第19章（1/2）

王大虎和大妈聊着天，大妈切肉动作十分利索，不一会就装满了瓷盆，又把荤素分成两个瓷盆装。

王大虎把调料倒进两个瓷盆里，用筷子轻轻的搅拌均匀。

王大虎拌好后，尝了尝，味道非常不错。又夹了一块给大妈尝了尝。

“非常好吃!又浪费了这么多油！”

大妈看着调味碗上沾着的油说。

王大虎拿过一个包子，一分两半，递给大妈半个。

“拿这个沾包子吃。”

说着，用包子把调料碗沾干净。

正吃着包子呢，王丰收提着个木桶进来了。

“大虎，鳝鱼来了。”

王丰收进门就喊。

卧房里，奶娃听到声音哭了起来。

大丫连忙进去招呼小奶娃。

房子里开始热闹起来了。

王大虎给王丰收拿了两个桃子，凑近木桶看了看，有5斤左右鳝鱼。全是2两以上的大货。

“二丫把你家剪刀拿来用哈！”

王大虎对着门外喊。

“晓得了！”

二丫回应了一声。

“你会杀鳝鱼不，把这些全部都杀了。”

王大虎对吃着桃子的王丰收说。

“好，这个我会搞！”

王丰收回应到。

王大虎估摸着时间快到了就去了厨房，大雁肉炖的差不多了，大妈跟着进来。

王大虎把大雁内脏下了进去，又把土豆下了进去。

大妈给灶里添了两个柴。

王大虎又给两个炉子加了点煤块。又给紫砂茶壶里添了些水。铁水壶里又加了水让他继续烧。

王大虎把大雁肉盛进一个空着的大炖罐，然后放在另外的一个炉子上炖着。

锅里洗干净，开始炒青椒腊肉。

又把碗柜里的花生米搞了一海碗出来。

青椒腊肉盛了一海碗出来，接着炒花生米。

大妈添柴控火。

王丰收动作很快，鳝鱼杀好了，王大虎让他剁四斤的鳝鱼段，并用刀把鳝鱼带拍扁。剩下的一斤除去头尾。

王丰收在堂屋里，啪啪的剁起鳝鱼来。

四斤鳝鱼处理好，王大虎的花生米已经炒好。

洗干净锅。

“大妈开始炖鳝鱼了你瞧瞧！”

王大虎还记得大妈要学做鳝鱼。

先下油，说着王大虎下了半斤油到锅里。

在下腊肉，把腊肉的油控一下，再下半碗蒜瓣炒香，加两片生姜。

下鳝鱼段，翻炒入味，加盐巴，味精，酱油，花雕酒。

翻炒均匀，加开水，炖煮30到40分钟即可。

王大虎很麻利的处理完。

“要想鳝鱼好吃，就得多用油！”

大妈显然明白了大虎的意思，为什么大虎昨天说即使知道了怎么做，普通人家还是不会做，原因就是太耗油了。

现在农村里吃油困难，哪里有那么多油糟蹋，每次做菜都是滴上一滴两滴油，有什么条件像王大虎这样造。

锅里炖着鳝鱼，王大虎便到堂屋处理留下来的鳝鱼，王大虎先把鳝鱼脊骨给挑了出来，再切成鳝鱼段。手指宽手指长一段一段的柔软无骨。处理好用开水烫了一下，去掉鳝鱼滑腻感，沥干备用。

四十分钟后，鳝鱼炖好了，尝味调味，用大瓷盆盛了起来。

油爆鳝段非常好做，就是重油爆炒即可。很快就做好了。

“大妈，铁锅蒸饭你弄哈，我不是很会！”

王大虎对大妈说。王大虎不想蒸饭，就让大妈来弄。

王大虎按照每个大人一碗米来淘米。

饭甑子就在三屉桌上搁着，都是洗过了的。

“那你出去吧，我来弄！”

大妈说。

于是，王大虎抱了个西瓜出来。

“丰收哥，杀西瓜！”

王大虎把洗西瓜杀西瓜的事交给了王丰收。

二丫和三丫听到杀西瓜的动静已经围了过来。

现在大家吃个西瓜可不容易，什么地方种植的都是主粮，粮食不够吃嘛。

大家吃了西瓜，饭也快熟了。

王大虎把菜慢慢的摆了出来，夏天不怕菜凉。

一海碗爆炒鳝鱼段

一海碗花生米

一海碗青椒腊肉

一瓷盆卤莲藕拼海带

一瓷盆卤肝、心、腰三拼

一瓷盆炖鳝鱼

一瓷盆猪杂汤

一瓷盆铁锅炖大雁

八仙桌都放不下，瓷盆在下，海碗就搁在瓷盆的缝隙里。

刚摆好碗，大伯和王和平进门了，看着满满的一桌菜。

“比过年还丰盛啊！”

王和平自己主动的去打水给他爹洗洗。

“隔壁的婶子