第11章 第十一章（1/1）

食品卫生安全是整个酒店乃至于整个国家都关注的一个民生问题，甚至国家还专门立法和设立专门的监督机构来保障食品安全体制的正常运营。整个餐饮部包括员工厨房都按照食品安全的操作要求顺利执行，在有序的进行中，心腹御厨所管辖的B厨房在过期食品这块确实屡禁不止，今天不是食品过期，明天就是加工的调料过期，完全把安全操作置之事外。 在这期间食品卫生经理和行政总厨也帮他整理所需的调料物品，登记每日所需完成的表格记录，而这个食品卫生项目在其他分部厨师长身上都是自己部门独立完成的，根本没有像小学生一样还要天天催，天天管、天天说，按照大家的话说，这么大个人，坐这个位置，拿这么高的薪水还要这么拖部门的后退来混日子，传出去都丢人。是的，大家说的没错，人都会有礼、义、廉、耻，都会有脸面和个人与集体最基本的荣誉感、价值感，但这指的是一个正常人，而心腹御厨已经是一个脱离了职业灵魂，扭曲了是非道德标准，以窃取他人隐私为乐，以出卖和嫁祸总经理及管理公司利益为生存价值为荣，以依附于B太为的小人行当。在接下来的一个月里，食品卫生经理和行政总厨都尽心尽责的做好安全检查工作，但面对心腹御厨所存在的过期食品管理，还是心有余而力不足，每天都重复的检查和督导，从月初到月末，心腹御厨所管辖的范围出现过期食品的次数不下于10次，也就是说平均每三天就有一次食品过期的事件发生在心腹御厨这里。部门也找心腹御厨谈话，面对这种屡教不改、知规违规的行为，部门按照酒店员工手册对心腹御厨给予了处理。处理完心腹御厨后，如同大家的猜测，心腹御厨第一时间打电话给B太抱怨总经理和部门总监对他进行打击报复，理由是因为心腹御厨与B太走得近，所以就找理由处罚他，不给他活路，他想离开这里，换一家酒店。B太闻听勃然大怒，有种一怒冲冠为红颜的架势，据说在当晚凌晨12点半，B太给总经理打了不下两个小时的电话，当然恶语相击、威胁辱骂这些常规做法是开胃前菜，少不了的了，据总经理第二天回忆道，B太在电话里还多次强调过期一两天的调料会不会吃死人，有没有客人吃，死人了没有？不要小题大做，给别人条活路行不行。之前已经提到过，天天都是同样的泼妇招数，总经理早已将B太的打法分解的七零八落，气得半死的B太没有对总经理攻击到一丝分毫，总经理很平静的在电话里问道B太：“B总不吃死人就是小题大做，真的客人出了意外是你负责还是我（总经理）负责，就是要负责该怎么负责，他（心腹御厨）作为一个厨师长，连最起码的食品安全卫生都不能保证，还要影响和拖累酒店的正常运作，给酒店带来经营风险，是我（总经理）不给他（心腹御厨）活路，还是他（心腹御厨）要断整个餐饮部、整个酒店的活路？”