第9章 初试手艺（1/2）

海棠也拿起筷子尝了尝，刚刚在厨房里，她其实就是帮忙打打下手，真正做菜的都是小姐掌勺。

小姐以前没做过这个啊，怎么现在那么熟练，而且，味道还真的不错，比之前在江府里时厨娘做的都好吃呢。

这还是第一次吃好小姐做的东西，好吃得海棠瞬间眯上了眼睛。

“之之，这个是你做的，你手艺怎么那么好呢，比娘做的都好吃多了。”

沈母说得毫不夸张，平日里她虽然不舍得煮鸡蛋，都是攒着拿到城里卖银子。

偶尔会煮一些给逸儿补补身子，但是也大多都是水煮或者煮个蛋汤，很少炒蛋的。

也就上回女儿刚刚回来，怕她在这里吃得不习惯，就给做了回炒鸡蛋，因为煎鸡蛋费油，她不舍得。

“就是就是，小妹，你手艺真的是太好了。”

沈逸一向都不是重口腹之欲的人，家里条件不好，还要供他读书。

平日里鸡蛋要么是拿去换银钱，要么就紧着他吃，爹和娘都很少吃鸡蛋的。

而且娘心疼油，都是整个给他水煮着吃，没想到今日小妹做的真的太香了，这真是他吃过的最好吃的东西了。

沈父不善言辞，没有说话，但是也在不断的点头应和着沈母和沈逸的话，还有高高扬起的嘴角，也暴露了他此时的心情。

“不是我做的好吃，只不过是我舍得多放了些配料罢了。”

沈妙之找了个由头，虽然现在一家人都知道了她会做菜，但是也不能一下子太过了。

毕竟她这副身子，以前可是江家的小姐，十指不沾阳春水的，突然一下就会做菜了，多少都有点惹人怀疑。

既然自己做的菜都得到了大家的一致认可，那自己再试试做些别的，要是娘觉得可以，倒是可以在面摊上试试看。

吃过晚饭，沈妙之就带着海棠扎进了厨房里，她要做拌面酱，还要熬汤底。

众所周知，一碗好面，最重要的就是汤底。

一碗好的汤底是一碗面的灵魂，想要面的味道好，还是需要靠汤底来提味的。

一般好的汤底都是用老鸡、老鸭、猪骨、肚等熬制而成，即使是一般的小店。

也要用鸡架和大棒骨来熬汤，这样菜的味道才会更鲜美，尤其是面馆，更要懂得熬好一锅汤的重要性。

但是现在巧妇难为无米之炊，沈妙之叹了口气，现在自己身上一点银子也没有。

买的这些东西还是问娘要的银子，只能用最便宜的大棒骨来熬制了，等以后赚了银子，再做其他的。

先将白天买的猪棒骨洗净，放入锅中焯去血水。

再将猪骨再次放入锅中，放入八角、葱、姜等配料。

先用大火煮一炷香左右的时间，期间不断的去浮沫，然后再转中火煮一炷香左右，看着应该差不多了。

沈妙之让海棠抽一根柴火出来，只用小火在慢慢煨着就行，再煮一个时辰左右就差不多了。

这个时间沈妙之另外起锅，打算做两个拌面酱。

之前在城里的时候，她便想好了，自家的小面摊上。

有些客人想必也不一定喜欢吃清汤寡水的面，而是喜欢偏重口香辣的口味，那可以试试做拌面。

那就需要自己调制拌面酱了。

说到这个，还是归功于她之前一个人住，没事的时候就喜欢捣鼓一些好吃的，尤其是喜欢吃面食。

所以平时自己也会到处看看哪里有好吃的面馆，回到家里后还会自己试试做拌面酱。

做了几次后还做得有模有样的，味道也跟面馆里的差不多。

现在也不知道这里的人喜欢什么样的口味，那就先做一个辣的口味，还有一个不辣的。

先做出来试试，后面看那个比较受欢迎再多做就是。

有了前面的例子，海棠现在已经很淡定了，看着沈妙之在厨房里忙活着，没一会儿就做了两个拌面酱出来。

这味道好香啊，海棠在一边猛的咽口水。

看着拌面酱已经弄好了，沈妙之去看了看刚刚的汤底，瞧着也差不多了。

赶紧让海棠灭了火，最后取出猪棒骨，加入调料，一个鲜香的汤底就算是做好了。

“之之，厨房里你们在做什么呢，怎么那么香。”

吃过晚饭，沈妙之就让他们在屋子里等着，自己和海棠进了厨房。

说要给他们做点东西，三人等了许久，被这香味勾得不行，赶紧也进了厨房来看看。

只见眼前摆放着两大碗酱料，锅里还有一大锅热气腾腾的汤，香味就是这个东西？

看着三个人惊讶的眼神，沈妙之赶紧解释道：

“娘，这个是我做的汤底还有拌面酱，你们等等，我给你们弄一碗试试味道。”

因为刚刚已经吃过晚饭了，所以沈妙之并不打算做太多，免得等会儿吃撑了不好睡觉。

于是做了三碗不一样的，一碗汤面，两碗拌面，一碗辣