请安装我们的客户端
终生免费,永无广告!
第十八章 北欧之行,海鲜餐厅的黑木场凉(2/2)
好书推荐:
道,每块鱼肉都鲜美可口,回味甘甜,远胜于田展此前在东京或者北海道吃过的任何一盘刺身,甚至同样出产鲷鱼的篠岛,吃的那次鲷鱼刺身,也不如它的那种回味。
最绝的是鱿鱼刺身,你可以想象11月底,在上海吃大闸蟹公蟹白白的,黏得糊嘴的蟹膏味道。
如果不是亲口品尝,没有任何韧筋,软糯口感类似于大闸蟹蟹膏的鱿鱼刺身,膏腴丰满,无论如何是想不到的。
第三道菜,自然就是洋葱天妇罗,还配了一小碟似乎是自己磨制的海盐。
此前知道淡路岛的洋葱有名,但没想到,淡路岛洋葱天妇罗是这样的滋味。
每块洋葱的肉质都相当厚实,并且散发着一种特殊的香气,如果田展小编没猜错,那一定是胡麻油炸才会有的特殊清香。
蔬菜天妇罗不好炸的地方在于火候,火大的话,蔬菜的水分就会快速蒸发,就没有保持水分“蒸”的那种效果,火小呢,天妇罗衣就不会酥脆,“烤”的那种娇嫩感就做不出来。
任何一块好的天妇罗,一定是兼顾“蒸”和“烤”效果的。既然能吃出洋葱那种丰满感,同时又很清甜,天妇罗衣也是酥脆不已,这才算是体味到日本天妇罗的美味之感。
不想错过《穿越食戟的我,能前往动漫美食番》更新?安装看书屋专用APP,作者更新立即推送!终生免费,永无广告!可换源阅读!
放弃
立即下载