第5章 豆腐or逗父（1/2）

“哎，付觞，你怎么来了，好久不见。”云梦看到站在门口的付觞，亲切的和他打招呼，毕竟是异世的第一个朋友，别管人家认不认，反正自己认就行。

“好久不见，正当年下，我来送些年礼，公主殿下可还安好？”

“安好安好，身体倍棒，吃嘛嘛香。就是有点无聊。”

“所以公主就想要做糖和豆腐？豆腐是什么？”

“是一种豆子做的好吃的，等做出来你就知道了，既然来了，就一起做吧。”

“好。”

此时云梦站在躺椅脚蹬上，而付觞已经慢慢走到了小姑娘面前，两人相对而立，相视而笑。

既然有了目标，大家就都开始忙活了起来。想要做麦芽糖就要提供可以使小麦发芽的环境，那屋里就得更暖和，可为了吃块糖，就一直大量烧炭，也着实有点浪费，公主也不能这么作呀。

难不成，像其他穿越前辈那样整个火炕，方法是好方法，可是不实用呀，人家盘炕的要么是土屋，要么是砖房。我这住的是石头屋，大石块垒起来的，这怎么装排烟管道，最关键是，我是真不会。

只能退而求其次，仿照前世明清时期的方式，做了个简易版的火炕，即在垒床时隔成两部分，右半部分宽大，左半部分宽约一尺半，然后在隔砖上开个孔，把宽大的那一边外部垒起，最后再把整个的顶部封实。

从正面看这个砖床，左面有个一尺半见方的小洞直通里，而右面是个完完整整的床的形状。

完工后，嘱咐冰洁把炭烧热，倒到按照左面床洞大小专门制造的铁制凹槽中，再把凹槽推入左面床洞中，这样凹槽里炭燃烧的热气就可以顺着隔板的孔洞流到右侧宽大的一方。

成品一出来，云简直夸妹妹天下第一聪敏，可云梦却不甚满意。

这个办法看似不错，但有一定的局限性，不是所有的百姓都可以用炭，云梦又差夕阳去请当地所有泥瓦匠。

人到了之后，云梦便让夕阳带着泥瓦匠观察一下自己制造的简易版火炕，又给他们说了自己对真正火炕的设想，最后给了他们100两银子，让他们自己下去研究，务必尽快造出真正的火炕。

“等真正的火炕造出来，，，，啊哈哈哈哈哈。”云梦想到正有一大波钱向自己靠近，而那些挨饿受冻的人也不用再饥寒交迫，就忍不住大笑出声。

“咳咳，，”云简只想大声咳嗦提醒皇妹，注意形象，不知道的还以为是捡钱了呢。

殊不知在付觞看来，以前的公主是镜子，看到她就像看到被束缚的自己，而现在的小姑娘像太极，完全活成了另一种模样，看她开心的样子，其他人也忍不住的开心。

解决完麦子发芽的问题，就可以正式开始做糖了，云梦从小就是个嘴炮王者，在动手方面极差，只能把步骤告诉林嬷嬷。

林嬷嬷按照自家公主的方法，将小麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸中,加温水浸泡。麦粒得浸泡一天才可捞出，趁着这个空档，林嬷嬷又拿出家里所有的盆泡上黄豆，绿豆，黑豆准备明天大干一场。

从早晨开始垒炕，到现在傍晚，所有人匆匆忙忙，连个多喝水的时间都没有。就更别提给远道而来的客人接风洗尘。

经客人付觞同意后，累了一天的大家都早早洗洗睡了，等明天做了豆腐，再来接风洗尘也不迟。

第二天吃过早饭，真正的忙碌现在开始，将泡了一晚的黄豆，陆续放入石磨中碾碎，为了保持豆腐嫩滑的口感，云梦指挥夕阳，夕暮要多碾几次，三次后，用纱布过滤出豆浆，再由林海两位嬷嬷将倒进大锅的豆浆中小火煮开，把泡泡滤掉，煮到看到一层豆皮膜，将膜取下。

关火晾一会儿，等不那么烫，那边付周和付济将洗净石灰水也已备好，点卤水，快速搅拌静置。最后捞出豆花装进纱布，放昨日赶制的模具中盖子盖上，重物压半个时辰，豆腐完成。

第一块成功后，云梦就有了无数种想法，黄豆，绿豆，黑豆豆腐，豆干，腐竹，豆腐皮，豆芽，通通都要有。

云梦还在煮豆浆的锅里放了很多盐，并另起一口锅，将一部分已经定型的咸豆腐过油煎成表皮金黄，这样有利于长期保存。

基本无误后，林嬷嬷将看火的位置让给冰玉，进屋把泡好麦粒放入箩筐中,用温水淋芽两三次。

三天后,待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段,越碎越好，将糯米洗净,在水中浸泡两三个时辰,吸水膨胀后捞出沥干，置于大饭锅或蒸笼内,蒸至糯米无硬心时取出铺摊于竹席上,晾凉。

将晾凉的糯米拌入已切碎的麦芽，发酵两三个时辰，再装入布袋，扎牢袋口，挤出汁液，大火熬煮汁液到粘稠，冷却定型。

所有的豆腐做好后放在院里冻透，绝大多数在云简的监督下打包送往京城，这便是今年的年礼了。

“亲戚多，礼也多，忙了这么几天，将将够，付觞，你要不要也打包一份送回家呀，给你的家人尝尝？”云梦望向全程跟着忙上忙下的付觞。

正