冰糖烤雪梨,西芹炒百合,莲子银耳汤（2/2）

步骤：

材料：

- 干银耳：1朵（约10-15克）

- 莲子：50克

- 枸杞：20克（可选）

- 冰糖：适量（根据个人口味）

- 清水：适量（约1000-1500毫升）

工具：

- 大碗

- 剪刀

- 砂锅或不锈钢锅

- 汤勺

- 蜂蜜或糖浆（可选）

制作步骤：

1. 准备银耳

- 提前几小时将干银耳放入大碗中，加入足够的清水浸泡。

- 银耳泡发后，用清水冲洗干净，去除根部硬的部分。

- 用剪刀将银耳剪成小块，备用。

2. 准备莲子

- 莲子也提前浸泡在温水中，泡软后去掉莲子心（如果莲子是去心的，则省略这一步）。

3. 炖煮银耳

- 将处理好的银耳放入锅中，加入足够的清水。

- 开大火将水烧开后，转小火慢炖，期间可以用汤勺轻轻搅拌，防止银耳粘锅。

4. 加入莲子

- 银耳炖煮约30分钟后，加入泡软的莲子，继续小火慢炖。

5. 调味

- 根据个人口味，加入适量的冰糖，继续炖煮。

6. 加入枸杞

- 在银耳和莲子炖煮1小时左右后，加入枸杞，继续炖煮片刻。

7. 调整口感

- 银耳煮至软糯，汤汁变得有些粘稠时，即可关火。

- 如果喜欢更甜一些，可以加入少许蜂蜜或糖浆调味。

8. 上桌享用

- 将炖好的莲子银耳汤盛入碗中，稍微冷却后即可食用，也可以冷藏后食用，口感更佳。

注意事项：

- 银耳的泡发时间不宜过长，以免变质。

- 炖煮过程中要随时注意火候，避免汤汁煮干。

- 莲子心的去除可以使汤品口感更佳，不苦。

- 冰糖的用量根据个人口味调整，不建议使用过多，以免过于甜腻。

莲子银耳汤不仅美味，还具有滋阴润肺、养心安神的功效，适合一年四季食用，尤其在干燥的秋冬季节，更是滋补养生的佳品。