第29章 早产的海底捞（1/2）

从谭军手里借了二百块，先给了段山，算是预付年前的工资。

“我欠你的已经够多了，这钱是万万不能再收了。”

文少瑀笑着把钱塞给他。

“一码是一码，这是工资，就收着吧。”

“没有了后顾之忧，你才能安心来上班不是。”

“拿着吧，以后还免不了得要麻烦段大哥。”

“至于其他的，等年后我们再说。”

段山重重地点了点头，心中对于文少瑀的感激不由得又多了几分。

送走了一步一回头的段山，谭军载着文少瑀往吕为的店里走去。

“小瑀，你就不怕遇到骗子？这还没怎么着，你就送出去1300了！”

“目光清澈，不是奸诈之辈！”文少瑀轻笑一声。

“嗳，谭哥，我这一单，你能挣多少？”

“二百块钱，想都没想就借给我了。”

谭军扮了个鬼脸，“切！”

“咱这交情，不挣你的钱，你要借我也借给你啊！”

“哈哈，你可拉倒吧！谭哥，你肯定挣不少！”

谭军笑着岔开话题，“今儿中午就不喝了，咱们简单吃点我就送你去车站。”

文少瑀应声道：“嗯，现在万事俱备，我也该回去准备开业了。”

现在距离我们国家实施双休日的政策还有十年时间，大家对节假日的概念还是很模糊的。

餐饮业的高峰也不是跟后世一样集中在周末，而是每一天的晚餐，客人比较多。

中午的龙致饭馆，只有稀稀洒洒的几桌客人，两人进屋后就看见吕为坐在柜台后百无聊赖地抽着烟。

“吕哥，你让嫂子招呼着，找个单间，我有事跟你说。”

等文少瑀把一晚上琢磨的方案递给吕为时，他还是懵的。

昨晚大家就那么一闲谈，今天就拿出具体方案了。

“海底捞？”

“这是什么？”

吕为翻着十几张草稿纸，疑惑地问道。

“火锅店呐。”

文少瑀解释道。

“吕哥，你市中心那家店铺我觉得开火锅店不错。我昨晚回去就在那琢磨，这不粗略地写了个方案。”

“火锅，老少皆宜，有巨大的市场。”

“在现在的大环境下，火锅行业也将迎来非常有利的大发展。”

文少瑀拿过草稿纸，翻出一张，指着给两人讲解道。

“你看，我们国内的火锅南北两派，有十几种，各有发展。”

“随着改革开放的进行，居民的可支配收入增多，必然带动消费水平的提升，当人们解决了对温饱的追求，便会越来越注重精神文明的追求，相比于普通的炒菜，丰富的火锅更能满足人们对口味的追求。”

“而且不管什么年代，年轻人永远是消费的主力军。”

“现在对接国际的年轻潮流文化，也能带动火锅行业的迅猛发展。”

文少瑀顿了顿，看着两人的眼神。

“你们想，年轻人到底会不会对简便就餐、快速上餐、美味涮烫的火锅情有独钟。”

吕为还是不确定地说道，“火锅是不错的选择，可是我们也不懂啊！”

“这个行业，入门虽然简单，但是专精却是很难很难的。”

谭军也提出自己的疑问，“就算按照你说的，火锅会逐渐成为人们业余时间亲朋好友聚餐闲聊的首选，但我们如何跟那几家老牌子火锅店竞争呢？”

文少瑀一耸肩，“火锅与炒菜相比，口味多样，消费者可以自由搭配，对火锅口味影响最大的是火锅调味料，就是火锅底料和火锅蘸料。”

“这个我只提出了大概方面，在这一页。”

“火锅底料，在很大程度上决定了火锅的口味，我写了几个，你们看一下。”

“现在国内比较流行的几个火锅分类，我都有列举。”

“你看像是北派火锅的代表，涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、老北京火锅等。”

“而南派火锅的花样更多、口味各异。”

“我也写了几个代表，川渝系火锅、江浙系火锅、粤系火锅、云贵系火锅等。”

“具体锅底和口味，就需要吕哥你自己把关了。”

“想要吸引顾客，就要让顾客眼前一新。”

“口味、卫生、服务！”

吕为两人不停地翻看着几页纸，上面文少瑀详细地介绍了海底捞的经营模式，消费理念和装修风格。

很多方案，吕为只是看了一眼，就眼前一亮。

文少瑀没再管两人，坐下拿起一个驴肉火烧就哼哧哼哧吃了起来。

“小瑀，小瑀！”

“别吃了！”

文少瑀嘴里塞得满满的。

“早上一早就被谭哥拉着去厂里，一口饭都没吃，我要饿死了。”

吕为把几页方案拍