第50章（1/2）

“赵婶、娘、红妹，我现在教你们卤肉！”钟晴让三三将前面铺子锁好，他们一帮人简单的吃了晚饭之后，钟晴便将赵氏、李氏、钟红叫到灶台前，开始教授卤肉的方法。

钟晴将卤肉的步骤，从焯水、熬汤色到下各种卤肉香料，最后加水卤制，钟晴都教的十分细致，哪怕什么时候大火爆炒、什么时候小火慢炖，钟晴都一步一步的仔细教着，生怕他们三人听不懂。

当然钟晴知道这卤肉不是一下就能让他们三人学会的，但是熟能生巧，她打算开业的这一个月的时间，好好训练他们三人，这样钟晴以后就能脱离开来，有更多的时间去做其他的事。

因为这古代的人起床时间都很早，如果开店的话那可能凌晨就要起床开始卤制，所以钟晴就想了个办法，每日下午开始清洗猪肉，然后晚上将卤肉卤好并泡在卤汁里，这样让卤肉更好入味儿，第二天一大早再将卤肉加热后售卖，这样一个流程下来，不会让大家太累，还充分利用好了时间，一举两得！

“卤制一个时辰，这卤肉便都做好了，而这卤汤可以循环使用，这卤汤用的时间越长，卤制品味道越好！后日一早再卤制的时候，只需要再在锅里加一部分新的卤汤就好了！”是的，在现代一些百年的卤味老店，都用的是几十年自家的老卤汤，这样卤出来的肉才会味道越来越好、越来越浓厚！

待卤制了一个时辰，灶间的火也渐渐熄灭了，钟晴随便夹出来一块猪头肉和猪肠，切成小块让大家都尝了尝，味道无误，便盖好了锅盖，带着李氏他们回新家去了。

“晴儿，这房子……”李氏走进新宅子，瞪大了双眼不可置信的问道，因怕说错话，话只说出一半。

“娘，我给茉莉姐治脸治好了，茉莉姐又给我介绍了其他的姐妹，赚了不少钱，所以今日买了这个宅子，正好这几天开业忙完，我去旁边的学堂，给小良报名上学！”钟晴言简意赅的解释道，又说了自己的下一步计划。

“真的吗姐姐？我要去上学了？”钟良一听自己可以去旁边学堂学习，马上高兴的抱着钟晴的大腿问道。

“是啊，省得你这小皮猴天天跟着我们在灶台转悠，也该让你去学堂学学知识了！”钟晴看着钟良，笑着说道。“姐姐以后就指着我们小良儿考取功名给姐姐撑腰了！”

“恩，我会好好学习的姐姐，长大当了大官，姐姐和红姐姐就再也不用害怕被奶奶给卖掉了！”钟良信誓旦旦的说道，说出的话让钟晴感动之余心底一酸。

“恩，以后咱家就指着你这个小男子汉了！”钟晴摸着钟良的脑袋，“行了，这回咱家房子够多了，快去选自己的房间吧！”

最后，钟晴选了正房的其中一间，因为钟良年纪太小，所以和李氏住另一间正房，三三则挑了一间厢房住了进去，剩下的一间厢房则给钟良做了书房，待有时间了给钟良再买些书架书桌摆进去便好。

晚上，李氏他们洗漱完毕都陆续的熄灯睡觉去了，而钟晴则美美的泡了个热水澡，随后便回了房间，将房门锁好，便进了空间。

空间的玉米再次成熟，钟晴拿出白天买的布袋子，将玉米全部装进布袋，一共装了满满二十大袋子，又将剩在袋子外的玉米再次种进空间的土地里；而另一边的土地上，之前种的稻田已经结穗，再过个一两天就可以收割了。

钟晴看着这空间硕大的土地，有些力不从心，光靠自己一个人这样去干，她怕是会累死吧！还好今天钟晴有灵泉水，喝了一肚子灵泉水之后，钟晴终于摆脱了一身的疲惫，出了空间躺在自己的新房间，睡的香甜极了！

而京城中，柳沐泽看着三三传来的纸条内容，一抹狠戾浮于脸上，随即又拿出一张新的纸条，大笔一挥寥寥几行字，随后又将那新的纸条塞进信鸽脚踝处的竹筒内，信鸽飞走，柳沐泽看着信鸽飞去的方向，就好似自己的心也随着那信鸽离开了一般。

八月十八一大早，钟晴一行四人早早的就回到了店里，而到了店里发现赵氏已经开始热锅中的卤味了，小火热透卤味，钟晴看了看时间，让李氏给大家做了一个简单的早餐，大家吃完，便被钟晴分配了每个人的工作。

钟红和赵氏负责前面卖货，钟晴负责收款记账，而李氏和三三负责打下手，钟良则是偶尔在店外吆喝。

钟晴昨晚就已经想好了，这猪头是二十文一个，每个能剔出来六七斤的肉，猪下水五文一幅，做出来之后也得有七八斤，算上人员开支的成本，钟晴将猪头肉卖二十文一斤，猪下水卖十五文一斤，价格不高不低，一般的家庭尝尝鲜也是可以买得起的。

而这今天是钟晴家的店第一天开业，所以钟晴便定了一个买两斤送半斤的活动，就这样在一大早，钟氏卤味斋便在这繁华热闹的集市开业了。

而这钟氏卤味斋一开大门，浓郁的卤肉味道便从铺子里飘散开来，门口便聚了不少赶集的客人在店外向里张望，万事开头难，这客人们都不知道这店里卖的什么东西，而都不敢往店里走。

正当在李氏在店铺里着急的时候，一声炮竹声在门口炸裂