蟹柳滑蛋香肠盖饭,生菜牛肉煎蛋盖饭,番茄牛肉滑蛋盖饭（2/2）

制作步骤：

1. 准备牛肉片，用酱油、料酒、糖、盐、白胡椒粉、生粉和少量食用油腌制10-15分钟。

2. 在锅中加热适量的食用油，将腌制好的牛肉片炒至变色，取出备用。

3. 在同一个锅中，加入少量食用油，炒香洋葱丝、姜末和蒜末。

4. 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

5. 将炒好的牛肉片放回锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮至汁液略微收紧。

6. 另外一个锅，加热食用油，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成滑蛋状，炒至鸡蛋凝固但仍然嫩滑。

7. 将炒好的番茄牛肉放在米饭上。

8. 将滑蛋放在番茄牛肉上。

9. 最后，撒上葱花，即可享用。

注意事项：

- 牛肉片要切得薄一些，这样烹饪时更容易入味和快速熟透。

- 腌制牛肉时，生粉可以使牛肉更加嫩滑。

- 番茄炒至出汁后再加入牛肉，可以使菜肴更加鲜美。

- 炒滑蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变硬。

现在你可以按照这个步骤尝试制作番茄牛肉滑蛋盖饭了，祝您烹饪愉快！