第43章 手中有粮心中不慌（四）（1/2）

等把两个娃安顿好，陌然要准备灌香肠了。她从空间里拿出绑香肠的棉线和手摇家用灌香肠绞肉机，把灌香肠机固定在案桌边上取出用来绞肉的篦子，安装上香肠管和摇把。萧暮雨站在旁边看她一阵忙活，因为没见过所以不知道怎么帮忙。等她把灌香肠机安装完毕才开口问：“陌然妹子这个是做什么用的？”陌然故意卖了个关子：“这个你等下就知道这是干什么用的了。萧大哥你等下帮我把这盆里腌好的肉放在这个槽里，然后这样摇这个摇把就可以了。”陌然说完从碗里拿出白酒泡着的猪小肠，猪小肠在清洗时已经用剪子分成了几段，她拿出一段全部套在香肠管上，在小肠的一端用棉线系紧后，她才让萧暮雨把腌好的肉片放进去，慢慢地摇动摇把。肉片就慢慢地被灌进小肠里，陌然用左手轻轻扶着香肠右手捏捏灌进肠子里的肉，使灌的香肠粗细均匀。这时萧暮雨才明白这个东西是什么作用，陌然及时给他解惑：“萧大哥这个是灌香肠的机器但它还有个功能就是绞肉馅，它可以把肉绞碎代替了人的工作，更省时省力。”萧暮雨点了点头又问道：“这个机器是用什么材料做的，颜色不像漆之类的，好像自身本来就是这个颜色。”陌然道：“这个是我们那里高科技的产物叫做塑料，摔不烂但怕超高温及火烧。塑料也分很多种有食品级的就是可以和吃食接触的另外一种是工业用不可以和吃食接触的。绞肉的时候要装上这个刀片，刀片是用不锈钢做的，不会生锈。”萧暮雨没吱声，心里却极度震惊竟然有这么厉害的技术存在，在这里铁都是有管制的，钢他们这里还没有，但是光听就知道是很厉害的材料料。

两人一起速度倒也快，一个多小时香肠基本已经灌完完。两个娃午睡也睡醒了，“蹬蹬蹬”地跑了过来二宝揉着眼睛和他们打招呼道：“爹、干娘你们中午都没有睡午觉吗？”大宝好奇地看着他们灌的一大堆香肠问道：“干娘你这是什么新鲜吃食？”陌然没想到这两个小家伙改口叫干娘改得这么顺口，倒把她叫愣住了。看来她要快一点适应才行，她回过神来笑着对他们说：“这个叫香肠，灌好了要用绳子扎成一节一节的，晾干后可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃，啧、啧别提多香了！”几个人听了陌然的形容忍不住咽了咽口水，惹得陌然哈哈大笑。几个人说说笑笑，两个大人手也没停着，不一会儿功夫香肠就被分成一节节扎好了。陌然想到现在的季节是春天，其实香肠一般是腊月做比较好。为了防止香肠表皮发粘，她用干净的棉布蘸上白酒把香肠表皮上附着的油脂和粘上的调料擦得干干净净，这还是小时候在乡下跟奶奶学得独家绝招。

陌然寻思着，香肠最好选个阴凉干燥又通风温度还不高的山洞挂起来比较好。当看到两个娃时突然想起来，这一大两小以前住得水帘洞倒是个不错的地方，正好适合挂香肠。她转头对萧暮雨说：“萧大哥，这个香肠要挂在阴凉干燥通风的地方晾干才行，我觉得你们以前住的水帘洞就很不错，你能帮我在洞顶定两根粗竹杆吗？顺便把香肠挂在杆子上晾着。”萧暮雨点头表示同意，说干就干，先前隔浴室用的竹杆还没有用完。他扛了两根粗竹杆拿着工具就去了水帘洞，陌然前两天拿的铁钩子显然不够用，她又从空间里拿出2米长的铁丝，等下让男人用老虎钳子窝几个铁丝钩子。她自己又从空间拿了些肥肉和瘦肉洗干净放在筲箕里晾着水，教两个娃择野芹菜、还有荠菜……等下腾出空来，正好用这个绞肉机绞点肉多包点饺子放在空间里保鲜，忙的时候下着吃也方便。反正正好有肉还可以发点面做点肉包子，陌然这个人就是想到哪就做到哪的人，舀了一碗白面半碗粗面一碗玉米面倒进大瓷盆里，又往面粉中加入发酵粉、少许砂糖、温热水一起和成软硬适中的面团，再盖上锅盖放在一旁醒发。看看时间已经下午两点了，陌然寻思着赶紧把猪皮冻做出来。锅中加水加入猪皮葱、姜、料酒焯水，煮至猪皮打卷立刻捞起来。用刀把猪皮内的油脂刮干净，好在猪毛用火燎掉了只需要用刀把皮上的黑灰刮干净，再切成细条。陌然把锅洗干净加入水、葱、姜、八角、生抽、少许盐煮沸。用筷子夹出葱姜只留八角，把料水和切成条的猪皮倒入瓷盆中，把装了料水和猪皮的瓷盆放入锅中，锅里加水盖上锅盖上锅蒸一个小时。陌然把火点着架上硬柴就可以做其他的事了，这时萧暮雨已经从水帘洞返回来了。陌然教萧暮雨怎么用老虎钳子窝铁丝钩子，在地上画出铁丝钩子的形状，除了第一个稍微有点生疏外，剩下的就得心应手了。陌然讲了晾香肠不能被太阳晒，还不能把两根重叠到一起，萧暮雨一听就明白了。让陌然放心就自顾自端起装香肠的盆和铁丝钩子就大步流星地往水帘洞走去。

萧暮雨办事陌然还是非常放心的，两个娃择完了菜陌然让他们看着火，自己去水边把菜洗干净了放在筲箕里晾着。估摸着时间差不多了，才把灶下的火撤了，掀开锅盖先让盆里的猪皮和汤凉一下。陌然估摸着肉上的水差不多沥干了，用刀把肉切成小块顺便剔掉肉上的筋膜。另外把灌香肠用的肠管下掉，重新装上箟子和刀片拧紧。切好的肉片放进槽里摇动摇把，肉就被绞碎掉进事先放好的盆里。两个小娃看得新奇，纷纷要求来摇摇