第十章 开业前的准备（1/2）

翌日，几人收拾妥当，带着做好的牛油和蚝油去了铺子。

李亦安也是个怕麻烦的人，所以之前的伙计、小二和厨娘都留了下来。李亦安把大家召集起来，开了个小会。

“各位同仁，早上好！我是你们今后的老板李亦安，我主管菜品研发，菜品制作。这位也是老板，我的兄长青?。他负责人员调动，人员培训。”又拉了拉青鸾，“这位也是老板，我的姐姐青鸾，她负责账目，还要采买。”

“希望大家今后一起努力，好好干，干好了，我会给大家发赏银。”接下来青?和青鸾也说了些鼓舞士气的话，然后一片掌声！

突然，一少年问道：“李老板，不知我们这个铺子是做什么营生？”

“小伙子叫什么名字？一个你们没见过，没吃过的，火锅！”

少年疑惑的问：“小的张林，火锅？为何物？”

李亦安笑道：“张林小兄弟，不着急，一会儿我做一锅给你们吃，你就知道了。大家先干活，一会儿中午吃火锅。”

于是李亦安开始安排工作，青鸾安排人采购食材，青?安排人打扫大堂和包厢。楚晏南再简单重新布置一下大堂和包厢，李亦安让人摘下招牌，挂上暂停营业的木牌。

“剩下的厨娘随我到厨房去。”李亦安一声令下，五个厨娘便跟着李亦安走了。

李亦安先教她们炒制火锅底料，火锅底料冷了，再加上一小块牛油分装。“这便是一份的量，如果客人来了，这一份加入适量的鸡汤，汤底便成了。中途汤底不够了，还可以加鸡汤。”李亦安边说边示范。

一个叫月儿的厨娘好奇的问：“李姐姐，这个火锅看着就辣，真的有人愿意吃吗？”

“月儿，别着急，一会儿大家尝尝就知道了。”李亦安笑道，“现在你们要学习的东西还很多，我还要教你们制作蚝油、豆瓣酱、香油、红薯粉等等。你们都拿个小本本记下来。”

众人都是一脸茫然，李亦安说的这些，她们都听不懂。“不用着急，我会一一叫你们的。”

经过一上午的忙碌，李亦安端出了四盆火锅汤底出来。然后叫大家伙洗手吃饭。

大家看着桌子上的火锅一脸茫然，“明日我们在定制一个锅子，把锅子分开。一半可以放红汤，一半可以放清汤。吃不了辣的可以吃清汤，下午我会教大家做清汤锅底。”

说话之际，火锅开始沸腾起来，冒出一股辣辣的香味。张林说道：“好香啊！我们做的菜也没这香味。”

月儿附和道：“是呀！好香啊！比炒的时候还要香。”

“现在把你们面前的肉类放锅子里煮着，排骨和脑花多煮一下，别的东西看沙漏。沙子漏完了，就可以吃了。”李亦安一边说，一边教大家下菜，众人有模有样的学着。

众人开吃，大多的人都怕辣，但还是一边喝水，一边吃。“好好吃！但是好辣呀！”月儿边吃边说，小脸辣的红扑扑的。可爱极了！

其他人也是辣的满脸通红，青?兄妹和楚晏南倒是无事。他们早已经习惯了这个辣度。

火锅的香味逐渐飘散开了，整条街都是火锅的香味。许多人疑惑，这是什么香味儿，如此香？不少的人原本要去酒楼，也退了出来，寻着味道找了过来。

一粗犷男子吼道：“小二！小二！”

张林连忙放下筷子跑了出来，“客官何事呀！”

粗犷男子问道：“你们店里是什么吃食？如此的香！”

李亦安连忙走出来，回答道：“我们店做的是火锅，我们现在还没有开业，还需过几日。”

粗犷男子急道：“火锅是什么？还得过几日，我来都来了，给我做一份行吗？”

跟随香味一同来的人也附和道：“也给我们做一份可好？”

李亦安想了想，试营业也行，有钱不挣是傻子！于是笑道：“各位客官里面请！”

于是众人高兴的进来坐下，“各位客官请稍等，火锅马上上桌。”李亦安招呼厨娘们去准备，小厮也开始为客人打起了香油碟。光是闻着香油碟，众人就迫不及待了。

小二端着锅子上桌，随着炭火的燃烧，火锅的香味散开来。待汤底沸腾，小二开始下入肉食，旁边也放了沙漏。“客官，沙子漏完，便可以吃了。”

不一会儿众人都开动了，最先进来的粗犷男子，特别能吃辣。一点也不畏惧，其他人虽然怕辣，但也舍不得放筷子。一边喝水，一边吃着。

随着香味的扩散，来的人也越来越多。大家都没吃饱，就开始忙碌了起来。已经熟练掌握吃法的青家兄妹和楚晏南，耐心的教着客人吃火锅。

也有不少的女孩子看见青?和楚晏南进来的，点名要他们服务。也有不少男子让李亦安和青鸾服务。李亦安气鼓鼓的看着忙碌的楚晏南，看见他笑盈盈的对着那些个女人，就生气的很。沙子漏完了也不知道。

青鸾连忙上前提醒，“别看了，小祖宗！牛肉都要老了。”

李亦安回神，连忙提醒客人可