第282章 先来一百串尝尝鲜！（1/2）

烧烤要想烤的好吃，建议还是用碳烤。

用碳烤出的食材，自带一股独特的烟熏感，就跟农村腌的腊肉一样诱人。

但奥运村厨房条件受限。

叶凡只能暂用电烤炉代替。

烤串前，叶凡习惯先带上一双白手套。

上百串肉串摆放在他跟前，叶凡先把它们分开，抖散了，架在烤炉上。

咔哒。

烤炉电源开关被按下。

其加热元器件逐渐发出红光。

没一会。

滚烫的温度持续往叶凡面部袭来。

这种热辣感要比炒菜来的要更加强烈。

像外面的烧烤摊，冬天冷一点还站得住，权当做是烤火取暖。

要是换成三伏天，那往炉子前面一站、

忙一晚上，全身汗湿不说，内衣内裤脱下来都能拧出水。

所以千万别羡慕街头巷尾的小吃摊，那苦大部分人吃不了，相比之下，上班还稍微轻松一点…

面前的炉子一热起来，肉串上面的水汽很快就被烘干，叶凡立马给它们刷上一层烧烤油。

连铁签子的前端也要刷到。

不然等会签子烤干了，用牙齿咬肉往前撸的时候，会有一种阻力，感觉不太顺畅。

原本粉嫩的肉串，颜色开始逐渐变深，起伏不平的肉身上面也开始滋滋冒油。

越看越诱人…越看越想吃…

100串烧烤，被叶凡分成4组，25串一组。

时不时把它们抓在手上，互相压一压，抖一抖，翻个面，让肉质受热均匀。

同样是肉类。

在高温作用下，牛羊肉所散发出的香味，有相同，也有不同。

共同的是那股浅浅的焦香，诱惑人迫不及待咬上一口，看看里面熟到什么地步了。

不同的是。

牛肉串闻上去是一种醇厚的味道。

而猪肉里面有较高的脂肪与一定糖分，闻上去，则是一种甜美的香气。

最后的羊肉串，味道最是独特。

是一种带着膻味的香味。

凭什么大家都是动物，为什么它却那么骚呢？它做错了什么?

叶凡瞅着时机差不多了，便给烤串们刷上一层烧烤酱。

刷好后，继续抖一抖，压一压，保证每面都能覆盖到。

烤到第二次冒油。

再撒上一小撮烧烤料，加热片刻后就齐活了。

“ok，关炉子，稍微贪凉就可以吃了！”

叶凡脱下白手套，去旁边水池洗手。

刚出炉的食材总会惩罚每一个心急之人。

卢启航一摸到铁签子，就被烫得大叫。

“呜…烫死我了…”

不过身为一名准大学生，他可没那么容易放弃，抓起叶凡脱下的白手套，垫在手掌上，硬是抓起一把烤牛肉。

本来一开始抓多了，有20多串。

但卢启航认为不应该这么没素质，索性又放下好多串，只拿了七八串走。

叶凡看到员工这个样子都笑了。

“小卢呀…牛要是死之前知道自己变成烤串后…有一个年轻帅小伙肯为它奋不顾身…它一定会感动坏的…”

“那句话怎么说来着…女为悦己者容…士为知己者死…”

“没办法呀，叶先生。”

卢启航一脸傻笑：“热乎乎的东西最香了，不是吗？”

“单凭我不怕苦，不怕烫，舍身为大家试吃的精神，你们就没有一点掌声给我吗？”

此话一出。

要不是叶凡还在场，其余员工铁定想把卢启航拎到案板上捶一顿，达到高铁刷脸进站失败的效果…

“你走开，叶先生的手艺还需要你试？”

“哎，你们都误会我了，看来英雄终究是孤独的。”

卢启航抓起一把牛肉串躲到一旁，找了个板凳坐下来。

这牛肉串还是刚才他亲手串的，从生到熟，见证了全部过程。

深褐色的肉串泛着油光，上面零星分布着各种调味料。

尤其是肉块上面的白芝麻格外抢眼，一深一浅的对比，一下子就能把人的眼球抓住。

刚才被烫过一次，卢启航心有余悸，先把牛肉串放到鼻下反复嗅探。

这小味可真香呀！

怪不得有人说，大金链子小手表，一天三顿小烧烤。

卢启航用舌尖反复触碰肉串，温度总算合适了。

上下牙齿咬中最前面的肉块，脑袋一扭一甩，肉块被撕咬下来，后面的铁签还伴随着上下抖动，就跟离开跳水运动员的跳板一样。

肉块一一入口，卢启航整个人都安心不少。

牛肉串在高温的作用下，最外面会形成焦香的外壳，伴随着口中咀嚼，那一瞬间的口感相当酥脆。

酥脆感一消失，立马就能感受到牛肉纤维的细嫩与紧实，一点都不干涩，一点都不松散。

在烧烤过程中，牛肉本身的油脂会融化并渗透到肉质里。

卢启航每一口咬上去都能享受到滋润感。

妙，实在是妙呀！

他身为一个厨艺小白，刚才在串肉时，还特意咨询过叶先生，问这牛肉