第26章 样品（1/2）

云泽每日从天未亮，一直忙到天又黑。小小的茶庄团队被云泽在短短几日内，归拢的有了雏形。云泽给了团队三日磨合期。接下来便要进入试运行阶段了。他得加快进程，先赶制第一批样品出来，以方便盛遂提前铺垫市场。

老伙计沈万三，被任命为一组组长。他今日带了80多名负责摘果的伙计上山，进行现场实际操作，学习识果和摘果。一组的伙计们也非常用心，将这几天所学反复在脑子中回顾，用心挑选着符合标准的柚子，轻轻摘下。呵护好柚子皮上的绒毛，放进篮筐中。不一会，每人便摘了30斤下来。

伙计们心中雀跃，照这个速度，一天摘个百十斤不成问题。一月下来就不止能赚一两五钱了。想到这里，大家的工作热情更加高涨。

云泽要求一组必须在6-8月完成果子采摘。沈万三拿着样品果，认真督导着：“果子长至巴掌大小时便可采摘。采摘时注意保护好柚子表面绒毛。注意不要伤了未长成的果子。”他游走在果林间，一边给组员叮嘱着采摘要点，一边核验采摘是否达标。

摘好果子的伙计，担起篮筐挑下山。马铭遥和王小虎已经在一厂房门口等候多时了。他们坐在一张长条桌案后，桌案上已经铺好了登记用的纸张。桌案前的场地上早已支起木架，架上挂着四杆大秤。

一个刚从山上下来的伙计，将一篮筐的柚子放置在称重区，王小虎拨了拨秤砣，转头唱道：“三十斤。”

马铭遥听着唱数，提笔刷刷记到这伙计工号的对应纸业上。

计重后，伙计又挑起担子进了第二厂房。

二厂厂房内架了20口大铁锅，胡灵是二组的组长，负责这个厂区的加工工序。今天一大早，他便带着二组的成员将炉灶燃起，锅内都烧热了水。他们组主要负责给果子焯水杀青。

二组伙计上前接过一组担进来的柚子，放进清水池中清洗，用竹簸箕捞出，倒进了煮着热水的大铁锅中。胡灵正亲自上手，用竹笊篱轻轻将一锅小柚子有节奏的按入热水中，反复焯洗。他的动作细致轻柔，时不时的提醒着众人注意火候和水温。不多时，胡灵将过水杀青的小柚子捞出，放到大竹篦子中沥水放凉。这道工序便算完成了。

这会一组的伙计们，陆陆续续挑着计过重的篮筐，进了二厂房。二组的众人们也立刻回到自己指定的锅灶前，有模有样地学着胡组长操作起来。胡灵第一次主管着这样的操作，生怕哪个伙计给焯老了，哪个伙计又给没焯匀。他手里提着个笊篱，满场房溜达，逐个看组员们的操作，时不时动手指点。

杀青晾凉的柚果很快摆满了一个货架。一名伙计上前将货架推进了隔壁的三厂区。

三厂区是由五个并排的大房间组成的。外面是火炉，厂房内是一排烘干室。三组的伙计将货架上的柚果，倒进焙干专用篦子上平铺，一个焙干室里可以摆下十层左右的焙干篦子。待一个焙干室摆满，伙计关上室门，在室门口的登记纸张上盖上当日的日期印。这门一关，再开就是5日后了。老伙计老韩是三厂区的组长，他给小组排好了班，三班轮值看守焙炉，他们要保证五天之内火不熄灭。

云泽巡查着各个制作环节，各组经过三天的磨合，工序已经掌握清楚，小组间配合已经十分流畅。云泽心中稍稍松了口气，大规模生产是可以运作起来了。

五日后，第一炉焙制好的柚果被端了出来。原来巴掌大小的青色柚果在经过加工后，变成了只有鸡蛋大小的褐色小果。云泽捡起一颗捏了捏，韧性十足。他转头对众人道：“这便是橘红了。咱们最后给它定一下型。”

说着，云泽亲自拿了小果到四厂区的工作台前，用压制板成圆条状。然后塞进了一个小小的竹筒中，用木槌轻轻巧平两端，压紧，进行最后定型。

几位位在旁围观的组长，迫不及待得上手，学着压制装筒。云泽看着他们很快便熟练起来的操作，笑道：“你们别把橘红果全用了，也留些让组员们都来练习一下，这道工序每人都要掌握的。”

几位组长呵呵笑着应了，纷纷喊着组员们过来学习操作。在众人们的实习操作下，三炉橘红果全都被做好了定型。做好的橘红被推进仓储区陈列储存。

云泽站起身对着众人问道：“现下谁有咳疾？”

众伙计们经过近期的相处，都已经习惯了现在高效、协作的团队文化。听到云泽的问话，立刻便有十几人举起手。

云泽对身边的柳叶道：“取几枚橘红，切成片，冲泡成水。让刚刚举手的伙计们，过来登记领水喝。一日喝五杯，每日到你这来报告改善情况。”

柳叶立刻点头应下，他现在已经有了助理的自觉性，随身带着小挎包，包里装着各种用具。他从包里取出纸笔，立刻前去登记举手人的工作编号和姓名了。

云泽忙了这么多天，终于能够稍稍缓缓精神。自从他这次到茶山，已经过去七八天了。他给工人们放了两天假，自己则脱着疲累的身体，回房美美睡了个好觉。

第三日的清晨，柳叶早早便蹲在了云泽门前。他兴奋