第三百七十三章真会改剧本？（1/2）

只见黄老师的手，此时已经成为影子。

张小文耸了耸肩，“黄老师，到打发为止...不能停，停了就前功尽弃。”

黄老师看了一眼张小文，感觉这小子故意给他下套...

但对美食制作的热情，让他坚持了下来。

结果黄老师打发的蛋清，张小文随便拿了一根筷子，往上一插。

“筷子只要立住，就没问题了...否则这些鸡蛋就废了...”

好在，筷子立住了。

张小文将玉米淀粉倒在了蛋清里，又加了一些生粉。

继续拿筷子顺时针搅动。

等准备的差不多了，他将油烧热。

随后，用筷子夹起豆沙馅，在蛋清里滚一圈就变成了一个面丸子，然后缓缓放入油锅。

“这里是最关键的，油温3层热一点一点的下...”

当所有人认为，这个面丸子能粘在筷子上的时候，张小文轻轻一抖手，面丸子就掉到锅里。

“在锅表面慢慢的炸，炸至定性就能捞起来了...”

十多个面丸子，几分钟就炸完了。

张小文接过盘子，摆了上去，随后又往面丸子上撒上大量的白糖...

“三个菜，齐活...”

黄老师此时也点了点头，“我这边，红烧肉也成了...”

半个小时，两个人完成了四道菜...

端上桌后，张小文已经迫不及待了。

“快，歌韵给我盛饭，我饿死了...”

黄老师皱了皱眉，“昨天你咋没有这种食欲？”

张小文耸了耸肩，“我只是单纯的不爱吃大鹅...”

随后众人的哈哈大笑，正式开席了。

张小文埋头苦干，众人看了看张小文的德行...马上就知道，指望不上他了。

虞歌韵夹起了一块雪衣豆沙，放入嘴中咀嚼。

先是甜，然后是软绵绵的口感，最后一咬，豆沙的香气溢满口腔。

她刚忙伸出的大拇手指，“老板，你这个雪衣豆沙，绝了...”

何老师和黄老师也好奇。

先是何老师伸手夹了一个，放在口中慢慢咀嚼。

“哇！这个感觉，太奇妙了，有点像棉花糖，但还不是入口即化。反正，有嚼头，越嚼越香...”

张梓琪不太会太多的国语，只能感叹“太好吃了...”

周琛一脸幸福。

黄老师品尝过后，也感叹说道：“都说东北菜档次低，但你看看这道菜，档次低吗？”

张小文此时已经干完了一碗饭，又喝了一大口啤酒。

舒了一口气说道：“这么跟你说吧，雪衣豆沙你在东北的饭店根本吃不到。你看看光打发鸡蛋清这一步，就非常废厨师...”

黄老师点了点头，他是最清楚的。

随后，张小文夹了一大块小炒肉，对大家说道：“黄老师、何老师、周琛，你们三个点评一下，我这道小炒肉如何？”

何老师作为湘南人，先发起进攻。

他夹了一块肉，放在嘴里。

辛辣味不重，但肉上却裹满了辣椒的香气。

他又尝了一口辣椒。

露出了享受的表情...

随后感叹道：“跟我们湘南的小炒肉不一样，但非常好吃...好吃到我不知道如何形容了.这道菜怎么做的这么好吃？”

“很多人争论，辣椒炒肉要不要放糖，要不要选瘦肉多一点...但作为东北人，我认为辣椒炒肉要肥肉大一点的，糖主要是提鲜，我一点味精都没放...但肯定和湘南的做法不一样，第一，买不到湘南独有的辣椒，第二，我不会正宗的小炒肉...”

黄老师连忙说道：“这道菜，你做的也算是独树一帜了...非常好吃，非常香...你说的对，东北的辣椒真不辣，影响口感了...如果换用湘南的辣椒这道菜就绝了。另外，下次建议你，煸辣椒的时候，可以先放点盐，虎皮更漂亮...”

张小文点头，随后突然想起来了...

对啊，应该放盐的...自己忘了...

几个人讨论了一会。

突然，张梓琪发出一道舒服的声音。

“这个...这个...锅包肉...太好吃了...酸酸甜甜，外面酥脆，里面就很...”

虞歌韵赶忙补充，“很嫩是吧...”

张梓琪点了点头，“对，就是很嫩，口感太好了...”

张小文又喝了一口啤酒说道：“梓琪吃的是我做的正宗锅包肉，咱们可以尝尝改良的，口感更酥脆...”

黄老师尝了一口，“确实，口感更酥脆就是外面的面护有点厚...”

张小文表示十分赞同，“没错，用糯米粉改良后，口感好了...但是糯米粉油炸后更加蓬松，厚度也更厚...但是层次感分明...这个老板，用这道锅包肉，在我们吉省开了几十家分店了...”

众人表示很厉害，但不知道怎么夸他..