第40章（2/2）

未成功，同志仍需努力！

晾去水份装进瓮水坛子里，码一层洒一层粗盐，码一层继续洒盐……

直到满到坛子口，扣上坛盖，然后搬到阴凉处，在坛口的凹槽里灌满水。

“儒哥儿，以后你要注意，每隔三五天过来看一下，水干了就满上，千万不要打开盖子！”

“知道了，娘亲！不过你放那么多盐，不会咸吗？”

“不然怎么叫咸菜，只有多多的盐才能咸。下一坛让你装好不？”

“好啊好啊！”

嘿嘿！娘亲真的太浪费，我要放少一点盐！

最复杂的就是制作梅干菜的过程：

晒得半干的辣菜，去掉顶部的多余的叶子，当然不去也行，不过梅干菜杆子多些更好吃！

用刀均匀切成一厘米长的小段，倒入洗干净的铁锅里文火翻炒。

我炒、炒、炒，炒到所有的菜叶子由绿变黄，摊在洗净晾干的细布上，请太阳来帮忙把它们晒干。

呼，累死了！

腰酸背痛手抽筋！

看着墙角新鲜出炉的两大坛酸菜，五小坛咸菜，和院子里两大筛子的黄褐色梅干菜，陆宝珠心里面充满了浓浓的成就感。

妈妈，你看到了吗？

女儿我完美地继承了您的手艺，您的在天之灵可要保佑我，它们要成功哦！

“娘亲，这就可以了吗，什么时候能吃？”

“酸菜一般是半个月到一个月，咸菜也是半个月到一个月不等。梅干菜现在还不是成品，继续蒸晒五、六、七次吧！”

“那不是已经过年了吗？”