第97章 牛肉（1/2）

严铮特意把牛筋和牛皮处理的很仔细。

牛蹄筋整根留下，裁成适合的粗细作绳， 这是做弓弦最好的材料。

牛皮剥下来以后把上面的油脂和皮肉全部刮光，再放进石灰水里面浸泡，等待后续鞣制后可以做鞋子或者其他的用途。

两个人第一次干这活，打着火把，费半天劲，才算是把一头牛处理完。里脊，肋条，前后腿，大大小小的拆下来几十块牛肉，每个部位在盆里分门别码好。

好在是一头小牛，否则以他们俩的速度估计要弄到天亮去。

几块牛腱子肉被姜曦单独留下了，一会儿吃饭的时候把他们都卤了，多放点盐和香料，泡一晚上，三人可以吃好几天。

牛油她也特意嘱咐留下来，用来炼油。

其他的大大小小的牛肉全部用盐，八角粉、花椒粉腌制起来放到盆里压实，明日找寻些松枝，把这些肉都熏了，恰好去年剩的熏肉也没剩多少了。

忙了一晚上，两人身上血渍和泥印子沾了满身，味道实在不好闻。

严铮把陶窑屋的灶台连夜生起来，烧了两锅水，等到两人全部忙完，用热水在屋里清洗了一番，换了干净的衣服，这才回主屋。

今晚的云层稀薄，月亮高挂，村里的路被月光罩的分外清晰，远远的就看到主屋的窗户开着，里面亮着融融灯光。

还未走进门口，两人已经闻到浓郁的饭菜香。

此时饭菜已经上桌了，姜曦正在摆筷子。满满一盆牛骨头，山葱滑牛肝，椒麻爆牛心，清炒苜蓿，野生菌凉拌蒲公英，还有一道荠菜杂蔬汤。

六七个盘子，把八仙桌都摆得满满的。

姜曦听见动静从里头出来，他们二人刚刚收拾过，头上发梢上还带着水珠。

严景安坐下不由得感叹：“真丰盛啊。”

姜曦先给二人打了预防针：“平时这大菜都是严铮做，我今天做的要是不好吃，不许打击我。”

严景安率先拿起一根牛骨头啃起来：“香，好吃。”

新鲜牛骨炖出来是真的很香，也不枉费他们今天忙到半夜。

严铮给姜曦也夹了一块放她碗里。

饿了一天，一顿饭吃的风卷残云一般，三人你一言我一语，一直吃到后半夜，倒是难得熬了个大夜。

果然第二天都没起来。

最后还是小黑饿的啾啾叫，姜曦挣扎着爬起来，想给它挤点新鲜的羊奶。

人还没起来胳膊被严铮抓住了。

他睡得朦朦胧胧的，眼睛都没有带睁开，迷糊中说：“我去。”

坐起来严铮才慢慢清醒一些，穿上鞋出门。

姜曦这会正困得厉害，见不用去又躺下了。这一躺下就不知道什么时候，再醒来已经是中午。

身旁的严铮已经起了，她慢慢地坐起来套上衣服又穿上鞋子，这才出去。

院子里只有严景安一个人。正在院子里无花果树下的石凳上坐着吃饭，瞧见姜曦出来了，赶忙招呼她过去。：“快来吃饭。”

桌上放了一盘根薯，还有一盆杂蔬汤，另有一盘切好的的牛腱肉。

姜曦在厨房门口的盆架上洗了手，纳闷的问：“严铮去哪儿了？”

严景安手指了指林子说：“找松针去了，一会儿不是得熏肉么。”

姜曦这才反应过来，点点头，又觉得没睡好，用手拍了拍自己的脸，好，让自己清醒一些。

严景安说：“快吃点东西垫垫，今天活还挺多的。”

姜曦心里盘算了一下，今天可有的忙了。要把昨天腌制的肉都熏完，还有拆下来的牛排骨和大骨头也得炖了，这都不是个轻松的活。

幸好现在晚上天气不是很热，否则昨天晚上这些都得赶出来。

要不说科技改变生活，还是现代生活好啊，这没有冰箱，干什么都得着急忙慌掐着点干，连个肉都放不住。

越想越觉得想家，干脆不想了，姜曦摇走脑袋里的思绪。拿起根薯垫了一口。

不一会就看到严铮牵着小鹿，背着背篓从树林子里出来。

严景安拍了拍手上的根薯，上去帮忙一起往下卸松枝和柴禾。

严铮见姜曦只穿了件薄开衫不由得皱了皱眉：“怎么穿那么点，当心再着凉了。”

姜曦哦了一声，说一会儿去换。

那俩人折腾半天搭了个简易的熏肉架子，把肉挂上去。

姜曦从里屋换完衣服出来，取油灯拿过去点燃了柴禾堆。

等到明火暗了，在上面加上松枝，松枝潮湿，往火堆上一放，立刻冒出大量的烟气，用草帘子把四周盖上，防止跑烟，只需要熏上它七八个小时，腊肉就制作完成了。

这一忙就是一天。

本来就起得晚，这下全部弄完天都黑了。严铮和严景安两人又举着火把，把这些熏肉挂到了西北角放干货的屋子，现在这间屋子已经被变为粮仓，专门用来储物。

傍晚的时候姜曦去温