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第10章 摆摊儿(1/2)

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二人一人吃了两碗米饭,因为阿蛮舍不得吃肉,所以肉还剩了小半碗,说晚上回来热着吃。吃完又是阿蛮洗碗,两人手挽着手离开杏花巷子去了码头找了沙掌柜,交了650文钱租了个铺位,两人把买好的桌椅板凳锅炉等放在茶楼后院,便回了家。

顾青和阿蛮一下午时间把另一间厢房打扫出来,床铺铺好,晚上阿蛮就可以睡自己的房间了。顾青看了看手里的银子只剩下8两加161个铜钱。明日要摆摊还要换些铜板才行,明日第一天摆摊如今天气热 猪肉还有面粉都要现做才好,所以一定要早起,顾青把明日要用的调料碗筷都归置到篮子里。把油泼过的辣椒油用一个小罐装起来。到时候放到小摊儿上供客人免费自取。馄饨摊虽小顾青还是给起了个名字就叫千里香馄饨,想到这里顾青脸上不自觉露出笑脸。

吃过晚饭后顾青听了听隔壁的声音,估摸着方大嫂应该下工回来了,便带着阿蛮带了半包果脯去了隔壁院子。方大嫂给二人量好尺寸,拿了几个图样,顾青选了2个,又说好价钱,两套夏季衣衫方大嫂每日下工后帮忙赶做,收100文钱,另外两套亵衣,就不收费了。5日后便可来取,顾青又送了方大娘半包果脯,悠然和阿蛮散了散步,把做吃食的注意事项和阿蛮一一说来。

“阿蛮,咱们做吃食生意最要注意的便是卫生,碗筷一定要用热水洗干净,明日咱们拿一块肥皂去摊儿上,用来洗手和洗碗筷。”顾青一边说阿蛮一边重复着重点。

“还有掉在地上的东西是绝对不能要,头发也绝不能掉入吃食里面,最好是用头巾把头发包好,每碗馄饨的数量就定在25个,只能多不能少,另外桌子上的辣子油和醋也是免费供应,千万别因为客人用多了就不高兴。”

次日卯时主仆二人起了个大早,顾青用墨汁在脸上点了几个麻子,又用锅低灰加草木灰磨粉混合,仔细地的在脸上把肤色调黑了一些,二人先去肉铺买了10斤猪肉,一把小葱,又买了5斤面粉,把买来的食材放到阿蛮提的水桶里面,顾青提着篮子匆匆往码头上赶。

到了码头天刚蒙蒙亮,已经有不少人在忙活了,顾青找到自己的摊位,便叫阿蛮先去公井边排队打水,自己则去茶楼后院把炉子先搬过来。顾青力气没有阿蛮大,200米的距离把她累的够呛。搬好炉子,又去码头边上买了一捆柴,等顾青把柴搬到摊位,刚把火烧起来,阿蛮挑着两大桶水回来,架锅烧水一气呵成,两人一起把座椅板凳都搬过来摆好,阿蛮剁馅儿,顾青擀皮,不一会就有人坐下要一碗馄饨,是一位20出头的年轻男人,顾青下了一碗馄饨迅速调好调料,问了客人要不要葱花香菜,一大碗馄炖端上去。

香油和虾米的香味完全激发出来令人食欲大开,顾青做的馄饨皮薄馅儿嫩,带着半透明壮的粉红色,馅儿里加了鸡蛋和香油,汤里还有松茸粉,客人先舀了一勺汤送入口里说道“好吃,小姑娘你这馄饨是多少钱一碗,我看里面可多了不少好东西呢?”顾青的馄饨里面有不少虾皮紫菜漂浮在汤面,加上几朵葱花点缀。

“大哥25文一碗,一碗25个馄饨。桌上辣椒油和醋您自便 是免费的。” 顾青态度极好的回复,说完和阿蛮两人对视一眼,顾青朝阿蛮挑挑眉。心想“如何你家姑娘手艺不赖吧。”

阿蛮则高兴的搓搓手,随时准备下第二锅。

坐上的客人一边吃一边还赞道“一样是馄饨怎的你家馄饨就皮格外薄,馅儿也香,连汤都和别家不一样。” 一碗馄饨没一会就下肚还把汤都喝完了。

“大哥您高赞了!您爱吃常来就好。”刚说完话就来了3个妇人带着3个小娃坐下,要了三碗馄饨。

顾青忙上前擦桌子摆椅子,顾青包阿蛮煮两人配合天衣无缝,三碗馄饨上桌后,顾青拿了三个小碗和勺子上前说道:“三位大姐,给您配个小碗方便小娃吃。”

妇人连连道谢“多谢多谢,麻烦你多洗碗不是。”

“不麻烦,洗几个碗算啥,您慢用。”顾青回过头跟阿蛮说。

“阿蛮,看到了吗?咱们做生意要有服务意识,站在客人的角度去想问题,生意就没有做不好的。”顾青慢慢教阿蛮使用礼貌用语“来了客人咱们要主动打招呼,并且脸上要有笑容,见到同辈比自己大的叫姐姐,大哥,比自己小的叫姑娘,小郎,年长的叫大叔大伯,婶子,大娘。年迈的叫老翁老伯,婆婆,奶奶。若遇见穿着华丽的便叫,公子,小姐,夫人,老爷,如遇到有钱又有势的便统统叫大人,前桌的客人走了要马上把桌子擦干净,并收回碗筷。”

阿蛮一一记下说道“姑娘你懂的好多啊,跟着姑娘真是阿蛮的福气。”

三个妇人带着小碗吃完走后,阿蛮赶紧上前擦桌子收碗筷,顾青见了直呼孺子可教。

让顾青没想到的是10斤猪肉居然不够,天色大亮以后船上下来的人多起来,除了乘客船的客人,还有很多船帮的脚夫苦力等等,他们多数只愿意花两文钱买个馒头吃,但也有少数人愿意偶尔试一试这馄饨。顾青很舍得给香油和猪油,千里香的馄饨光是闻着就香的不得了

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