第90章 直播,饺子（2/2）

、老抽、盐、油、姜末、料酒这些调料就好了。

只要比例掌握好，一般都不会难吃，下播之后我会把我用的比例和葱姜水的做法都发在个人主页下面，大家可以去看。

在这里就不一一详细说明了，因为馅儿我已经提前调好了，和做包子的时候其实差不多。

我就只讲一下几个要注意的点，一个是葱姜水加入的时候少量多次的加会更好，二是搅拌的时候大家需要顺着一个方向搅打上劲，不要东搅一下西搅一下。

现在我们来做饺子皮。”

郁珩边做边讲解：“面粉和水按二比一的比例混合在一起，水用温水，少量多次地加，将面粉搅成絮状。

然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让它醒二十分钟，之后拿出来再揉一会儿，让面团更加光滑细腻。

之后将面团揉成一个条状，再分成一个个大小均匀的剂子，用手压扁。”

一边说着，郁珩举起擀面杖：“接着，我们用擀面杖将它们擀成饺子皮，这个就需要技巧和练习了。

要是擀的不好，饺子皮就会是各种奇形怪状的，擀的好的，就是像我这样的圆形。”

郁珩将一张擀好的饺子皮放到手掌中，让大家看：

“饺子皮擀好后，我们就可以包饺子了。”