第21章（2/3）

掘进队、采煤队、探放水队、抽采队，一共加起来仅有五百多人。虽然工资略高于地上的工作人员，但工作仍然十分辛苦。

而地上的技术部、安全部、通风瓦检部、地质测绘部、财务部、后勤部等，工作人员加起来居然多达四千多人。尤其以后勤部为甚，一个管理食堂仓库的库管——一个可有可无的职位，居然有三十多人，均为各股错综复杂的领导的亲眷。

也就是说，该煤矿的全部收益均依靠一线上的五百多名工人开采和挖掘，却有将近三千人在不同程度的吃空饷。

旭伟和一线煤矿工人聊天时，不止一次的听过这样的传言——越是清闲的岗位，背后的关系越硬，越是繁重的岗位，越是谁也可以欺负的。

此种情况在集团各分公司下比比皆是，不胜枚举。

旭伟的意思是，应该排除万难，先从这些吃空饷的人下手，开除一批。而秀女则表示宁可动一线工人的蛋糕，也不能轻易在吃空饷的人中大洗牌。对此，旭伟大为不解。

“好比你开饭馆一样，大厨掌握着出菜的品质，一个服务员却无关紧要，走了张三还有李四，服务员没有什么技术含量，所以宁愿把服务员的工资拿出一部分来补贴给大厨，也不能动大厨的蛋糕不是吗？这就是道德经里'天之道，损有余而补不足。人之道则不然，损不足以奉有余。'的意思。”秀女给旭伟倒了一杯酒继续说道“对于煤矿的经营来说，最重要的是能按期从政府手里拿下承包权，其次是保证安全，然后是销售人员有渠道能卖出去，最后才是一线工人的利益。那些杂七杂八的裙带关系，虽然可恨，也应该清理，但是你去施行的时候，就会发现阻力重重。你说一句他们有十句理由等着你，就拿你最为诟病的库管来说吧，他们会说，一部分是为了监管各种食材的质量，一部分是为了调察市场价格，一部分是为了检查食材的检验报告等等一大堆理由。又会跟你苦口婆心的说什么不保证班中餐和井下的饭菜质量，一线工人一旦出现腹泻和体力不支等情况，都是安全隐患怎样怎样。更不用说别的部门了，最后都会跟你扯到安全上去，你我又不懂这方面的知识，最后只能是不了了之。”

“哎，这么说也只能把他们带进来的这些三姑六姨也算作是'超出工作要求之外的能力补贴'把。那既然禁止不了他们夹带私货，要求他们提升一下产品质量总是可以的吧？上次我去集团下面开餐饮公司的那个分公司，他们不是在城北工业园区那个电子厂承包了一个食堂吗？”旭伟喝了一大杯，准备就餐饮侃侃而谈，这是自己的老本行，他显得信心满满“咱们从工厂手里承包来食堂，装修设备什么的花了一大堆钱，可是那饭菜做的，啧啧...实在说不过去。我看厂里好多工人下班之后都不去食堂吃饭了，反倒养活了厂子外面的一大堆小吃摊和小饭馆。餐饮公司这帮人，你往后厨或者公司里带两个吃干饭的亲戚，总部都睁一只眼闭一只眼了，你还不督促着把饭菜做好？饭菜好了，营业额自然就上得去了。”

“也不尽然，同样是餐饮业，你那个生意和他那个完全不一样。中间的差别就不一一列举了，就拿你说的食堂和外面小吃摊的举例吧。”秀女也一饮而尽，又倒了两大杯“以最简单的一根烤肠为例，厂子外面的小吃摊售价一块，那么，食堂里也只能卖一块，哪怕卖一块二呢工人见了也是转头就走。食堂一块钱的烤肠质量确实不咋地，但是你不能按一块钱给他算。食堂的运作流程大概是：某个工厂或者学校放出招标告示，然后我们的餐饮公司去竞标，与其他餐饮公司的竞争除了手续是否完备外，无非就是比谁出的租金高。几轮竞价下来，假如我们以二十万每年的价格租下来之后，就抓紧装修，把食堂分成若干个档口——因为我们无法把食品的种类做的那么丰富，只有再承包给私人，比如说买米饭的卖面条的卖麻辣烫一类的，假如一个食堂分成了四十个档口，那么就收取每个档口每年五千块的租金。可是餐饮公司这时还是没有利润，所以要抽取档口营业额的，一般是百分之二十五，具体情况要根据厂子的规模大小决定，作为餐饮公司的利润。”

“等等，为什么要这么麻烦，干脆多收点房租不就好了，第一时间就有了利润。”旭伟不解的问。

“这样有几个弊端，第一就是租户不知道厂里效益到底如何，是否有足够多的工人吃饭，因此房租过高会劝退很多租户。第二是，比如学校，假如你在开学季之前还没有招够租户，那么这个学期大概率是不会再有租户进来，因此会造成一定的档口闲置。第三就是，如果某个档口的生意异常火爆，必然会削弱其他窗口的营业额，这样一来受影响的租户就不会再续租，而生意火爆的档口又不会多给公司交钱。所以只有抽点，才能维持最高的收益”秀女端起酒杯，靠在椅子上继续说“我们接着说回烤肠的事，一块钱的烤肠，档口要交给公司两毛五，档口也要挣钱，加上房租，一根烤肠不挣到三毛到四毛他是绝不会干的，否则还不够烤肠机运作的电费。也就是说，供货商送到食堂的烤肠，价格绝对不能超过四毛五一根，可供货商也得挣钱呐，一根烤肠供货商就算五分