第567章（2/2）

宋时微用水清洗干净，大刀剁成块，这样比较入味，也更好炖！

老鸭汤需要的时间也很长，也可以用煤火炉子炖上。

宋时微做的老鸭汤，很简单。

鸭子洗干净切块，先将鸭肉焯水，放葱姜，和黄酒，水开后撇去浮沫，去腥去油。

焯水后的鸭肉洗净放到一旁。

宋时微找了个砂锅，放入一勺猪油，等猪肉化开，放入老李头自己腌制的酸萝卜和泡姜。

炒出香味后，放入大葱段，继续炒香。

这个时候，下入鸭肉继续煸炒，鸭肉炒制过后，会更香！

煸炒一两分钟之后，宋时微舀了一瓢水加进去。