第七十九章 制作（1/2）

李知意将水果串穿好，一个个放入碟中。接下来要做的便是熬糖了，古代制糖的技术并不发达，采用的方法主要有熬糖和煎糖两种。

熬糖的方法是把糖蔗用斧子拆开，把拆开的汁液煮滚，再用竹篓把汁液滤出，最后用竹碗将汁液收集，经过一定时间的浓缩，就可以得到饴糖。

煎糖的方法比较复杂，主要是把糖蔗浸水，然后用竹篓滤出汁液，将汁液再放回碗中，把汁液放入中火煮，再用竹碗又将汁液煮滚，最后用竹篓将汁液装入糖包里，晾到一定的程度，便可以得到饴糖了。

即便这样，一次所能制成的饴糖也极为有限，糖在古代极为珍贵，一小罐饴糖能吃好久，做糖葫芦所需要的糖可不少，若不是看李知意实在馋的紧，云禾怕是万不能让他如此霍霍糖的。

“云禾，走，我们去膳房做糖葫芦咯。”

“好，小公子您别急，走慢着些。”

两人脚程极快，很快便到膳房了。

膳房总管见着他过来也是极为震惊，好半晌才说道：“奴才见过小公子，您怎么亲自到膳房来了？”

“前段时间病了一场，为此喝了好些天的粥。现在身体也恢复了，不知怎么的就想吃糖葫芦这口，但又不想吃山楂口味的，便想着自己动手做些不一样的糖葫芦。”

“原是如此，小公子可需要奴才帮忙？”

李知意闻言笑道：“帮忙就不必了，只有一事相求，做糖葫芦必不可少的便是饴糖了，不知膳房可还有？”

“回小公子的话，膳房里还存着一小罐饴糖呢，小公子既要，我派人拿来便是。”

“那便有劳总管了。”

一切准备就绪，李知意这便着手开始做了。

他先是接了一碗清水，随后将一小罐饴糖全部倒了进去，这操作可将众人给看呆了。

“小公子，您怎么将饴糖全部倒进去了？”那总管见状惊讶的问道。

“一大碗水呢，这糖肯定也要多给些。”

“公子说的是，只是这饴糖不易得，公子可别浪费了。”

李知意还未开口，云禾便先一步开口道：“总管这话说的可真有意思，我们小公子再怎么说也是老爷的儿子，不过是多用了些饴糖罢了，何来浪费一说。”

“是奴才失言了，还望公子莫要怪罪

“总管您客气了，不过几句话罢了，我并未放在心上。”话落便又继续做起糖葫芦来。

将搅拌好的糖水倒入锅中，先用大火煮至冒大泡，随后将火燃小些慢慢熬煮，熬至糖水微微发黄便可。

李知意见糖熬的差不多了，便立即将串好的水果串，放入锅中翻滚了几下，做到这一步，这水果糖葫芦基本算是成了，只等糖衣凝固，便可以吃了。

闲云阁。

屋内，碟中放着由竹筷串起来的糖葫芦，加在一起差不多有九十串的样子，看起来十分诱人。

“云禾，你快拿一串尝尝。”

“奴婢就不吃了，小公子自己吃便是。”

李知意闻言打趣道：“怎么？怕我做的不好吃呀？”

“没有，奴婢不是这个意思。”

“也行，那我先自己尝尝味道。”说着便从碟中拿起一串葡萄的，挂在葡萄串上的饴糖已经凝固了，结成了焦黄色的糖晶，薄薄的一层 ，将几颗葡萄牢牢裹住。

一大口下去——咔呲咔呲的。声音听着清脆的很。葡萄原本是有些酸的，但配上外面这层糖衣一块吃，甜味便胜过了酸味，吃起来香脆可口，也不过于甜腻，好吃的紧。

见李知意吃的开心，云禾开口问道：“看小公子这模样，想来这水果糖葫芦是做成功了。”

“嗯，还算成功吧，你快尝尝，味道真的还不错。”说着便拿了一串苹果糖葫芦串递到她手上。

云禾见推脱不掉，只好接了过来。轻轻咬了一口随后高兴的说道：“嗯，吃起来又脆又甜，公子的手艺可真不错，若是出去摆摊的话，只怕比山楂糖葫芦还要受欢迎呢！”

李知意闻言笑道：“哪有你说的这么夸张，这东西做起来与外面卖的山楂无异，只是外面的摊贩一时没有想到这种搭配罢了。”

“你们俩躲在这屋里吃什么呢？”刘氏的声音突然响起。

李知意抬头一看，两人的目光正好在空中碰撞见他一脸惊讶的模样，刘氏打趣道：“我竟不知自己是从何时开始走路没有声音的，我这么大个人进来了，你们硬是一点也未察觉。背着我偷吃什么呢，吃的这么入迷。”

“娘，你说什么呢，意儿哪能背着娘偷吃呀！我做了些水果糖葫芦，刚刚正和云禾一起尝味道呢。”

刘氏闻言有几分错愕，说道：“这糖葫芦是你自己做的？”

“是呢，这糖葫芦是小公子自己做的，奴婢不过是帮忙串了几串水果罢了。”云禾先一步开口道。

刘氏闻言脸上的笑容更灿烂了，说道：“既然是意儿亲手做的，那娘可得好好尝一尝。”