剁椒酱，再放些调味料，大火翻炒后就可以出锅了，放在一旁备用。

鱼头对半切开，拿些葱姜蒜和料酒腌制，两边都抹均匀，葱姜打底，将鱼头放上去，在把刚刚炒的辣椒酱放上去，将整个鱼头铺满，蒸个十几分钟就好。

姚文奇小心的将这盘菜端出来，闻着真的好香，郭子昂和姚文奇拿出筷子，迫不及待的尝了一口。他们都没有见过这个做法，他们之前的鱼都是拿来做水煮鱼，要不都是不要这个鱼头的。

牛二把盘子端进来，就看着他们在那里吃东西，走过来看着居然是新菜品：“好啊，你们居然背着我吃，都不叫我的。”

说完就自顾自的加入了进去，赵初浅在旁边叫他们慢点吃，郭子昂在那里喝水：“老板这个好吃是好吃，就是对我这种不能吃太辣的人，真是个折磨。”

“郭师傅不能吃辣，可就要错过好多美味。”牛二在旁边一脸可惜的说。

“这个辣椒还可以和饭一起吃，等晚上你们再做一道就行，让我看看今天学到没有，还需不需要我教第二遍。”

“不用了老板，我们已经看清楚了，而且记在脑子里面了，你说对吧子昂？”

“当然。”

赵初浅去找黄应了，她想去买点鸡爪，她想做虎皮鸡爪了，那一下就把骨头给嗦出来，肉质软糯，很适合所有人，正好还有一些海带，就让牛二把海带泡发好，等一下她回来要用。

赵初浅和黄应买好鸡爪后，正准备要走，许褚语叫住他们：“赵老板，我们这里有牛肉，不知道赵老板需不需要？”

赵初浅听到这里居然有牛肉，因为在这里的人们都会养头牛在家，长大后，就可以帮忙耕田。

“当然需要，但是这牛肉的价格应该不便宜吧？”

“只要赵老板需要，价格还是好说的。”

赵初浅听到价格后，还有点犹豫的，但是听到许褚语说他们可以合作，这些价格还可以再降一些，而且有需要的话，都是可以帮忙送到店里的。

于是二话不说就签订了合作，但是赵初浅还是认真都看了下合同的，没有什么比较坑的，都很合理的条件。

在车上的时候，赵初浅把牛肉的各种吃法都想了一遍，麻辣牛肉、凉拌牛肉、牙签牛肉、酱牛肉...

不行，越想越饿，中午过去还没有两小时，到达店里的后门，赵初浅去叫了几个员工来一起搬下来。随后叫了四个阿姨来把这些鸡爪洗干净。

姚文奇和郭子昂在厨房里面。把这些鸡爪的指甲切掉。赵初浅就在旁边准备等一会需要用到的材料。

锅里放水，姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干，加点老抽抓匀上色， 刷后晾干。锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪，盖上锅盖，不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅，好的鸡爪趁热放入冰水中浸泡两个小时。

热锅烧油加入葱姜蒜，干辣椒、八角、香叶和花椒，放入鸡爪加水，再放一些调味料调个味，再焖煮，收汁就可以了。

终于出锅了，他们在赵初浅炸的时候就闻到了香味，他们真的忍了很久了，终于可以吃到了。

赵初浅拿了一些走，剩下的让他们分了，她拿去给奶奶尝尝，她出来就看到奶奶在和罗大娘聊天。

看到赵初浅出来后，罗大娘就问她：“初浅，你是不是不买卤味了？我都有很久没有看到了。”

“很抱歉啊，罗大娘卤味的话我们暂时还没有打算做，到时候我们卖的话会告诉您的。”

“行吧，对了你手里的是什么？鸡爪？”

“是的，这个叫虎皮鸡爪，很适合老人家吃的。”赵初浅分别拿了一个鸡爪给了两位老人。

罗芳看着手中的鸡爪不像是卤过的，咬一口那肉一下就从骨头上掉下来了，骨头上干干净净的，别人看到的话