第49章 日料（2/2）

长一边烹饪，卢钺一边做着讲解。

“寿喜锅是日式火锅的一种，用高汤、药材佐料炖煮。”姜祺一边听着，一边看面前的厨师长把滚烫的高汤加入摆盘漂亮的小锅中用无烟炉灶加热，咕嘟咕嘟的气泡开始冒起，无端的生出一种幸福感。

“这是寿喜烧，只差了一个字，但是烹饪的手法不同。”

卢钺看着厨师长的动作，继续开口，而姜祺已经拿起了手机开始拍摄。

只见微胖的中年男人熟练地用黄油加热石器锅底，锅中稍微向中间下凹，锅热后放入一旁纹理漂亮的雪花和牛肉翻炒，薄薄的的牛肉片在高温烹饪下迅速变色，随后放入糖、酱油、其余的配菜翻炒。

待厨师长做出请的手势，与助理一同离开包厢时，姜祺才好奇地开口。

“这是火锅？”指了指旁边这个黑色的汤锅，然后又指了指这个石板样式的，“这是烤...炒锅？”

“传闻最早是在农具铁器上烤肉的形势，现在演变为各种各样的器具烤肉。无论烹饪的手法如何演变，制作菜品的工序与过程都大同小异。你现在看到的是偏关西风格的，关东风格的话，喜欢最后下牛肉，用高汤、佐料调和成酱汁一起烧煮。”

卢钺给她倒了一杯茶，才继续说道。