莲子山药鸽子汤,芋泥紫薯双色软曲奇（1/1）

莲子山药鸽子汤是一款具有滋补养生功效的汤品，适合在寒冷的天气里饮用，可以增强身体的抵抗力。以下是莲子山药鸽子汤的具体制作方法：

【食材】

- 鸽子：1只（约300-400克）

- 山药：200克

- 莲子：50克

- 枸杞：20克

- 姜片：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

【制作步骤】

1. 准备食材：鸽子宰杀后清洗干净，去除内脏，切成块状；山药去皮，切成滚刀块；莲子提前浸泡2小时，去除莲心；枸杞用清水冲洗干净，备用。

2. 焯水：将鸽子块放入沸水中，加入适量的料酒和姜片，焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，备用。

3. 炖煮：在炖锅中加入适量的清水，将焯好水的鸽子块放入锅中，加入姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 加入莲子：待鸽子炖煮30分钟后，加入浸泡好的莲子，继续炖煮。

5. 加入山药：再炖煮30分钟后，加入切好的山药块，继续炖煮。

6. 加入枸杞：再炖煮20分钟后，加入枸杞，继续炖煮。

7. 调味：待所有食材炖煮至熟烂，根据个人口味加入适量的盐调味。

8. 出锅：炖煮至汤汁浓郁，食材熟烂入味后，即可关火。

9. 装碗：将炖好的莲子山药鸽子汤倒入碗中。

10. 享用：趁热享用这道美味滋补的汤品。

【注意事项】

- 鸽子焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更加鲜美。

- 莲子需要提前浸泡，以便更容易炖煮。

- 山药去皮后容易氧化变黑，可以先将山药切好泡在清水中，待使用时再取出。

- 枸杞不耐煮，应在汤快炖好时再加入。

- 炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，使汤汁浓郁，食材入味。

通过以上步骤，您可以制作出营养丰富的莲子山药鸽子汤。这道汤品具有很好的滋补效果，适合全家人饮用。

芋泥紫薯双色软曲奇是一款色彩诱人、口感软糯的甜点，适合作为下午茶或是休闲小食。以下是它的具体制作方法：

【食材】

- 中筋面粉：200克

- 紫薯：100克

- 芋头：100克

- 无盐黄油：100克（室温软化）

- 细砂糖：80克

- 鸡蛋：1个（中型）

- 泡打粉：1/2小勺（约2克）

- 牛奶：30毫升

- 香草精：几滴（可选）

【制作步骤】

1. 准备食材：紫薯和芋头洗净，去皮，切成小块，分别蒸熟备用。

2. 制作紫薯泥：将蒸熟的紫薯放入碗中，加入30克软化黄油和40克细砂糖，用勺子或叉子压拌成泥状。

3. 制作芋泥：将蒸熟的芋头放入另一个碗中，加入30克软化黄油和40克细砂糖，同样用勺子或叉子压拌成泥状。

4. 制作面团：将剩余的软化黄油和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器打至发白蓬松。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。然后加入香草精（如果使用）。

5. 筛入面粉和泡打粉：将中筋面粉和泡打粉混合后，筛入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。

6. 分割面团：将面团分成两份，一份加入紫薯泥，另一份加入芋泥，分别揉匀成两种颜色的面团。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C（340°F）。

8. 形成曲奇：取一小块紫薯面团和芋泥面团，分别搓成小球，然后将两个小球压在一起，形成一个双色曲奇饼。

9. 摆放曲奇：将双色曲奇饼摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，注意留出适当间距。

10. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤12-15分钟，直到曲奇边缘呈金黄色。

11. 取出冷却：将烤好的曲奇取出放在架子上冷却。

12. 享用：待曲奇完全冷却后，即可享用。

【注意事项】

- 紫薯和芋头需要提前蒸熟，以便于后续制作成泥。

- 在混合面团时，不要过度搅拌，以免面团起筋，影响曲奇的口感。

- 形成双色曲奇饼时，两种颜色的面团量要差不多，以便于烘烤时能够均匀成熟。

- 烘烤的时间和温度根据自家烤箱的实际情况调整。

通过以上步骤，您可以制作出色彩诱人、口感软糯的芋泥紫薯双色软曲奇。这款甜点不仅美味，而且富含营养，非常适合作为休闲小食。